鶏林荘のブログ

恒例の十割蕎麦

年末恒例の十割蕎麦を食べる会である。今年は蕎麦を自分で栽培したこともある叔父さんも参加した。その叔父さんは私が蕎麦を打つ段になるとどこかに行って見当たらない。暫くすると戻って来て蕎麦を切るところからは見学している。訳を聞くと、「蕎麦打ちは時間がかかるから」ということである。時間がかかるのは、蕎麦を打てない人の話である。そんな人には十割は打てない。蕎麦打ちは、５分以内に終えて切り始めなければならない。食べるまでは１０分ほどであると説明した。１分ほどで茹で上がり、流水で締めて、今年最高の蕎麦に皆が舌鼓を打った。