旧車の4輪＋2輪を愛でつつ、定年退職後は、年金受給＋不動産賃貸業中の猫派大家です。

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2025.12.14

椎茸の肉詰　今日の簡単クッキング

カテゴリ：日常生活

　当家では、メシの大半はカミさんが作る。　しかし、拙者も時には何か作ることがある。　今回は椎茸の肉詰。

　先ず、材料を以下に示す。

★　牛豚の合挽肉
　　　約700ｇ。　余ればハンバーグにするので多めに準備すると良い。　今回は使い切った。
★　椎茸
　　　直径5～6センチ程度が無難だが、もっと大型でも良い。　大小5～6個入ったパックを2個。
★　卵
　　　1個

　　　適量　

【手順】

　椎茸は柄の部分を切る。　捨てるのは勿体ないので、みじん切りにして、後で挽肉と合わせる。

　ボウルに卵とみじん切りにした椎茸の柄の部分を入れる。

　合挽肉。　今回は700ｇを使用。

　卵とみじん切りにした椎茸の柄の部分を入れたボウルに合挽肉を入れて、胡椒を適量入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。　中の空気を追い出すようにする。　拙者は使い捨てのビニール手袋を使用。

　因みに、拙者は塩分摂取量を減少させる為に、塩は未使用。　

　オーブンを210℃に予熱しておく。　

　椎茸の傘の裏側に合挽肉を盛って、両手で握り飯を握るような感じで、空気が抜けるようにしっかり握る。　握りが甘いと椎茸から剝がれてしまう。　握り終わった椎茸の肉詰は、クッキングシートを敷いたオーブンの鉄板上に載せて行く。

　因みに、拙者はガスオーブンを使用。　電子レンジのオーブン機能を使用すると、上ヒーターも使用するようなので、焦げ目がつくようだが、ガスオーブンは下火のみなので焦げ目は付かない。