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きのこのキコ
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二回分の収穫が、干しあがるとこのような少量に・・・。
香りも色も市販の品と変わりませんが、食べてみない事には成功かどうかわからない・・・ということで、昨日調理することに。
一晩かけて戻してみました、これで全部です。
何とかキレイに戻りましたが、なぜか色合いが薄緑色がかっていて、これは何か手順が違っていたのか、それとも新物なのでこのような色なのか・・・
一本口に入れてみましたが、エグミもなく問題ありませんでした。
で、昨夜の夕餉は相方の日本酒のおつまみに。
今日は、私のランチ「田舎蕎麦」のトッピングになりました。
毎年山菜採りの時に、「これは下処理できないからパス」と横目で眺めるだけだったゼンマイでしたが、来季から収穫リストに入れる事にします。
今季採った山は管理されるようになったため新たな場所探しからで、来年は遠出したいものです。
色合いが地味なので、先日のセミドライトマトの写真を・・・。
きのこは見つけだして採ることで満足、保存食はそれを作る事でほぼ満足するというようなところがあり、まだパスタに使っておりません。
塩味が効かせてありますので山散策の時のおやつとしても使えそうです。
持参した時仲間に逢ったら味見してもらおうかな。
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