「茉優・翔」家庭菜園ブログ

11月　29日　　　　「茉優・翔」家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。　　

　　　　 芽キャベツが結球して来ました。プチベール大きくなりもうすぐ収穫が出来そうです。

　我家の野菜　　No. 168　　芽キャベツ・プチベール

　　　　　　　九月上旬に定植した芽キャベツ、可愛い実をたくさん付け、まもなく収穫出来

　　　　　　　そうです。先般葉カキをしたところ急に実が大きくなって来ました。

　　　　　　　一株から５０～６０個位収穫出来そうです。ビタミンＣ・Ｋ、βカロテン等も多く

　　　　　　　含み栄養価も高そうです、これからの寒い時期、シチュー、グラタン、炒め物、

　　　　　　　サラダ等重宝に使用出来そうです。

　プチベール

　　　　プチベールは今年初めて栽培しているのですが、芽キャベツは結球しますが、

　　　　プチベールは結球せず薔薇の花のような可愛い形になります。直径が４～

　　　　５センチ位が収穫時期です。芽キャベツ同様、栄養価も高く、サラダ、パスタ、

　　　　炒め物等に重宝しそうですね・・・

　　　　収穫時期は芽キャベツとほぼ同じで１１月下旬から始まり３月頃まです。

　　豆知識

　　　プチヴェールはアブラナの一種で、キャベツの仲間です。

　　　芽キャベツとケールの合わさったもので結球しない芽キャベツ。

　　　小さくて鮮緑のバラのような実は、甘みとこくがあり、癖がなく、β-カロテン・ビタミンC

　　　鉄分・カルシウムを多く含む栄養価の高いヘルシー野菜です。

　　　芽キャベツ以上の栄養価も魅力！

　　　またプチヴェールは糖度が１１～１３度にもなり、食べた時に甘味を感じる葉野菜です。

　　　その糖度の高さは、一般的なミカンやイチゴと同じくらいの数値なんです。　　　

　　　といっても、実際に食べた時に果物のように甘い味がするかと言えばそうでもなく

　　　上品なほんのりとした甘味でとても美味しく感じるようです。