JINさんの陽蜂農遠日記

ホテルにチェックイン後、仙台市内に住む同僚と以前訪ねた牛タン屋へ再び。

国分町にある牛タン焼専門店『司』にタクシーで向かう。仙台で牛タンと言えば、駅前の

チェーン店や、駅ナカの牛タン通りがメジャーであるが、この牛タン焼屋の味が絶品との

同僚の話。既に東北支社の同僚達も我々の到着を待っていてくれたのであった。

総勢６人の懇親会。

炭火で丁寧に焼き上げた上質な牛タンは、適度に弾力があるが、かみ切れないどころか

さくっと切れる柔らかくてものすごくジューシー。

部位的に、舌先は使わずに中心の柔らかい部分を使用しているとの同僚の話であった。

店員が「漬物を巻いて食べてください」と漬け物も。そんな食べ方あるのか？

牛タン焼専門店「司」ならではの「牛タン」の食べ方なのか？

そして牛タンの繊維を細くほぐした「タン辛味」。辛味噌で牛タンを和えてビールの

つまみには最高の一品であったのだ。

久しぶりの同僚と牛タンと酒を多いに楽しみホテルに戻ったのであった。