海辺の生活。

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June 12, 2021

＊アスパラガスと鮭で、夏の簡単ちらし寿司。　＊ひんやりスイーツミルクコーヒープリン♪ ＊アートの鼓動を感じる、堀越千秋展。

(2)

テーマ：暮らしを楽しむ(401267)

カテゴリ：料理

蒸し暑い日が続くようになりました。
しまっていた麦わら帽子を出し、
部屋のクッションカバーも夏向けのものに変え、
食卓はさっぱり系へとシフトし、
夏へと向かって毎日の暮らしも少しずつ進んでいます。

さっぱりした夏野菜を使ったお寿司が食べたくて、
アスパラや枝豆、しその葉と鮭を合わせました。
塩もみしたきゅうりやみょうがなんかも合いますね。
しらすもあれば入れたいかな。

食卓が華やぐのでちらし寿司は夏場よく登場します。

　　

アスパラと鮭の夏ちらし

＜材料＞（米3合分）
米　　　　3合···炊飯器のすし飯ラインで炊く
すし酢　　大さじ6···作る場合は酢大さじ5、砂糖大さじ3、塩小さじ1
アスパラ　3本···固い皮があればむき、斜め薄切りにし、さっと茹でる
枝豆　　　20さや···生の場合はさっと茹でる
しその葉　5枚···せん切りにする
鮭(フレーク等）　50g
☆卵　　2個······☆を合わせ、油を引いたフライパンで薄焼き卵を2~3枚焼いてせん切りにする
☆砂糖　小さじ2

☆水溶き片栗粉　少量
油　　　少量

＜作り方＞
①炊きあがったごはんにすし酢を合わせ、すし飯を作る。
②材料をトッピングする。

　　

暑かったのでひんやりしたおやつが食べたくなって。
ゼラチンで固めるタイプの簡単プリンです

ミルクコーヒープリン

＜材料＞（4~5個）
★牛乳　2カップ
★生クリーム　50ml
★砂糖　大さじ4~5
ゼラチン　5g
お好みでラム酒やブランデー　小さじ1/2
☆湯　　大さじ2
☆砂糖　小さじ2
☆インスタントコーヒー　小さじ1

＜作り方＞
①鍋に★を入れ火にかけ沸騰直前まで混ぜながら温め火を止める。
②ゼラチンを振り入れ混ぜて溶かす。お好みでラム酒等加える。
③型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
④☆を合わせ混ぜシロップを作り、③にトッピングする。

　　

先日、堀越千秋展に行ってきました。
堀越千秋はよく知られたところではANAの翼の王国の表紙を描いていたり、
フラメンコカンテの歌い手をしたりしていました。
4年前に亡くなりましたが、
その作品は今なお輝きを増しているように思います。
ギャラリーで久しぶりに作品に囲まれて過ごし、
絵の持つ生命力や、
今もなお作品の中で息づき脈打つ魂を感じました。
芸術やアートって何だろうとずっと考えてきましたが、
少しだけ体感できたような気がします。

「堀越千秋展私の幸福論-ミニ半分の不幸」
2021.6.19まで画廊香月にて。

　　