足湯でよもやま話(笑)

トマトクリームはいかが？

今日で１１月も終わりだというのに、日中カーディガンで過ごせるほど暖かい日だった。・・・それはさておき、冬といえばシチューを作ることが多いと思うが、デミグラスソースのきいたビーフ系か、クリーム系かで結構マンネリになりがちな味が悩みの種。最近は「きのこクリーム」とか「コーン」とか多少種類は増えてるもののやっぱりパッケージから大体の味の想像はできてしまう。そんな中、我が家では最近「トマトクリーム」のシチューにはまっている。きっかけはケンタッキーの「トマトクリームポットパイ」子ども達と一緒に食べてみたら、トマト煮ほど酸味がきつくなく、クリームほどパンチがないわけでもなく、あっさりクリームといった風情。とにかく、トマトの酸味で食がすすむ上に、クリームベースなので満足感も高し。なので、早速自宅で再現してみた。作り方はいたって簡単。材料は生のトマト１．２個に、市販のトマトピューレorトマトペーストと普通のクリームシチューのルー、そして牛乳。☆生のトマトはざく切りにして炒めてから加える。☆材料を煮込む際にコンソメとトマトピューレを加えて煮込む。普通のクリームシチューのレシピに、この2つの手間を入れるだけ。材料多め、水分少なめにすれば、チキンのトマトクリーム煮にもなるし（結構立派なメイン）。具はケンタッキーのようにエビなどのシーフード系でも、チキンでもOK。ただ、元がクリームベースなので、肉のニオイの強い牛はちょっと合わない。豚も一癖あるかなぁ。。。でも、とにかくおいしいし、野菜もたっぷり食べるので是非お試しあれ！