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2011年05月07日

最近は、すっかり「酵母の世界」にはまっています。

知れば知るほど、奥が深い酵母。

自然酒造りをされている寺田本家の「発酵道」を読みました。

３００年近く続く老舗の酒造り酒屋の２３代目当主が
病気をきっかけに自然酒造りに転向したお話です。

発酵と人間、自然界のつながり。
微生物たちのように互いが協力し合い生きていく。
理想の世界があるような気がしました。

そんなことをモンモンと考える日々。

この本は、私にヒントをくれたような気がします。

私は、寺田本家の「むすひ」を飲んだことがあります。

ほとんど、お酒を飲まない私。

むすひはゆっくり、ゆっくりフタを開けないと吹きこぼれてしまうので
開ける際には、注意が必要です。

一口飲んでみて衝撃的な何とも言えない味がしたのを
覚えています。

お酒というか、なんだか不思議な感じがしたのを覚えています。

癖になりそうな味だなぁと感じました。

私は、りんごジュースで「むすひ」を割って飲むのが好きです♪

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