March 29, 2005
テーマ： パンを焼こう！(16011)
カテゴリ： パン作り
久々のパン焼き♪
いつものようにニーダーで２０分。生地を見てみるとなんだか？な捏ね上がりだったのでコネをさらに５分ほど追加。
いつもと同じようにやっているつもりなんだけど何でだろう？！
捏ね上がったら発酵器に入れて１次発酵。
分割・ベンチが済んで生地を見てみると表面が乾き気味 (T.T)
コネのところから予感はしてたけど、今日のはきっとうまく焼けないだろうなぁ・・・との予想通り山の高さが段違いのこんな焼き上がり (;＞_＜;)
こういうパンはごまかしがきかないので小型のパンより苦手かも・・・。
いつものようにニーダーで２０分。生地を見てみるとなんだか？な捏ね上がりだったのでコネをさらに５分ほど追加。
いつもと同じようにやっているつもりなんだけど何でだろう？！
捏ね上がったら発酵器に入れて１次発酵。
分割・ベンチが済んで生地を見てみると表面が乾き気味 (T.T)
コネのところから予感はしてたけど、今日のはきっとうまく焼けないだろうなぁ・・・との予想通り山の高さが段違いのこんな焼き上がり (;＞_＜;)
こういうパンはごまかしがきかないので小型のパンより苦手かも・・・。
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♪くまち♪
普段の生活の中のパンにまつわるいろんな話をしていきたいと思っています。
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