いまよう西国　娘巡礼記

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札所第1158番　けふのお膳

(1)

カテゴリ：けふの料理

ひととおり作ってみました。
すでに実家へは黒豆・白豆・くわいは搬入済ですが（業者のようだ…）、あとのものは明日もっていって“ツッコミ”が入れられる予定です。

左上は慈姑と一緒に炊いた海老、
右上は黒豆・白豆ー甘さのバランスは変えてます。
左下は根菜マリネー煮物なんかの端切れとカラーピーマンセロリで、
右下は棒だらと鯛の子の煮物（これは買いました）梅人参は慈姑のお出汁でー

奥から鶏肉のはちみつ照り焼きー去年好評につきリクエストがでたので、
うづらの梅花卵を散らして、

“ごぼうのピリ辛バルサミコ”ー下ゆでしておいて、きんぴらがごま油で炒めるところをオリーブオイルで、にんにくも一緒に炒めて、鷹のツメも入れる。お酒やみりん、お醤油の代わりにバルサミコ酢を入れて煮詰めるというものー
こっ…これは、お酒のあてはもちろんですが、白ごはんにもいいし、もしかしてココまで完成せさせたものを細かく刻み、ゆであげのパスタとまぜるとピリ辛が効いていいかも？

お皿にはいっているのが同じ本から、“蓮根のアグロドルチェ”アグロドルチェは甘酢という意味でー酢でゆがいた蓮根を鷹のツメと一緒に、甘酢に漬けて最後に松の実を添える。
にんにくと松の実がかなりイタリアンなかんじに仕上げてくれます。超簡単！

かまぼこ、数の子、ごまめとあとは、
鯛の昆布〆ー暮れに「きょうの料理」でやっていた。ぎゅうぎゅうっと堅いめに巻くのがよからしいです。
信田巻きーおあげさんをゆがいて裏返し、芯は祝大根の葉をと金時人参。
端っこのリサイクル料理です。今日は薄いお出汁で煮ておきましたが、このまま鍋にいれてもきれいです。

マリネとイタリアンきんぴらとお酢味でも２つ楽しめていいかな？
ひとりなので何も作らなくてもいいといえばいいのだけど、
ひとりで住んでいると自分の好きなもの、好きな味しかつくらなくなるので、

家族８人分なかなか大変ですけどねー
子どもの時から、大家族の料理をつくり続けてきたので、ひとり分の料理をちまちま作るのではものたりなくてー
久々にまんぞく、まんぞく！
しっかりお料理したら、ストレスはふっとびます。

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