Healing Space GAIA ＆ ENJOY

十数年来の和歌山の知人が大阪に出てきたので、久々にテッチリに行きました。実は二十年程前は週の内３～４日はネオン街に出歩き、借金こそは男の甲斐性じゃー！の生活の中でネオン街の帝王、３人の方からテッチリの食べ方を教わりました。器に入れるだけ適度に炊いて、後は火を弱める。決してポン酢に鍋しゃく（？）をつけるな！だしは最後のおじやの命や！　家でもこの方法を取り入れて、それなりに美味しい鍋を食べるよいうになりました。一挙に野菜や身などの具を入れて、グラグラ煮立てるとそれぞれの具の味が損なわれてしまう場合がありますよね。だしにもよくないようです。運動も栄養も休養も。やりだめは効かないようです。毎回、毎日、適度に行い、継続することが、美味しい身体（？）になるのですかね？それにしても今日は、白子も○モも美味かったです。