「茉優・翔」家庭菜園ブログ

３月２３日　「茉優・翔」家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。 　　　　　

　　　　　キクイモ作りに初挑戦とても楽しみです・・・

我家の野菜　　　ＮＯ.３３　　キクイモ

　　　　友人からキクイモを戴きました。以前から作ってみたいとは思っていたのですが

　　　　既に可愛い芽も出ていましたので、早速植え付けました。

　　　石灰、堆肥、化成肥料を入れ、良く耕運し畝を作り、ジャガイモの植え付けと

　　　同じ要領で深さ１５センチ、間隔４０センチで植え付けました。

　　　　　　　天然のインシュリンと呼ばれ「イヌリン」が含まれています。食べることにより

　　　　　　　血糖値を下げる効果があるといわれています。又、食物繊維、ビタミンＣ

　　　　　　　ミネラルが多く含まれるためヘルシーフードとして注目されているようです。

　　　　　　　順調に生長すると９月には黄色い花が咲き、収穫は秋以降、一個の根塊

　　　　　　　から２キログラム程度の収穫が見込めるようです。

　　　　　　　牛乳煮、バター焼き、フライ、スープ、サラダ等重宝に使え、食感はジャガイモ

　　　　　　　やレンコンを炒めた時の食感に似ているようです。保存が難しいので

　　　　　　　健康食品として顆粒やお茶として市販もされていますね。

　　　　　　　　夏以降、こんな可愛い花も咲くんですよ