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2007.04.15

ほんしめじ

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用事が重なり里山にも行けなかったので、という訳ではありませんが

　「ほんしめじ」

本シメジ posted by (C)きのこのキコ

やっと一般に出回るほど量産できるようになったんですね。

製造元はタカラバイオ、販売元は雪国まいたけです。

６本入りで\４７４。

昨年は一本１００円以上だったので、これでも安くなったほうです。

本シメジ炭火焼き1 posted by (C)きのこのキコ

持ってみると、天然物と比べて柄が柔らかくて香りもやはり少なく、
しかし傘はしっかりした歯ごたえでほんのりした甘みがありました。

昨年きのこ仲間のコメツガさんに採れたてをご馳走になりましたが、当たり前とはいえ天然物の美味しさを再確認しました。

ネマガリタケが採れる時期にも、このように炭火で焼いてお味噌で食べます。

でも炭火を使うと、ガス検知器が鳴り大慌てした事がありますので、多少寒くても窓を２ヶ所開けて料理しています。

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