住人棟色・・インテリア・住宅のプロ

■京都のそばと言えば、鰊そばだと私は思う。富山ではまず鰊そばは食べない。ざるかもりが多い。そして温かいのだと天ぷらそばか、かも南蛮だろう。

■江戸だともり。東京で温かいそばを食べたいと思ったことがない。信州だとこれももりかざる。

■京都のにしんそば、これはやはり蛋白源の不足する京都ならではの知恵だったのだろう。

■松葉はあまりにも有名。松葉だから最高に美味しいともいえない。むしろ何気なく入った力餅食堂なんかの鰊そばがおいしいと思ったこともある。

http://www.sobamatsuba.co.jp/room/index.htmlは
何度となく訪れるが、ここにはかも南蛮はない。これが不思議。もっと不思議なのはカレーうどんがあること。お子様うどんはわかるが、ここへきてカレーうどんを食べる人がいるのだろうか？ニーズがあるからあるのだろうけど。

■酒と板わさで少しやる。鴨のヌキがないのは残念だが。そして鰊そばに取りかかる。やはり美味い。やっぱり京都のそばは鰊だと納得する。

■そばと言えば江戸の藪というのは、東京人だろう。私は舌が関西なので苦手。信州のざるそばは本当に、醤油の中にそばをつけてたべるのかと思った。粋でイナセな男・・・でなくていい。うまいはうまい。HPで「食に命をかける会」というリンクがあったが、私は命をかけなくても、うまいものはうまいと感動する日々を送りたい・・・単に食に節操がないだけか。