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2013年05月の記事
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カツ
今日の夜は、チキンロールカツと納豆にしました＾＾チキンロールカツは、惣菜で購入＾＾最近、忙しいとついつい買ってしますか、簡単なものになりますが・・正直、簡単なものが飽きなかったりします＾＾今日はなすびも購入したので、何かつくろうかと思います
2013年05月31日
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取り合わせ弁当
昨日残った（大目にあげた）鶏のからあげをお弁当へそして、冷凍庫の中にあまっていた海老♪これは、酒蒸しへそしれこれまた、ゆでて置いておいた法蓮草を・・これとおにぎり♪満足なお弁当でした海老、ほたて、いかの魚介類は、酒蒸しにするだけで美味しいんですよね♪少し、塩を強めにしてもよいし、塩分気になる方は、レモン汁でも＾＾レンジで１分強でできる酒蒸しです＾＾鶏のささみや胸肉も・・これで簡単にサラダにしてもう１品～～～お助けメニューです
2013年05月30日
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中華
今日は、鶏のからあげにしました・実は我が家、あまり中華は食べない家族です唯一、八宝菜が多いです海老も大きいものを使用するとボリュームも出て、見栄えもよくなりますよね。ホタテ、いか、海老、豚肉と白菜やにんじん、キノコ、あときくらげ（きくらげ苦手）１皿で栄養価の高いメニューですよねごはんにのせてどんぶりにも。中華は、好みが分かれますよね甘酢が好きだったり、ピリ辛が好きだったり。私の場合は、海老炒飯やラーメン、餃子が好きです＾＾今日は休日で、家でまったり。。。食べ過ぎました＾＾；ちょっと、胃がはっています＾＾
2013年05月29日
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久しぶりスイーツ
イチゴの季節も終わりかけですね１シーズンに１度は食べたい、いちごのタルト～～中のカスタードクリームが好きなんですよねシュークリームでも、プリンでも好きです疲れると欲しくなる甘いもの・・・遠い昔だったはなしのような・・今では、疲れると味噌汁と卵料理が食べたくなります＾＾ウインナーより、ハム。。美味しいハムを食べたいな～～～明日買いに行こう
2013年05月28日
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iwasiと昭和な洋食
ローマ字でかくとかっこよいですが「イワシ」先日、イワシの丸干しを目に止まったので、買ってきました（私は食べませんが）父のために・・・昭和生まれの昭和育ちの父（私もですが）今の時代ほど、料理が発展していない時代、父の好物というものでしょうか今でこそ、各外国の料理が日本に普及して、自分の志向で生きれる時代。懐かしい、イワシ＝iwasiでございます冷奴にねぎとしょうがのすりおろし、茗荷。しょうゆ。刺身こんにゃくなど、昭和な和食。本当に懐かしく、ほっとしますね。今日は、さしみこんにゃくにしました。それと、豆腐の味噌汁とジャーマンポテト。ちょっと昭和の味でほっとしました＾＾大阪では、お好み焼きも昭和の家庭料理そして、有名な串カツも昭和味！！！！！特にハムカツや豚ロースと玉ねぎ串、ピーマンとウインナー昭和な洋食＾＾オムライス、ハヤシライス、ビーフシチュー、ナポリタン、ポークケチャップ。やきそば、とんかつ、チキンカツ、ミンチカツも昭和洋食大阪、神戸の昭和な洋食。関西に来るときにはぜひ味わってみてください～～～今なお人気のある洋食、ピザ、サンドウイッチ、カレーハンバーグステーキ、クリームコロッケ、ポテトコロッケはぜひ、神戸へと思います～～
2013年05月27日
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ハムとたまごと味噌汁
今日は、久しぶりにハムエッグを食べたくなりましたのでハムエッグをこれに、豆腐とキノコの味噌汁ですやっぱり、こんな朝食メニューが癒されます。卵、味噌汁、ハム、ウインナー、昆布など・・・私は食べませんが、めざしなどの食べやすい小魚鮭のほぐし身などなどハム、ウインナー以外、和食の原点ですよね～～～。これぞ、おふくろ、母の味じゃないでしょうか・・・
2013年05月26日
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サンドウイッチ
今日のお弁当はサンドウイッチ最近、簡単なお弁当が多く（いつも）でも、とても好きなメニューで幸せなお昼ですたまご、ハム、ツナ、レタス、トマト、きゅうりとノーマルなものが好きですチーズも好きですし、スライスしたたまねぎもいいですよねグリルチキンを入れるとかなりボリューム出ますし。昔から変わらない洋食。好きです＾＾サンドウイッチのソースは、オーロラソース。たまごにあうんですよね＾＾明日は、外食にする予定です。
2013年05月25日
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和食弁当
今日は、久しぶりにお弁当です鶏のからあげ出汁巻たまごきのこと野菜のマリネおかかのおにぎりです添え野菜って、邪険にされやすいが、本当は思いやりの添え物盛り付けの役割もありますが、彩りの野菜、手間、体のためだったりメインより重要なものでもあります～～～
2013年05月24日
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もやし炒めとわかめとねぎときのこスープ
今日の夜は餃子献立は、もやしとにんじんの炒め（付け合せ）わかめとねぎとキノコのスープ（余っていた食材を処理）餃子は市販でしたが、市販にしては、薄皮で美味しかったです＾＾お野菜たっぷり、肉少な目の満足な献立となりました＾＾このもやし炒め、シイタケや豚肉を一緒に炒め、あんかけにすると、春巻きのあんに早変わり～～（大爆）春巻きはあの皮のバリバリがうまいんだよね～～～中華の天津は、皮にあり（？）見た目も品よく、ビールのあてにも子供のおかずにもよいですよね～～～。人気な中華なメニューでした＾＾
2013年05月23日
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あさりの味噌汁
あさりの味噌汁味噌汁、ほっとしますよね毎日、何かしら飲んでいます＾＾この歳になると、煮物より、体をいたわった野菜たっぷりの豚汁や豆腐やわかめわかめとじゃがいも秋には、サツマイモの味噌汁キノコの味噌汁がほっこりとして好きです＾＾あさりやシジミの魚介の味噌汁も、磯の香りがとても味噌とあって美味しんですよね＾＾これに出汁巻卵、ほうれんそうのお浸し、かぼちゃの煮物か切り干し大根でほっこりする和食。朝からは難しい現代、夜ご飯にならとっても癒されます＾＾今日のお昼は、鶏肉の照り焼きを・・美味しんですが、おなかに来ました～～～夜は、豚の生姜焼き、３枚。。これで丁度よかったかもこれからも、お肉少な目にお野菜たっぷりの生活をしたいなと思います
2013年05月22日
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豆ごはん
今日は、豆ごはんにしましたこれも春から初夏の定番のメニュー一番好きなごはんです塩かげんおいいし～～～材料ウスイエンドウ・・２００グラム（さえ込）米・・２合昆布・・適宜酒・・・適宜塩・・小さじ１弱水・・炊飯器２合のメモリうすいエンドウはさやからだし、水洗い炊飯器に米と酒、塩、昆布を入れ仕掛け普通に炊きます今日はこれとアサリの味噌汁と野菜のお浸しです春～初夏のメニューだな～～～～満足です＾＾
2013年05月21日
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胡麻和え
今が旬の三度豆を使用して、胡麻和えを。純和食ですよね～～～これに、味噌汁と主菜（焼き魚、生姜焼き）栄養バランスいいですよね＾＾中々、胡麻和えまで手がでませんが、作ってみました～～～今日はこれに、豆腐、じゃがいもとわかめの味噌汁、出汁巻卵と納豆。小料理屋さんみたいなメニューとなりましたわ＾＾材料三度豆（下ゆでした）・・・１パックゴマ・・・適量しょうゆ・・少々出汁汁・・・大さじ１砂糖かみりん・・少々作り方ゴマはすり鉢ですってもフライパンでいってもOK（好みで）フライパンを熱し、ゴマを入れ三度豆を投入だし汁、砂糖かみりん、しょうゆを入れてからめる簡単でしょう～～～～これをキャベツに変えたりするのもありだと思います酒のあてにも＾＾本当に純和食はそのまま、酒のアテにできるので、子供も食べれて一石二鳥（大笑）さてと今日は、がっつりと中華な口になっているので、餃子にしようと思います＾＾また自家製餃子に挑戦したいものです
2013年05月20日
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鶏のから揚げ
今日の夜は鶏のから揚げ・・・子供のころほど、喜んで食べるメニューではないですが、好きなメニューです＾＾家では揚げることは少なくなってくる昨今ですが。味にこだわるなら、是非家庭で揚げたい１つですね。
2013年05月19日
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たこの１品
今日の夜の１品です＾＾たこときゅうりとわかめの酢の物初夏から夏になると、頻繁に登場する母の１品。酢の物でさっぱりと、体のだるさをとるメニューだったから。。。箸休めにぴったりな１品ですこれにキノコと玉ねぎの味噌汁とベーコンエッグと朝食なメニューでした～～～～昼に揚げ物を食べすぎたので丁度良いメニューでした＾＾
2013年05月18日
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厚揚げの煮物と大阪伝統野菜
久しぶりに、家庭的に、懐かしい母の味の煮物を作ってみました（大爆）厚揚げ（この揚げ、焼いてショウガ醤油で食べるとうまいいだよな＾＾；、贅沢に（大笑）煮物に・・）そして大阪伝統野菜、シロ菜えのきと冷蔵庫のあまっているお野菜ときのこで＾＾この味、懐かしい母の味！！これで、ごはんバクバクいけるんだよね～～～～～～昭和育ち、田舎育ち、兄弟の多い家庭では定番の煮物と中華炒め＾＾～～～一皿でバランスよく＾＾（笑）母の手抜きともいう～～チンジャオロースやら八宝菜、麻婆豆腐や酢豚、筑前煮、にくじゃがと並ぶくらい定番な家庭料理＾＾懐かしかったです～～～これとごはんでおなか一杯！！春の大掃除も終わりました＾＾今年は、５月に入っても寒い日が多く、なかなかかたずけれませんでしたが、今日で片付けれました～～～明日も休日。ゆっくりと、自分のことをして、仕事に励みたいと思います＾＾
2013年05月17日
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豚肉と引き締め体操
今日は疲労回復のため、豚肉をチョイス普通にかりかりに、コチジャンをきかした韓国風たれで・・・それにキノコの味噌汁とキャベツと玉ねぎの蒸しサラダと最近、ウオーキングに加え、体操をがんばっていますおなか引締め、背中と肩の贅肉おとし、ヒップアップとテレビを見ながら。。おかげさまで、自然におなかに力が入るようになりましたおなかに力が入るということは、姿勢がよくなる、代謝があがる。おなか筋肉痛ですが・・・ワンサイズダウンのためがんばります＾＾
2013年05月16日
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サンドウイッチと嗜好
以前、神戸にサンドウイッチのランチをいただきに行きました＾＾美味しいコーヒーとサンドウイッチやパン。これぞ、モーニング、ランチの楽しみ。アフターヌーンのお楽しみじゃないでしょうか・朝のモーニング。喫茶店で。朝から美味しいコーヒーとサンドウイッチやホットドッグ１日がんばろ～～と思ってしまいすよね。優雅な朝の時間。ちょっと得した気分昼のコーヒーとサンドウイッチやパン。癒し時間昼からがんばろう～～と思いますよね＾＾アフターヌーン。珈琲やサンドウイッチもさることながら、ちょっとしたスイーツ焼き菓子やチョコ、プリン、チーズケーキ。友達の会話も弾みます＾＾関西って喫茶や老舗のコーヒーショップが多いんですよねそして、おばさまかたの癒しの場で会話していたり、サラリーマンや営業マンが仕事しながらって場面も多いのです＾＾京都では、お茶の老舗があり、一服～～。和菓子と日本茶。これも癒しの時間ですよね。働き者のシンボル、珈琲と日本茶。美味しいものをチョイスしたり、器にこだわりたいものです＾＾来月の誕生日には、奮発してコーヒーの茶器を購入したいものです日本茶も好きですが・・１日のお疲れには、ビールや発砲酒！！これは、ジョッキーを購入しました豪快に飲むぞ～～～
2013年05月15日
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たこと大阪家庭料理
今日は、ヘルシーにタコのお刺身と玉ねぎサラダ、キノコの味噌汁としました＾＾たこって、かみごたえがあり、美味しいんですよね＾＾大阪では、タコ焼き！！今では食べなくなりましたが、たまに食べたくなる大阪の味・小さいころは、家族そろってお好み焼き、タコ焼き、焼肉、鉄板焼き。お正月には、蟹すきと・・幼少の思い出の家庭ごはんもっと幼いころは、祖父のすき焼き・・・その祖父は、生きていたら９８歳・・・根っからの京都人です＾＾祖母も９２歳、根っからの大阪下町のお嬢です＾＾さて、明日から、また粗食で体のためにメンテナンス・休日には、ストレス解消と好きなものを食べたいと思いますかぼちゃコロッケ関西の洋食は、コロッケでしょう～～～～＾＾芦屋コロッケ、神戸コロッケ、大阪の庶民のコロッケ、洋食屋の蟹クリームコロッケどれもおいしい、洋食です＾＾家庭では、カレーをがんばりたい洋食です＾＾ぐわんばるぞ～～～～～普段は、簡単な和食とハムエッグ、サンドウイッチこれぞという巻き寿司。好きな鶏のから揚げ出汁、めんつゆは頑張りたい料理です＾＾
2013年05月14日
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焼きそば
今日は久しぶりに焼きそば・・久しぶりにソース味が食べたくなり・・これを食べると白ごはんが欲しくなり、たべすぎちゃいます＾＾；かなり食べ過ぎました＾＾；働いていると、帰ってきたら、おなかペコペコで、がっつりといっちゃいます＾＾であとで、おなかに後悔・・・の懐かしい焼きそばの味でした・・・あのころは、若かったわ～～＾＾；
2013年05月13日
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鶏のからあげと心と食べ物
今日の夜は、鶏のからあげにしました～～～やっぱり、鶏のからあげを食べると、心も体も満たされます～～味噌汁と白いご飯と同じくらい出汁巻卵も＾＾食べること、とても大切ですよね。体のことを考えると、好きな食べ物をがまんしないといけない食べ物もメニューもあります。がまん、がまんだと、心も体も疲れます・・たとえ少々でも食べると、満たされますよね＾＾美味しいだけでは満たされない、金額だけでは満たされない、自分の好きな食べ物＾＾毎日のご褒美、あるいは定期的にご褒美として食べるのもよいと思います＾＾重大なアレルギーの素だったり、ドクターストップのかかっていないものならと思います私も、２～３日に１度は、鶏のから揚げと出汁巻卵を食べています＾＾あと味噌汁はほぼ毎日です＾＾
2013年05月12日
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スナップエンドウ
今が旬のスナップエンドウ・お浸しで～～これが美味しかったですオリーブオイルで炒めてもおいしいですし、味噌汁の具材でも＾＾急に暑くなってきましたねまあ、これが普通なんですけど、今までが、寒すぎました＾＾気候の変化で風邪をひかぬよう、気を付けてくださいね私もですけどね＾＾
2013年05月11日
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中華サラダ
今日の夜は、簡単ヘルシー鶏肉の胸を蒸して、たたききゅうり、玉ねぎの蒸したものプチトマトで中華サラダしょうゆ、お酢、砂糖、ごま油（オリーブオイルでも）鶏がらスープ（和風だしでも）でドレッシングを作り、合えるだけ～～～これに冷奴春キャベツとうす揚げの味噌汁です＾＾サラダ、おなか一杯になりますが、低カロリー・・・お財布にも体にやさしいメニューです＾＾ハムなどを使うと若い男子には、カロリーどもどもよいかもしれませんね錦糸卵もプラスしたりお昼や重労働者には、面をプラスして冷やし中華に＾＾最近、体重が減りました＾＾良かったです
2013年05月10日
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法蓮草と卵のどんぶり
今日は休日のはずでしたが、急遽、出勤になりました＾＾；連続２回も休日がつぶれて。。。明日こそゆっくりとと思っています＾＾その中で昼に冷蔵庫の残り物でランチを写真こそとっていませんが、次回作ったらアップします習った親子丼法蓮草と、たまごとたまねぎで作りました＾＾どんぶりのお出し、巻き寿司の具材って究極ですよね～～ほっとする味。日本人の味。みりんと酒を煮切り、アルコールを飛ばして、甘味を引き出しますそして、かつおと昆布のお出しと醤油で調味して、玉ねぎやら長ネギ、具材を煮て卵でとじる・・簡単そうですが、丁寧などんぶり。巻き寿司も、あの高野豆腐やシイタケの甘辛にそして酢飯、たまごやきゅうりみつばなどの具材とともに、絶妙なバランスの味で美味しいですよね。また食べたくなりました～～
2013年05月09日
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春巻き
今日は春巻きを夜に食べました＾＾やっぱり、苦手になってきたかもしれない味。オイスターソースのくどさが・・・。味の好みって変わるものなんですね＾＾やっぱり、蓬莱の豚まんが一番好きですね＾＾明日は久しぶりに休日。ゆっくりと掃除と買い物とします＾＾
2013年05月08日
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パスタ
私は、イタリアンが好きです具がたくさんのパスタは苦手ですが・・カルボナーラ、ピザマルゲリータ・・カルパッチョ。ティラミス・・・また、久しぶりに作って食べます＾＾
2013年05月07日
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豆ごはん
豆ごはん弁当～～５月がピークの豆ごはん一番好きな、春御飯です＾＾さやから豆を出すのが面倒ですが、テレビを見ながら。。少し、ゆったりした、優雅な休日もしくは、シニア層の夫婦みたいで＾＾春の時間です
2013年05月06日
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お弁当
一昔（？）お弁当は、豚肉が多かったな～～～お弁当にするには、手軽。さっと焼くだけ。お弁当のおかずには、ボリュームも、見た目もよい最近では、鶏肉が多いですが・・・たまには豚も食べないと、疲労回復のために！！！！！！！！なので、明日は豚肉のお弁当に・・・と思ってます＾＾さて、どんな料理にしようかな・・
2013年05月05日
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鶏ずくし弁当
今日のお弁当は、鶏ずくしチキンカツ鶏のからあげプチトマトきぬさやきぬさやを入れるとお弁当が華やぎますね～～ブロッコリーもよいですが、見た目はね、プチトマト、きぬさや、かぼちゃでしょう～～～肉の中でも鶏肉、からあげが一番好きです＾＾照り焼きなども子供の時は、焼き鳥などおいしい～と思いましたが、今は断然鶏のからあげその次は、牛～～焼肉。。でも美味しいお肉は、ポン酢や塩コショウで十分おいしいですよね＾＾近々ステーキを食べようっと・・・
2013年05月04日
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おばんさい
今日は、久しぶりに京のおばんさいをカボチャ煮じゃなく、じゃことピーマンの炒め物冷やっこ法蓮草の味噌汁鶏のからあげ・・おちつく和食～～～でした＾＾鮭やら、出汁巻卵、冷奴、かぼちゃ、ほうれんそう、ちりめん山椒やおじゃこと本当に毎日食べても飽きない鶏のから揚げも飽きないですよね＾＾ほっとします＾＾ビール飲んで寝ます～～～
2013年05月03日
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うどん
讃岐うどん大好きです＾＾あのもっちりとした弾力、つるっと食べれて、小麦味釜揚げやぶっかけの出汁のおいしさ♪毎日でもたべれちゃううどん♪わが住んでる大阪は、出汁～～といいますが、うどんでは、讃岐や稲庭でしょう～～出汁も、京都では甘目だったり・大阪では肉水や鍋焼きでバランスよく（大爆笑）大阪うどんは好みませんね。ふにょ系で・・・なので、お昼にうどんやラーメンの麺類はしませんが、唯一、そばやパスタ。おにぎりやサンドウイッチが多くなってますインスタントラーメンも味がよく、麺も進化していますね本当に国民食。食べたくなります、たまに・・讃岐の夢といううどんの粉本当においしいですよ自家製でもそれなりにコシがでます味もよいです。最近の讃岐はこの粉が多いそうです腰のつよさなど技術は是非、香川に行って試してください～～～～～
2013年05月02日
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ミンチカツ
以前作ったミンチカツライスコロッケみたいに丸く、一口サイズに・・・お弁当にもいいですよね～～お子さんがいる家庭では、是非♪ビールのおつまみにもいいですよね、コロモ揚げ～～～メタボが気になりますが、ビール好きの旦那さんには、本当にお助けメニューですよね面倒ですが、大量に作って冷凍庫へ・・・。ハンバーグより断然、こっちが好まれますね、ビール好きには＾＾洋食、昔はよくハンバーグを食べに行ったり、グラタンを食べに行ったり・・今は、ハンバーグやグラタンを食べる機会がなくなりましたが、私の中の洋食は、カレー、ミンチカツ、ステーキですね＾＾あとは断然和食＾＾ぐふッ味噌汁、出汁巻たまご、かぼちゃ、法蓮草、鶏のから揚げ、マグロやサーモンなどのお造り豆腐、そば・・中華なら、麻婆豆腐、炒飯など＾＾イタリアンなら、ピザ、カルツオーネや香草焼き、サラダなど＾＾毎日、美味しい暮らししたいものです＾＾
2013年05月01日
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