めしブログ。

鳥モモ肉をフライパンにて「焼き入れ」です。

　こんな感じです。

焼き方は普通ですね、肉の両面に塩コショウして暫く放置して馴染ませて。
フライパンにてまずは皮から焼きます、弱火で蓋をして皮にお好みの焼色が付くまで。
結構肉から油がにじみ出るんで中火だと焦げやすいかな。

裏返して同様に焼き入れ、肉厚だったから１０分ほど焼いてみました。
心配だったんで蓋を取って包丁で切り込みいれて中の具合を確認しつつ、
バッチリ焼けたら適当にスライスして盛り付け、千切りキャベツも添えまして、
バジリコ振って出来上がり。
鳥皮のカリカリ感がたまらんです、お茶とご飯で食うにはきつい１品でした（笑）。

薄味で攻めてみました、ダシの素＆塩＆醤油を数滴（アハハ）。
味は薄くても高野豆腐に煮汁が染み込むんで大丈夫でした。
そこの方に沈んでますがジャコもほり込んでます。

さて久しぶりの土曜日休み、その上この前の日曜日も仕事してるからね。
明日一日頑張ってお仕事お仕事、頑張ったご褒美にきっと良い事がありますように！