★ぱそすき★

豆乳花（トールーファ）

プルプル、トローン♪　不思議な食感に仕上がります。

【材料】(1～2個分)
『豆乳花』
　麦芽豆乳・・・・200ml　
　　　（または、豆乳…200mlと黒砂糖…10g）

　粉ゼラチン・・・2g（小さじ１）
　水(1)・・・・・・大さじ２

　葛粉・・・・・・5g
　水(2)・・・・・・大さじ１

『黒蜜』
　黒砂糖・・・・・10g
　水(3)・・・・・・大さじ１

【作り方】

１．粉ゼラチンを水(1)でふやかしておく。
２．葛粉を水(2)で溶いておく。
３．樹脂加工の小さな鍋に、麦芽豆乳(または豆乳と黒砂糖)を入れて、
　　混ぜながら軽く沸騰させる。
４．水で溶いておいた葛粉を入れ、よく混ぜる。
　　焦げ付きやすいので、
　　テフロン加工や、フッ素加工の鍋かフライパンを使う。
５．とろみがついたら、火を止める。
６．ゼラチンを電子レンジに20秒かけて溶かし、
　　とろみのついた豆乳液に加えてよく混ぜる。
７．適当な器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
８．黒蜜は、黒砂糖と水(3)を耐熱容器の器に入れて混ぜ、
　　電子レンジで１分くらい加熱し、冷ましておく。
　　熱し過ぎると焦げてカラメルになってしまうので、
　　軽く沸騰させる程度にする。

冷たくなったら、黒蜜を好みでかけて、
固まっているのにトローン、そしてフルフル♪　新食感をどうぞ♪



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