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2023.08.19

夏野菜たくさんラタトゥイユ

テーマ：作り置き。保存食。常備菜。(509)

カテゴリ：お気に入り

好きな野菜をたくさん入れて作るラタトゥイユがお気に入り。

トマト缶と野菜があれば簡単に作れるラタトゥイユ。
さっぱりと酸味があるので食欲が落ちがちな夏にもおいしく食べられます🥫

週に一回、キャベツやナス、ピーマンやパプリカ、玉ねぎもにんじんも山盛り入れて作り置きしています。

トマト缶が無くてもケチャップだけで作れるレシピもあるので安心。

ラタトゥイユだけでも美味しいし、ソースとして使っても美味しいです。
炒めものや揚げ物、もちろんパスタやパンにも合う👏

最近のお気に入りは、お昼ご飯のペペロンチーノ風オムライスにトマトソースとしてかける食べ方🍅

野菜不足の心配がないお手軽ランチのできあがり。

栄養もあるし冷たくても温めても美味しいので食欲が落ち気味の人におすすめしたい料理です。

私は今夏は夏バテを知らずに秋を迎えそうです、美味しいものを食べて毎日元気に過ごしています👍

そして夏になってからは益々辛いものや酸味のあるものを体が欲しているのを実感🌶️
やっぱり暑い季節には刺激的な味を求めるようになるものなのかしら…。