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2004.10.22

ふんわり卵としいたけ入れた（＾＾）じゅわっとジューシー羽根つきぎょうざ♪

(6)

テーマ：今夜のばんごはん(51410)

カテゴリ：お肉レシピ

こうやって遊びに来ていただけること　心より感謝しております。

きのうはみっちのリクエストご飯で～す！

みっち好みのジュシーなパリッと羽根つき餃子にします。

ただお肉がちょっと足りない～っ！というわけで

そんな時は焦らずに

炒り卵としいたけでアレンジ餃子にいたしましょう（＾０＾）♭

羽根つき餃子♪

（餃子の皮　1袋分）

・キャベツ　２２０ｇ程度

（粗みじんに切って小さじ１の塩を振り掛ける。）

・豚挽き肉　１３０ｇ

・鶏がらスープ　８０ｇ

（水に鶏がら顆粒小さじ１をよく混ぜたもの）

・しいたけ　　２個（みじん切り）

・卵　　１個

・ねぎ　　　　１本（みじん切り）

・しょうが　　１かけ（すりおろす）

・醤油　　　　大さじ１

・塩・コショウ　適宜

・ごま油　　　　ぐるっと

・紹興酒　　　大さじ１

・餃子の皮　　１袋

・小麦粉　　　小さじ半分

（大さじ１程度の水でよく溶いてのり状にする。）

・お湯　　　　

１．キャベツを粗みじんに切り、

塩を振り水気が出るまでしばらく置いておきます。

その後力の限り水気を絞っておきましょう（＾＾）Ь

２．卵はフライパンでふんわり炒り卵にしておきましょう。

３．ボウルにひき肉入れ、醤油・鶏がらスープを

少しづつ入れよーく混ぜます。

しばらく練ると粘りが出てねっとりしてきます。

４．３に１のキャベツ・しいたけ・ねぎ・しょうがを入れ混ぜ、

塩・コショウしてごま油をぐるっと回しかけ、こねこね混ぜます。

よく混ざったら最後に炒り卵を加えふんわり混ぜましょう。

5．さてさて具を餃子の皮に包みましょう（＾＿＾）♪

包み終わった餃子はオーブンシートの上に並べておきましょう。

お皿にくっつかないようにネ（＾＿＾）♭

６．熱したフライパンにごま油ひいて餃子を並べます。

餃子の底に焼き色がついたのを確認してから

餃子が半分より多めに隠れる位のお湯に

小麦粉ののりを混ぜたものを入れ、

蓋をしてじっくり火を通します。

だんだん水分少なくなってきてぱちぱちっと音がしたら、

たらーっとごま油を餃子にまんべんなく回しかかけ

ふちの部分がきつね色になったら

はい、できあがり～♪

羽根つき卵しいたけぎょうざ

酢醤油にラー油たらりでさぁ、召し上がれ～♪

今回もなかなか上手に羽根つきましたよ～！

このきつね色が食欲中枢刺激するんですよね～（＾０＾）♪

写真をさっと撮り終えて、

出来立てのあっつあつをほうばれば

皮のカリッとした香ばしさを楽しんだ後には

中から美味しい肉汁がじゅわわ～っと流れてきて

思わずビールに手がのびること必至です（＾＿＾）♭

ところどころに感じられるふんわりィな炒り卵や

歯ごたえの楽しいしいたけの旨みが

味のアクセントになっています♪

肉汁じゅわわっつ～餃子のポイントは

スープをたっぷり入れて具を練る事と、

脂が多めのひき肉を使うことかな（＾＿＾）♭

餃子の時はもちろんご飯はいらな～い！とのみっち。

餃子をいっぱい食べるから

ご飯の入る余地が無いんですって（＾＾；）！あははっ～！

その通りにぎょうざほとんど一人で平らげたみっちでした！

私の分は・・・というと

私はみっちの満足顔で心がいっぱい満たされるので

ご心配要りませんよ（*＾＾*）♪

今日もあなたを囲む素敵なしあわせ　たっくさん舞い降りてきますように。

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