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2013年02月18日

久々にあそこのバームクーヘンが食べたいと、学芸大学へ買いに行きました。

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テーマ：スイーツ★スイーツ(13120)

カテゴリ：スイーツ　焼き菓子　バームクーヘン

去年の1月、ここのバームクーヘンは伊達巻好きなら好きなはずと表現した、学芸大学のマッターホーン

マッターホーン11 posted by (C)家族で眼鏡

５５０ｇで2000円。大きいです。そういえば、確かにここの包み紙と似ていますね！同じ鈴木信太郎画伯のデザインかしらん？？？

マッターホーン1 posted by (C)家族で眼鏡

大変人気で、ツレが買ったら、なくなってしまったのだそうです。相変わらずの大人気です。

カット2枚で280円は売っていたそうです。

マッターホーン3 posted by (C)家族で眼鏡

原材料は、鶏卵、砂糖、バター、小麦粉、小麦澱粉、はちみつ、水あめ、ラム酒、レモン果汁、膨張剤。

マッターホーン4 posted by (C)家族で眼鏡

前回、これでもかというほどこちらに書いています！

マッターホーン6 posted by (C)家族で眼鏡

でも、ユーハイムとは全く違うバウムクーヘンのありかたです。弾力を含めた食感や層の厚みや、味、違います。

マッターホーン7 posted by (C)家族で眼鏡

ふつうのバウムクーヘンよりしっとりめです。

そして口に近づけてすぐ香るのが、ユーハイムに見られるバニラではなく、ラム酒の強い香りです。なので、少し昔懐かしい洋菓子店の作りそのままといえるでしょうか。、また、ラム酒が飛んでくると、はちみつらしいコクのある甘味が印象のなかに目立ってきました。

そして、生地は目がつまった感があります。

マッターホーン8 posted by (C)家族で眼鏡

この層を見ると、出し巻き卵のような層ですね！なので、出し巻き卵がバウムクーヘン化したという連想もできます。

出し巻き卵に似ていますが、味的には甘いので、伊達巻も連想させます。バウムクーヘンとしては、甘さは強くはないと思います。バター感が他より少ない分、卵と砂糖の組み合わせの味わいの強さが増して、和な卵焼きや伊達巻を連想させるのかしら？

マッターホーン9 posted by (C)家族で眼鏡

層は、けっこうぱっかりと割れるので、はがすバウムクーヘン特有の楽しみあり。

少ない量でも、満足できるんですが・・・でも少なく切って、食べて、また～というサイクルを繰り返してしまいます。やっぱり280円の小さな袋では、クセになるような感覚によって、食べ進めてきう、この禁断感のある楽しみは味わえません。