ジミーのポテトキャセロール

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2003年02月07日

これね、最近作ってないけど昔アメリカ人女と付き合ってた頃によく作った。　いつの間にかあいつのオリジナルってことであいつの友達の間では評判になったらしいが、オリジナルは僕ぢゃ。　変な女だった･･･。

材料：　ジャガイモ、シュレッデドチーズ、ハムまたはベーコン、玉葱、塩と胡椒

作り方：　

①　まずポテトの皮をむいて薄切りにして水につけておく。　玉葱も薄く切って水につけてガスを抜く。　ハム、またはベーコンを小さく切る。　量はそれぞれ使う容器によって加減してくれ。　

②　オーブンで使える耐熱の容器の内側にバターを薄く塗っておく。　オーブンの温度は１８０から２００度くらい。　ポテトは生のままでもいいけど、時間がかかるから軽く電子レンジで熱を通しておくと時間がかからない。

③　さて、実際の調理。　薄切りにしたポテトと玉葱ハム(ベーコン)チーズの順に重ねていく。　時折塩胡椒を振る。　でも、ハムとチーズの塩気が出てくるから塩胡椒はなくてもいい。　容器の深さにもよるけど４～５層まで重ねればいいんじゃないかなあ。　重ねて容器の上まで埋まったらオーブンに入れて蒸し焼きにする。　時間は容器の深さによって違うけどとりあえず３０分くらいで様子を見るといい。

④　ポテトに端を指してすっと通るようになったら一番上にチーズを死ぬほどちりばめて更に焼く。　てっぺんのチーズがいい具合に焦げ目がついたら出来上がり。

できれば空いているオーブンの下段を使ってフレンチブレッドを同時に焼いてもいいかも。　焼きたてのフレンチブレッドとポテトキャセロールを食す。　いいねえ。　友達がいっぱいの持ちよりパーティーにもいいかも。　ワインとも合うしね。僕は元々ベーコンを使ってたんだけど、ベーコンから出る脂、アメリカ人が嫌がるんでハムを代用するようにした。　でもベーコンが入ると燻製っぽい匂いがして食欲をそそるんだ。　あ、ハムとベーコン一緒に使ってもいいやね。　今度やってみよう。

プチチョコチップクッキー

さて、昨夜プチチョコチップクッキーを焼いてみた。　いつもの大きさの三分の一くらいの大きさにしてみた。　手間がかかるし時間がかかるから次回からは倍の大きさにする。　っちうかね、これお袋に送ろうと思ってね、バレンタインに･･･。　へへ。

ダックホーン　ソーヴィニヨン・ブラン　２０００

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