KABAのひとりごと

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SANFORD

カテゴリ： Restaurant in Milwaukee

Sanford
Restaurant

今日は地元ミルウォーキーで、上司とお客二人の接待。お客っていっても、気心の知れた友達みたいな客。
いつも、お互い、いいお店の紹介のしあいをしているので、ヘタな所には連れていけません。
それで、今回、選んだのが、なんと家から徒歩５分のところにある「Sanford」。
前々から、名前は知っていたんですけど、こんな近くにあるとは、知りませんでした。
シカゴでたまに行く、高級フレンチ「T.R.U.」のシェフが、このレストランの出身って言っておられたので、きっとハズレは無いだろうなって思って、ここを選びました。
なんで、知らなかったかって、ほんと、普通の住宅街の中にあるからです。
見た目、そんなファンシーなレストランに見えないです。外からは。

看板メニューは、７種類からなるサプライズコースなんだけど、ちょっと遅かったので、この日は、普通に前菜、メイン、デザートの３点のオーダーにしました。
メニュー、とっても興味深いのがいっぱい。
参考にお店のメニューのページ見てみてください。

Sanford Restaurant
1547 N. Jackson Street Milwaukee, WI 53202
Phone(414) 276-9608
Fax (414) 278-8509

ちょっとした手違いから、１時間も待ちぼうけに。。
ジン（タンカレーのロック）＋オリーブで時間つぶし。。
高級店で、一人で待つのって、恥ずかしいですね（笑）。

外見からは、想像できない、綺麗な店内。
ちょうどいいサイズですね。
あんまり大きすぎると、シェフの味も管理できないから。。
平日木曜日なのに、満席になりました。
唯一の窓際のいい席でした。

アミューズは、なんか冷たいスープ。上にネギがちょろっと。
アミューズ、こんな感じの冷たいスープって、大好きです。
なんのスープか、聞き取れなかった。。

パンの種類って、詳しく無いんです。
でも、美味しかったですよ。もちろん。

Pomegranate Molasses Glazed Squab and
Seared Foie Gras with Fig Couscous and
Roasted Kadota Fig
雛鳥（鴨の？）と、フォアグラ様です。。

フォアグラは、普通だったんだけど、この雛鳥、絶妙の焼き具合。
ワーォ、これだけで、このお店の実力を実感できます。

Chargrilled Lamb Loin with Buffalo Moussaka,
Preserved Lemon and Avgolemono Custard
どうよ、これ！　
素晴しい色と、盛り付け。
でも、充分すぎたので、半分、お持ち帰り。

Bittersweet Chocolate Tart with Coffee Ice Cream
苦味のつよいチョコレートタルト。ねっとりしてました。
しかし、このコーヒーアイスクリームの盛り付け、どうよ。。

お客のオーダーしたウィスコンシンチーズの盛り合わせ。
斬新な盛り付けですね！！
黒板で書いてくれているので、名前がわかる！
キャラメライズしたオニオンが添えてあります。
ミルウォーキーのあるウィスコンシンはチーズが名産。

最後に焼き菓子。

どうです？？　いい感じでしょ？？
量も、日本人にぴったりのポーションだし、
盛り付けも素晴しいし、もちろん味も。

今日は、４人で、それぞれ食前酒（＋僕のジン２杯）、
白ワイン、デザートワイン込みで４００ドルくらい。
この内容で、一人１００ドルって、すっごい安いです。
シカゴのT.R.U.の一人分の値段。。。