自家菜園のカボチャのディップは、風味こってりもひんやりあっさり。うまうま。
いつものパン。

ジャガイモのポタージュは、インゲン豆とあさりなど、ちょっとカレー風味、こってり。とてもうまい。

Ａ：豪州産牛もも肉のステックアッシュ ビトーク風 南瓜のクリームグラタンときのこのケークサレ添え。
ハンバーグは外のベーコンの脂っこさと中のぎっしり肉のジューシーさにソースや野菜がからんでとてもうまい。
ケークサレは味がしみてしっとり。

Ｂ：自家製蕎麦のクレープ ガレット仕立て 魚介のソテーと海老のブータン 秋の葉物添え 白ワインとりんごのお酒シードルのクリームソース。
鮭とタラにエビなどの魚介やすり身、くたくた野菜と魚介のソースがからんで、とてもおいしい。
ガレットもソースがしみて合う。

Ａ：キャラメルのプリンはこってりめ、ナシのコンポート、青リンゴのシャーベット。
Ｂ：＋マロンのプリンは濃いめで栗のかけらも入って、風味のよいアイスと合って、柿も。
今月もご馳走さま。

いつもの。


11月のＡ、Ｂランチ。

白菜と便利菜とワサビの洋風茶碗蒸しは、野菜くたくたで甘く、熱々の茶碗蒸しと合い、ワサビがぴりっと、とてもおいしい。
ジャガイモのポタージュは、風味よくぽかぽか、ほうれん草のピューレが入って変化し、レンズ豆・ネギ・クルトン・カレー粉など、いつものおいしさ。

いつものパン。

Ａ：国産豚肩ロースともぎたて白菜のルーラルド　６月に収穫した小佐間農園さんのさくらんぼ"セネカ"のリーカーのソース　塩漬け国産豚バラ肉とあったか冬野菜のポトフを添えて。

さくらんぼのソースがこってりに適度な甘さと少々の渋みを加えて最高で、くたくた白菜とやわらかい豚の肉巻きとも合って、絶品。
ポトフは、野菜のやさしいスープにコショウやトマトのすっぱみが効いて、甘い冬野菜や味のしみた豚肉と合う。とてもおいしい。

Ｂ：香ばしく焼き上げた白身魚のベーコン巻きと大根のムニエル　バルサミコ酢の温かいドレッシング　白菜と長葱のクリーム煮と共に。
タラのほのかな甘さとジューシーなベーコンに、魚やバルサミコ酢のこってりソースが合って、大根もほっくり、野菜はほくほくやくたくた、とてもうまい。

Ａ：かぼちゃのプリン、カキのシャーベット、リンゴのコンポート、クッキーチップやフルーツの小片。
Ｂ：＋梨のコンポート、青リンゴのシャーベット、チョコアイス、アーモンドクッキー。
しっかり味でどれもとてもうまい。

いつものコーヒーとココナッツクッキー。
終わり頃に、小雨上がりの虹。

いつもの１時間半、満喫した。


12月は、ランチは10日間ぐらいしかなくて毎年ローストチキンと魚のムニエルだそうで、、やっぱりクリスマスランチ3885円。

クリスマスの飾りいろいろ。

室内も。窓も。

始まり。
オレ、ロリーナピンク680円は、甘めの発砲炭酸ジュース。がまん、ガマン。
ツレ、シェフの晩酌グラスワイン790円は、渋みのある赤でも飲みやすく、しっかり味のルポの料理とは合う。

ポタジェ風クリスマスファーストフード。
クラムチャウダー、ハンバーガー。ポテトフライは、からっとほっくり、もみの木。
パンはいつもの大きめ半分、外ぱりっと中もっちり、風味よく、うまい。

クラムチャウダーは、ジャガイモベースに甘い野菜、あさりと、たくさん混ざって、とてもおいしかった。
ハンバーガーはコンパクトだが、こんがりふわっとブリオッシュに、しっかりパテと野菜とソースとピクルス、うまうま。

冬野菜のプチ・ポ。
トウモロコシのカダイフぱりぱりで溶かして合う、ゴボウと根菜と大根とジャガイモと豚肉などが煮込まれ、甘くこってりダシもしっかり、とてもおいしい。

鱈のブランダード グラタン仕立て。
崩れるようにやわらかいタラとこってりしっかりで甘いマッシュポテトグラタンがよく合い、すばらしい。

フランス産コクレ（軍鶏）の２つの調理。
モモは真空調理され外ぱり中ほくほくで味も適度にしみて、五穀米やこってり肉汁と赤ワイン系のソースと合う。
コンフィもほっくりやわらかく適度な塩コショウの味付けに黒トリュフの香りと風味がアクセント。
こっちもすごい。

クリスマスパティスリー2010。
マロンのアイスは甘く濃厚でクッキーとチョコクリームと合い最高、ダックワースは小さくさっくりと風味よく、フォダンショコラは濃厚しっとりのチョコケーキにバニラアイスがあう。
クレメダンジュは、濃いめのチーズクリームにキイチゴのしみたスポンジとソース、ホワイトチョコ、キイチゴとブルーベリーも甘酸っぱく、とてもおいしい。
リュウバンのクリスマスブレンド：濃いめで飲みやすく香りもよく。

クリスマスのフルコースは2時間ぐらい。
いつもより、高級食材を使い、洗練され、味わいもすばらしい。何より、手がかかっていて、情熱と愛情が感じられるのがルポの一番なんだ。