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タイガース非公式サイト2代目 @ Re:昨日の料理　豆腐の肉巻き(09/06) パピーさんぼーっとしてちゃだめよ！勝…

あんこ１９６１ @ Re:昨日の料理　豆腐の肉巻き(09/06) 今回の台風は、四国では風はなく、雨が少…

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August 9, 2022

オクラのうま塩漬け

(4)

テーマ：美味しい料理(6321)

カテゴリ：食べ物・料理

ちょっと遅くなりましたがリクエストにお応えしまして、オクラのうま塩漬けのレシピの紹介です。

オクラが溜まったらよく作ってくれる料理、副菜としても箸休めとしても
写真は今日の箸休め３種盛り、オクラのうま塩漬け、アスパラのお浸し、梅干です。

オクラのうま塩づけ

オクラ　１０本

白だし　大さじ　１
砂糖　　大さじ　１／２
水　　　　　　　５０ｃｃ

１　オクラのがくを取り、小さじ１／２程度の塩を振り板づりする。
　これが大事なんだって
２　沸騰したお湯でオクラを１分～１分半茹でる。
３　ポリ袋に白だし、砂糖、水を入れる。
４　ゆであがったオクラをザルに取り、水気を切ったら３のポリ袋に入れ軽くもむ。
５　空気を抜きながら口を閉じ、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせれば出来上がり。

うちは翌日タッパに移して保存、３日ぐらいで食べきります。

先日しらす丼に添えたのもこのうま塩漬けでした。
トッピングとしても使えちゃいますよ。

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