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ばるのすけ2013
ラーメン大好き親父のトホホなBlogです。 ラーメン食べ歩きの他、鉄道記、日々の想い等々書き綴維っていきます
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April 7, 2009
カテゴリ： 旅模様
最近、自分が泊まったあるビジネスホテルの客室には
そのホテルの属しているグループの観光情報と、季節の話題を載せた
新聞形式のニュースレターが置いてあり、読んでいると”なるほど・・”と
思う記事が結構出ています。
その中で、最新のニュースレターから目に留まった記事を転載します。
食歳時記
春の味覚を代表する筍。 古事記 にも記述されているほど、日本人には
古くから馴染みの深い食材である。その味は「湯を沸かしてから掘りに行け」
と、言うほど鮮度が命。成長も早く、１日に１メートル伸びる事もあると言う。
成長が止まり、花が咲くのは１００年前後と言われている。
食用には「孟宗竹」が一般的だが、
細い「根曲り竹」も非常に美味。
＠う～ん、なるほど…薀蓄はいいから食べたい!!
春を味わう。～筍と山菜～
筍を初め、「ふきのとう」「タラの芽」「山うど」など、春の山菜には
独特の苦味がある。
この苦味成分はポリフェノール。脂肪や老廃物の溜まっている冬のからだを
活性化してくれる。野生の熊も冬眠から目覚めたらまず「ふきのとう」を
食べると言われており、春先に山菜を欲するのは自然の摂理かもしれない。
酢の物に向いている「カタリ」などもあるが、その多くは天ぷらにするのが
一番。アクも気にならず、香り豊かに美味しく食べられる。地方ではその土地
そのホテルの属しているグループの観光情報と、季節の話題を載せた
新聞形式のニュースレターが置いてあり、読んでいると”なるほど・・”と
思う記事が結構出ています。
その中で、最新のニュースレターから目に留まった記事を転載します。
食歳時記
春の味覚を代表する筍。 古事記 にも記述されているほど、日本人には
古くから馴染みの深い食材である。その味は「湯を沸かしてから掘りに行け」
と、言うほど鮮度が命。成長も早く、１日に１メートル伸びる事もあると言う。
成長が止まり、花が咲くのは１００年前後と言われている。
食用には「孟宗竹」が一般的だが、
細い「根曲り竹」も非常に美味。
＠う～ん、なるほど…薀蓄はいいから食べたい!!
春を味わう。～筍と山菜～
筍を初め、「ふきのとう」「タラの芽」「山うど」など、春の山菜には
独特の苦味がある。
この苦味成分はポリフェノール。脂肪や老廃物の溜まっている冬のからだを
活性化してくれる。野生の熊も冬眠から目覚めたらまず「ふきのとう」を
食べると言われており、春先に山菜を欲するのは自然の摂理かもしれない。
酢の物に向いている「カタリ」などもあるが、その多くは天ぷらにするのが
一番。アクも気にならず、香り豊かに美味しく食べられる。地方ではその土地
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