WHITE DAYS

製菓教室で作りました

ルバーブのクロスタータ

久々に製菓教室で作ったケーキをアップします

クロスタータ て言うのは　イタリアの家庭でよく作られるお菓子なんだって。

生地の中に　旬のジャムを敷き詰めて焼くシンプルなお菓子です。

今回は ルバーブ と言う 西洋ふき をジャムにして入れました。

　ルバーブは初めて食べたけど 甘酸っぱくて美味しかったですよ (≧∇≦)/ まいう～

クロスタータ生地は　薄力粉・グラニュー糖・塩を合わせてその中に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バターをすり混ぜていくだけで出来るからとても簡単。

今回作ったクロスタータのレシピをちょっと紹介しますね

クロスタータ生地　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<１６ｃｍタルト型１台分>

薄力粉　　　　　　　１５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　７５ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラニュー糖　　　　　７５ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵黄　　　　　　　　　　２個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモン果皮　　　１/２個分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　ひとつまみ

１．薄力粉・グラニュー糖・塩をあわせ、その中に冷やしておいたバターを細かく刻み　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すり合わせる。（ ソボロ状になるまで手でしっかりこすり合わせること ）

２． 卵黄・レモン果皮を加え、混ぜ合わせる。

３． ひとかたまりにしてラップに包み 冷蔵庫で２時間休ませる。

クロスタータ生地は 普通のタルトに比べ少し厚め( ３ ミリ ～４ ミリ )に延ばします。

上にクロスに乗せる生地に関しては薄めにする方がいいそうです。

中のジャムは何でもいいんだって。

手作りのジャムを作ったときに是非チャレンジして下さい o(^▽^)o