美味しい物好きで健康志向

銀座三越 ）プロデューサーによる ＳＯＬＡ （ソオラ）というスイーツ店がありました。このお店も 日本初上陸 らしい。

昨日ご紹介 のプラリュと同じく、デセール・テのコーナーに入っています。

ディビット・マイヤー氏はアメリカのL.A.でフレンチ、イタリア、フレンチビストロの３店舗のオーナーで、２００３年、アメリカの雑誌でベスト・ニュー・シェフとなり、２００８～９年はフレンチレストランがミシュランの星を獲得しているなど、活躍が目覚ましいおかたらしい。

使われている素材にマイヤー氏のこだわりがあり、ＳＯＬＡのスイーツは、小麦粉は北海道産小麦１００％、鶏卵は青森県下北半島で雛から飼育された卵、バターは北海道産生乳で冷凍を行わないものを使っているということ。

「シンプルなものが一番の贅沢」というのもこのお店のコンセプトの一つ。

パンナコッタチーズケーキ　１本あたり１１００円＋税

いろいろ何を買おうか、銀座三越内を彷徨うなかで、そういえばアメリカのナッツとキャラメル使いのチョコ系統と、チーズケーキ系統は、私好みなのを思い出し、しばし考えた末、今回はＳＯＬＡで、家族で楽しめそうなチーズケーキを買っちゃいました。

棒はバニラ。くわえてみたけれどチョコじゃなかった。食べられません。写真では黄色っぽいですが、本当はもっと白い、パンナコッタ色です。

チーズケーキの上にうすく数ミリの白いミルク色のパンナコッタを流してあります。底はグラハム・クラッカー系をくだいてしきつめた感じで、少し塩分を感じます。

チーズの味わいは濃厚です。そしてバニラの香りがしっかりとして、香りよく、甘やか、かつクリーミー。食感はねっとり感もあり、確かに濃厚さのわりに口溶けが良いです。ふわふわ感は少なく、濃厚なベイクﾄチーズケーキを連想させるような、レアチーズケーキといえるでしょうか。薄めに切ってもけっこう食べた感があります。２日をかけていただきました。

これだけチーズ感があるから、我が家的には満足な味わいです（あ、 ブリュットロゼ さんはチーズだからダメですね）。アメリカのしっかり作られたチーズケーキを連想させる味わいと、アメリカちっくなストレートな甘さ、プラスαな香りと食感、おしゃれな感覚がある、ちょっとアメリカのセレブちっくなスイーツかなと思いました。家族にも好評でした。

ブログや宣伝などでこのお店のオススメスイーツとして紹介される、カルフォルニアシフォンケーキという四角いケーキも気になるところです。

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ソオラ（ＳＯＬＡ）　三越銀座店　
東京都中央区銀座４－６－１６　Ｂ２　
ＴＥＬ　大代表　03(3562)1111