「茉優・翔」家庭菜園ブログ

１１月１３日　「茉優・翔」家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。　

　　　　今年初めて栽培している健康野菜キクイモ、昨日試し掘りをしました。

我家の野菜　　ＮＯ.１９６　　キクイモ

　　　　　土を掘り上げてみると、ビックリ、地下茎の勢いが凄かったです

 　　　　　　広がっていました。

キクイモ

　　　　　　　天然のインシュリンと呼ばれ「イヌリン」が含まれています。食べることにより

　　　　　　　血糖値を下げる効果があるといわれています。又、食物繊維、ビタミンＣ

　　　　　　　ミネラルが多く含まれるためヘルシーフードとして注目されているようです。

　　　　　　　牛乳煮、バター焼き、フライ、スープ、サラダ等重宝に使え、食感はジャガイモ

　　　　　　　やレンコンを炒めた時の食感に似ているようです。保存が難しいので

　　　　　　　健康食品として顆粒やお茶として市販もされていますね。