JINさんの陽蜂農遠日記

昨年9月に種蒔きして順調に大きく育ち見事に越冬した『下仁田ネギ』の定植を行いました。 下仁田ネギは群馬県の下仁田町を中心として、その周辺に栽培されるネギです。他の品種に比べて白根が特に深く太いのが特徴です。生ではチョット辛味が強すぎて食べられないほどですが熱を通すと甘くなり、その特有の風味ととろりとした食感がすばらしいいのです。皆さんも鍋やすき焼き、焼きねぎ（美味！　風邪を引かない？） で利用したことがあると思います。

畑に石灰を蒔き、元肥に腐葉土と豚糞を捲き込み与えました。時期的には少し早い気もしましたが、苗が十分太く育っていましたので大丈夫ではないでしょうか。一畝分準備し植え付けました。これから温度の上昇と共に成長し、秋には太い下仁田ネギに育って欲しいものです。秋には収穫できますが、霜が数度おりた頃の下仁田ネギが一番おいしいのです。よって種蒔きしてから1年後に収穫とロングスパンで育てる野菜なのです。