恵比寿ガーデンプレイスは、1994年に渋谷区恵比寿のサッポロビール工場跡地の再開発でできた複合施設で、オープン当初にシャトー（城）レストランとしてタイユバン・ロブションができた。バブルの頃は日本最高のフレンチレストランといわれ憧れだったが、若輩にはかなわず、ジュエル・ロブションになってから訪問した。


JR恵比寿駅。
山手線を降りると、ヱビスビールの音楽が流れる。外に出ると、恵比寿さまの銅像。
駅からガーデンプレイスまでは遠いが、スカイウォークという動く歩道があるので楽。

恵比寿ガーデンプレイス。
手前に、赤煉瓦のエントランスパビリオンとビヤステーションがあり、ルーフ付きのセンター広場を囲んで、左に恵比寿三越・恵比寿ガーデンテラス弐番館とサッポロビール本社、右に167mの高層オフィスビルの恵比寿ガーデンプレイスタワーとザ・ガーデンホール、最奥にお城とウェスティンホテル東京と恵比寿ガーデンテラス壱番館と恵比寿ビュータワーなど。

お城へ。
シャトーレストラン、ジュエル・ロブション。

入り口は右横。
入ると、大理石がピカピカ、２階がカジュアルフレンチのラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション、３階がガストロノミー  ジョエル・ロブション。地下一階がパンとお菓子のラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション。
予約していたので、すぐにレストランへ案内される。

ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション。
カジュアルとはいえ、ロブションなので、明るいラベンダー色を基調に高級感がある。
ドレスコードもあるし、サービスもきちんと。
さすが、二つ星。
ランチはプリフィックススタイル。
まずは、ドリンク。
ペリエ750ml 1100円を頼むと、冷やしておいて、その都度、つぎにきた。

平日のお得な2950円のコース。
まずは、パン。
ケシの実と白ゴマをまぶしたラバッシュは、香ばしくぱりぱり、うまい。
自家製天然酵母を使用したライ麦のバゲットは、かたみっしりで風味と香りがいい。ミルクパンのパヴェはやわらかでミルクの味と香りよく、とてもおいしい。
バルサミコスを一滴たらしたオリーブオイルはこってり、よつ葉のバターも濃厚。

アミューズブッシュは、豚肉のリエットとカナッペは、やわらかく塩こしょうの効いた豚肉のペーストにみしっとめのパンが合って、とてもおいしい。

前菜は、それぞれチョイス。
カリフラワーの冷たいヴルーテ カレー風味 イベリコ生ハムを添えては、絵画のようにきれいで、カリフラワーは上品な甘さで冷たくあっさり、オイルが合ってこってり、かりかりのクルトンやベーコン状の生ハムも合い、とてもおいしかった。
サーモンフュメ 炒り焼きにしたゴマをあしらいアボガドのスープ仕立てとは、脂のりまくりのサーモンの薫製にゴマが合って、更にアボガドのこってりさにベースのガスパチョのすっぱみと冷たさが融和し、見事な味わい。絶品。

主菜も一つずつセレクト。
スズキのポワレ 茄子のフォンダンとエリンギのコンフィ 茸風味のカプチーノを添えては、分厚い脂ののったスズキは皮パリ中ほくほくで、白身のうまさとほのかな脂がおいしく、ソースは軽めで茄子の味噌煮のようなソースもアクセントにおもしろく、他のキノコなどもしっかり、とてもおいしかった。

シャラン産鴨のロースト フォワグラのソテーと季節のフルーツを添えて+1050円は、フォワグラは表面こんがりで中はこってりとろけてすごい。鴨肉は外しっかり中レアーでかみごたえはあるがやわらかめで噛むほどに味わいが出てきて、ソースもこってりめだが少量で肉を生かして。絶品。
付け合わせのリンゴのコンポートは甘くイモやクリもほっくりと。

+900円で、本日のデザート。
グレープフルーツとライムのジュレ ミントのソルベとフロマージュ・フレを合わせて。
ブラジルの蒸留酒ピンガが泡状にしゅわっと、水飴はきらびやかに、ミントのソルベは独特の風味と香りはあるが食べやすく、ジュレとムースは酸っぱくあっさりと、底にこってりめのマスカルポーネチーズ、全体にあっさり冷たく不思議なおいしさ。
カフェは、エスプレッソ。
クレマきちんとで、にが濃い、一口クッキーはさっくりで円周に砂糖が上品に。

連れは、コーヒー。

この雰囲気とサービスで、ベース2950円＋αにサービス料10％。
なんといっても、絶品のロブションのフレンチをちょっとお気軽に。
すばらしいレストランだった。
近くだったら、絶対に通うし、遠くても東京に行ったらまた行きたい。

http://www.robuchon.jp/latable
ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション
東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内
03-5424-1338
ランチ　11:30～14:00（L.O.14:00）
ティー　14:00～16:30（L.O.16:00）
ディナー　18:00～21:30（L.O.21:30）
不定休
駐車場あり