あれこれ日記

今日は、誘われて隣の区の公民館のお料理教室へ
宮崎県の郷土料理　“冷汁”　
毎年夏、弟のところでごちそうになりますが、弟と夫お酒飲んだ後の食事でお気に入りです。
「今日、料理教室行ってくるから～」に「何の料理？」「宮崎の冷や汁」「家で食べられるネ」
洋風料理だったらムッだったでしょうネ。

誘われた時に「ハイ！参加します」でした。講師は公民館の職員さんの生まれ故郷の料理で、時々自宅でなさるそうです。
”冷や汁”ご存知の方？　知ってる方が少ない。
せっせとピーナツの～剥き、いりこの内臓と頭おとしフードプロセッサーで砕きます。味噌と混ぜ～～
出来上がり！保存出来ます。

・チーズ饅頭
久しぶりにパン講座並の作業をします。

・ジャガイモのカリカリ焼き

冷汁は、種味噌をだし汁でとき、氷水で薄め、きゅうりの薄切り大葉の千切り、豆腐を入れ、麦ごはんにかけていただきました。　食欲のない夏場にお勧め。

それぞれの出身郷土のお料理を紹介したら如何でしょう?　は、時々参加いたしま～す。でした。

今日はカメラ持っていくのわすれました。写真ナシ！

※　起源は鎌倉時代で「武家にては飯に汁かけ参らせ候、僧侶にては冷汁をかけ参らせ候」と鎌倉官僚家記録に記されています。僧侶によって全国に流布したものがほとんどすたれ、気候風土に適したところのみ残ったとされています。原型に違いないのは宮崎県のみと思われていますが、これは交通が不便だった為、他に影響をうけずに今に至ったとされています。