JINさんの陽蜂農遠日記

同僚の東北営業所長が仙台の牛タンを送ってくれました。漬け物も一緒に付けてくれました。

以前仙台に出張した折連れて行ってくれた国分町『司』の牛タン。

もちろん牛タンは、牛の舌部を指すのです。主に、食用にする場合に用いる語。

牛の舌は数十センチの長さがあり、厚切り、薄切りそして細切れで食用にされるのです。

タンは、英語で舌を意味する tongue の音に由来するのです。

若い頃、同僚と出張の折、福岡の牛タン専門店に連れて行ってくれ

この店の冷蔵庫部屋の中を見せてくれましたが、そこには多くの牛タンが

ぶら下がっていました。この時初めて牛タンの大きさ（長さ）を知り感激したのでした。

早速妻が調理してくれました。

【七　輪】等を使った【炭火焼】がおススメなのでしょうが・・・。

今回は充分に加熱したフライパンの上に牛たんを乗せ、 【牛タン】 が焦げないように、

数回ひっくり返すのです。中がほんのりピンク色になり、牛たんの表面に照りが

出て来たら、食べ頃。

肉厚の歯ごたえ、そして肉汁が最高、ビールによく合ったのです。

そしてこの日はアサリの酒蒸しも。

今回は我が農園の新鮮野菜との物々交換。でも所長の大損の物々交換なのです。

ご馳走様でした。２回の夕食で完食です。ありがとうございました。

次回は我が農園の『蜂蜜』との物々交換？

そして私と妻の独り言。『これに懲りずに次回も【大損】に期待していま～～す。』