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2010.07.22

旨～い、ハナビラタケとヒロハチチタケ

(18)

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きのこご飯といえば混ぜ込みご飯が多い我が家ですが、今回は炊き込みご飯に・・・。
食べてみて・・・ぅん？
やっぱり混ぜ込みご飯の方が、きのこの歯ざわりと風味がいいようです。
でもこの時期に食べたい物として上位に位置する「ハナビラタケご飯」が食べられてヨカッターー・・・。

100722ﾋﾛﾊﾁﾁﾀｹ

２０日に「チタケが沢山採れたよ～」と友人から電話が・・・。
翌日に分けてもらいました。
種類はヒロハチチタケですが、チタケと同じように傷つければ白い乳がポタポタ落ちます。
旨みはチタケに及びませんが、沢山使えば補えるとばかりに今夜茄子２本と炒め合わせました。

100722炒め物

お行儀が悪いけど、少な目のご飯の上にタップリのせてかき込み箸でいただくと、その旨みが喉の奥にまで広がり、あとを引く美味しさ・・・。

梅雨明けの里山は蒸し風呂のようで蜘蛛の巣や虫がいっぱいだけど、採りに行く人の気持ちが判るような気がしました。
以前はボソボソした食感が苦手でしたが、今は進んで食べたいきのこのひとつになりました。

外は雨が降っています・・・・きっと明日あたり里山にポコンと出てきそうです。

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