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80504新潟 (C)きのこのキコ
さてさて、日本中がバカンスモードになるゴールデンウィークが終わってしまいます。
なぜ、混みあうのが分かっていて出かけるのか？
と言う人もいますが、皆が遊んでいるのに一人仕事、あるいは家にこもっているのは、寂しいですし、遊ぶには最高の季節ですので、大いに楽しみたいものです。
４日は「新潟山菜採りツアー」の下見会として、北魚沼郡へ出かけてきました。
昨年から今年にかけて例年になく大雪が降ったとの事で、民宿の辺りにまだ雪が残っていると思っていましたが、なんとすっかり融けていました。
「あんなに沢山の雪が、こんなに速く融けたのは初めてだ。」というのが民宿のご主人の弁です。
それでも、歩いて１５分もすると標高が高くなり、雪どけしたばかりの場所に黄色いフキノトウ、出始めのコゴミ、雪解け水の沢近くに、カタクリの群生がありました。
80504カタクリ posted by (C)きのこのキコ
でも、何も採らないのでは楽しみに欠けるし、雪の中に頭を出している黄色いフキノトウが「ほら、私美味しいのよ。」と呼びかけているようで二人で少しずつ、そしてトリアシショウマを少し採ってきました。
80504山菜収穫 posted by (C)きのこのキコ
天麩羅は苦手と公言しつつ、雪の中のフキノトウは別物です。
衣がつきすぎないようゆるめに粉を溶いて作りました。
元が黄色いので、ほんの少し揚げるタイミングがずれるだけで焦げた感じになりますが、香り豊かなほんのり甘い天麩羅ができました。
80505フキノトウ天麩羅 posted by (C)きのこのキコ
残りのフキノトウは、今日「蕗味噌」を作りました。
夏から秋にかけて富士山へ出かける時お弁当を持って行きますが、おかずが少なくても、この蕗味噌があれば白いごはんが美味しく食べられます。
秋の富士山で、新潟の春の恵みを頂く・・・こたえられません。
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