JINさんの陽蜂農遠日記

我が農園のソラマメ（蚕豆）の初収穫を行いました。

今年は冬の寒さの為か成長も遅く、実の数も昨年に比べて少ないような気がします。

空豆の花。 

直径3cmほどで薄い紫の花弁に黒色の斑紋のある白い花を咲かせています。

収穫前の若い莢は上を向いています。

和名の由来は、この莢が空に向かってつくため「空豆」と呼ばれているのです。

莢が大きく膨らみ、つやが出てきて、少し垂れ下がり始めたら、収穫どき。

莢がポツポツと黒い斑点が出てきたら急いで収獲しています。

10本以上を初収穫。

空豆の莢を開いてみました。

白い真綿に包まれたそら豆、まるで女王様の寝室のフカフカＢＥＤ？？

莢がカイコの形に似ているので"蚕豆"という字も使われているのです。

塩茹で前のソラマメ。

塩茹でしたソラマメ。

そら豆は沸騰したお湯に入れます。

地面より上になるものはお湯から、地面より下になるものは水から・・・の原則にそって。

勿論、ビール片手に旬の味を楽しんだのです。

ソラマメは空気にふれただけで鮮度が低下しますので、莢から出したら手早く料理する