ナスのブリュレとキュウリのピクルスは、焼きナスとろっと、ブリュレも濃くて、ピクルスすっきり、とてもうまい。
トマトとジャガイモの冷たいスープは、トマトの酸っぱさとジャガイモらしさとカレー風味でいろいろ変化があって、あっさり冷たく、とてもおいしい。

いつものパン。

Ａ：国産豚肩ロース肉の夏野菜のせチーズ焼き バルサミコ酢の温かいドレッシングと共に。
やわらかい豚肉に野菜がいっぱい、チーズも入って、さっくり揚がって、すっぱこってりソースも合う。とてもうまい。

Ｂ：白身魚のベーコン巻きムニエル 自家栽培シソととまとのソース シンシアポテトのプイヨン煮込みと共に。
白身魚ほくほく、ベーコン脂っこく、焼きナスとろっと、すっぱこってりのソースとも合う。紫イモ、ポテトの煮込みなどもいい。とてもおいしい。

桃のコンポートにキイチゴとミルクアイス、どれもすっぱさ甘さしっかりでいい。
コーヒー、クッキーはいつもの。


９月のＡ、Ｂ。

自家菜園の夕顔と冷たいポトフは、つるっとあっさり、でもこってり、うまうま。
カボチャとサツマイモの温製ポタージュは、甘く濃厚でいつものカレー風。とてもうまい。

いつものパン。

Ａ：骨付き鶏もも肉の煮込み　シェリー酢とオレンジ風味のクリームソース　かぼちゃのグラタンと共に。
鶏もも肉はほくほくでやわやわ、こってりながらすっぱみもあり食べやすいソースも合う。カボチャはあまあまこってりどろっと。とてもおいしい。
よくある鶏もも肉のコンフィもルポならこうなる。
最初の頃はちょっとにぎやかかなと思えた見た目も2010年頃から綺麗な油絵みたいな感じになってきた。

Ｂ：秋鮭で包んだ海老のムース　トマトのディップとサフランクリームの二重奏　キタアカリのニョッキを添えて。
鮭と海老が合いやわらか、クリームソース、ディップもばっちり、カダイフも楽しめる。ニョッキはもっちり。
とってもおいしい。

イチジク、キイチゴ、桃のジャムのタルトは甘ずっぱしっとり、チョコとコーヒーのムースは濃厚、一緒に食べるとさらにうまい。
紅茶のアイス、ナシ。青リンゴとイチゴのソース。
コーヒー、クッキー。


１０月のＡ、Ｂランチ。

水菜とブイヨンのゼリーは、あっさりしっかりでうまうま。
いつものパン。

カボチャとサツマイモのポタージュは、甘く濃厚で、レンズ豆とガラムマサラでアクセント、とてもうまい。

Ａ：根菜を詰めた牛粗びき肉のフランス版ハンバーグ 元伊料理人牧野君が北海道で作った無農薬トマト【アイコ】のソース。
ふかふかジューシーハンバーグに野菜がつまって、トマトのこってりあっさりソースも合って、とてもおいしい。

Ｂ：白ワインで蒸した北海道産秋鮭のグラチネ 秋鮭の腹身ときのこのカネロニを別皿で添えて。
グラチネはこんがりグラタンに鮭ほくしっとり、カダイフもあう。
大きなマカロニにほくほくの鮭、トマトのソースとオリーブオイル系とこってりソースの３重奏でどれもおいしい。
これもすごい。
Ａ：イチジクとキイチゴのタルト、チョコとコーヒーのムースのせ。紅茶のアイス。
Ｂ：キャラメルのアイス、洋梨バラードのコンポート、パンプティング。
どれもしっかり味でとてもおいしい。

いつもの。