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2006年05月の記事
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結構手間が掛かったよ～
5/29の夕食です。想像しているよりも手間が掛かってしまいました。・ナスとトマトのパスタ ・サラダ巻き？？・オニオンスープ(イメージ画像)オニオンスープは写真を撮ってません。茶色いだけで何だこりゃ？ってなスープになったので。味はオニオンスープ4人分タマネギ1個(大きめ)マギーブイヨン1個塩コショウサラダ油大さじ31．タマネギを薄切りにして、塩ひとつまみ加えて、しんなりするまで揉む。2．鍋にサラダ油を熱して、手順1のタマネギを15分ほど、焦がさないように炒める。3．水1000cc・マギーブイヨンを加えて、水が2/3ぐらいになるまで煮詰める。4．塩コショウで味を調える。オニオンペーストはタマネギを塩もみすると早く仕上がります。「伊東家」の裏技です。どれから行きましょうか？？？今日はサッカー日本代表の試合のため、5時起きでした。仕事大丈夫かな・・・・・分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月31日
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久しぶりに
先日、休み前に久しぶりに飲みに行きました。平日休みのことが多いので、飲みに誘いにくいんですよね～やっぱりみんな休み前に行きたいですもんね。そのときの画像です。左から・鶏南蛮・せせりの照り焼き・モモ肉のたたき普段、焼き鳥屋にはあまり行きません。焼き鳥がおいしくなければ終わるからです・・・でもここは地鶏を扱うお店なので、メニューも豊富でした。結局終電で帰りましたけどね。。ついでに週刊映画リスト「レジョネア」う～んと・・・不思議とストーリーが入ってこなかった・・・なぜでしょう？？？「ダイヤルM」やっぱりマイケル・ダグラスは悪い役じゃないと。なんか続きそうな感じのエンディングだったのに・・・「ターミナル」CMで見たときに、なぜそんな状況に？？？と思いましたが納得。面白かった。トム・ハンクスが出る映画もハズレがないですね。ビデオメーカー エアポート’04このシリーズはハズレが少ないですね。原題で展開がバレバレなところを除けば・・・「ケーブルガイ」マスクをしていない「ジム・キャリー」のテンションが高すぎ・・・・まるでマスクのようでした。。デンゼル・ワシントンとダコタ・ファニングがいいですね。やっぱりダコタ・ファニングは天才子役ですね。すっごい引き込まれますよ。
2006年05月30日
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チクワとキュウリの和え物
5/23に作った夕食です。簡単、簡単な和え物です。4人分チクワ5本キュウリ1本カニカマ5本塩少々ゴマ大さじ2マヨネーズ大さじ3醤油大さじ1/2酢大さじ1粒マスタード小さじ21．キュウリを薄い輪切りにして、塩でしんなりするまで揉み、流水で塩を落とす。2．チクワを輪切りにし、カニカマは細かく裂いておく。3．ゴマをすり鉢でしっかりとする。4．手順3のゴマ・マヨネーズ・醤油・酢・粒マスタードを混ぜ合わせる。5．キュウリ・チクワ・カニカマを手順4と混ぜ合わせる。簡単、簡単。。すりゴマを入れるだけで味の印象が変わりますね。写真はうまく取れていると思うのですが、もう少し料理が映える器を選べば良かったかな～と。。器を変えるだけで写真の印象って大きく変わりますもんね。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月29日
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ポークランチョンの中華サラダ仕立て
5/23に作ったメニューです。ポークランチョンがまだ余ってるわけです。4人分ポークランチョン1缶レタス3～4枚ニンジン10cm山芋20cm片栗粉適量コショウ少々酒醤油大さじ5みりん大さじ1酢大さじ1コチュジャン小さじ2.5砂糖大さじ2ごま大さじ1.5ゴマ油大さじ1マヨネーズ適量サラダ油適量1．耐熱皿にポークランチョンを開け、酒大さじ1をふって、軽くラップをかけて電子レンジで4～5分加熱する。2．染みだした油をキッチンペーパーなどで何度か吸い取る。3．上の面から見て、1cm角の棒状に切り、手順3に酒大さじ2・コショウをふる。切り方が分かりにくいですかね？？？4．ニンジンを千切りにし、山芋は短冊切りにして酢(小さじ1)を加えた水に10分ほどさらす。レタスは1cm幅ぐらいの千切り？にする。5．醤油・酒大さじ4・みりん・酢を鍋で熱し、コチュジャン・砂糖を混ぜながら溶かす。一煮立ちすればゴマ油・ゴマを加える。出来れば冷蔵庫で軽く冷やす。6．手順3を片栗粉にまぶし、多めのサラダ油で焼くように揚げる。油が少なくなれば少しずつ加える。衣がカラっと仕上がるぐらいで取り出す。7．皿に手順4のレタス・山芋・ニンジンを並べ、手順6を盛りつける。8．手順5を上からかけ、マヨネーズを飾るようにかける。何が面倒って・・・ポークランチョンを揚げるのが面倒です・・・でもカリっと仕上がっておいしかったです。好評でした。これは豚バラのブロックでもいけるのかな？？なんて思いました。揚げたてじゃなくても、冷えても問題なしです。lady-piratesさんとぷよっ子（＊´∀｀）さんにカウプレが届いたようですので、何を送ったのか紹介します。lady-piratesさんにはいつもミキサーを使う料理を紹介しても、「ミキサーがないんだよ！」と逆ギレされてたので送りました。ぷよっ子さんには柚に目がないということで、柚のお酒2本セットを送りました。値段調べないでね。。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月28日
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中華に見えなくても中華です
5/23に作った夕食です。以前にもらったポークランチョンがまだ残っていたりするんです。それを中華サラダ仕立てに。。・ポークランチョンの中華サラダ仕立て・中華風焼きそば・チクワとキュウリの和え物中華サラダ仕立てを盛りつけたところを写真で撮ってみました。(写真右上)4つ並べて盛りつけていくとシェフになったような気分で・・・中華に見えなくても中華ですよ。 多分・・・焼きそばは中華風なんですけど、味付けは「すき焼きのタレ」を使います。なかなかおいしくなりますよ。書いたと思ったレシピがなくて、写真は撮ってません。豚肉・タケノコ・青梗菜を使った焼きそばです。作り方はリンクを参考に。。チクワとキュウリの和え物は、適当に混ぜ合わせて・・・一応レシピは書きますよ分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月27日
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豚バラサンド？ じゃなくて
5/22に作ったメニューです。こんな料理をなんと呼ぶのでしょう？はさみカツ？？わかんないっす。。4人分豚バラ肉12枚スライスチーズ4枚大葉16枚塩コショウ小麦粉適量卵1個パン粉適量ドライパセリ適量ウスターソース大さじ5ケチャップ大さじ3バター10g1．豚バラ肉に軽く塩コショウをふる。スライスチーズは半分に切る。2．豚バラ肉にチーズを乗せ、その上に大葉2枚を乗せる。その上から豚バラ肉を乗せ、同じようにチーズと大葉2枚を乗せ、豚バラ肉を乗せる。3．パン粉にドライパセリを混ぜ合わせる。4．小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつける。5．ウスターソース・ケチャップを温め、バターを溶かす。6．高温の油で手順4を揚げる。手順はすごく簡単ですね。豚バラ肉は写真のようなU字型のスライス肉を使用しました。関西では「お好み焼き用」と書いて売っています。スライス肉でも積んでいくと普通のトンカツと変わらない厚みになりますよ。スライス肉なので揚げ時間も短くすみます。揚げすぎるとチーズが脱走しようとするので注意です。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月26日
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コーンクリームのスープスパ
5/22に作ったメニューです。今までスープパスタは作ったことがなかったんですが、ゆきまこちゃんさんのパスタをアイデアに作ってみました。いつもパスタは1人分で書いてますが、今回は4人分です。4人前パスタ(細め)300gベーコン70gコーンクリーム180g牛乳500ccコンソメ小さじ2オリーブオイル大さじ1塩適量ブラックペッパー適量1．ベーコンを2cm幅ぐらいに切る。2．鍋でオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリカリに炒める。3．手順2の鍋にコーンクリーム・牛乳・コンソメを加えて一煮立ちさせて、塩で味を調える。4．パスタを袋の表示通りに茹でる。5．パスタが茹であがれば、湯を切り、手順3と合わせる。6．ブラックペッパーを散らす。レシピに書いてもかなり簡単ですね。省略すれば3手順ぐらいで書けそう・・・・コーンポタージュのスープパスタといった感じです。ほんとはカッペリーニを使おうとしたのですが、売っていなかったので1.4mmのものを使用しました。結構カツのレシピを教えろ！という意見もいただきましたが、やっぱりパスタのほうが強いですね。パスタ7票 カツ5票 どちらでも3票分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月25日
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バタバタしながらもなんとか作った・・・
5/22に作ったメニューです。出かけたついでにデパ地下に寄ったら、サラダ用ほうれん草が1束50円だったので速攻買ってしまいました。デパ地下しか行かない男って珍しいですよね。料理人でもないのに。。デパ地下って野菜が安いですね、やっぱり。高いものもあるんですけど、キノコ類・葉物は安いです。スープスパはさみカツそして写真のサラダです。1束50円のサラダ用ほうれん草を2束買い、カリカリに炒めたベーコンと、適当に裂いたカニカマを乗せただけのサラダです。スープパスタって今まで作ったことがなかったんですよね。今回作ったのは簡単なものです。いいアイデアが浮かべばスープパスタもいいかも。そしてカツ。パスタとカツってどやねん！とつっこまれそうですけど、イタリアンにもカツレツがあるのでセーフかな？？と。でもこんな感じのソースでは食べないっす。ソースが濃厚すぎて、パスタの邪魔しまくり・・・一応、洋食っぽく作ってみました。さて、どれから行きましょうか？？？？もちろんサラダ以外で。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月24日
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豪華？？3本立て
ゆきまこちゃんさんからのバトンです。１．回す人５人を最初に書いておく 3本立てなんで興味のあるものをお取りください。２．お名前は？ kit73です。本名です。３．おいくつですか？ 30と少し。４．ご職業は？ 鯖の管理をしてます。 生きていないですし、魚の形もしていません。５．ご趣味は？ 料理？ ゴルフ？ サッカー観賞(プレーもしたい)？ 映画鑑賞？６．好きな異性のタイプ？ お色気ムンムン(死語)じゃなくて、儚げな色気のある人。分かります？？７．特技は？ 人が考えない変な料理を作り出す。８．何か資格ありますか 四角？ 興味ないです。三角も。 職業柄、資格がないとできない仕事はないもんで。９．悩みがありますか？ night１０．お好きな食べ物とお嫌いな食べ物は？「好きな物」麺類(冷麺除く) 「嫌いな物」和菓子というかアンコは苦手１１．貴方が愛する人へ一言 誰？？ どこに？？１２.警察のお世話になった事 去年かな？？ 久しぶりにスピード違反で。 交通課以外ではなし。１３．一番恥ずかしかったこと 酔っぱらって爆睡。何度も・・・１４．何型ですか？ O型とか言われることの多い、典型的なB型１５.回す人を指名すると同時にその人の他者紹介を簡単にお願いします みなさん面白い人ばかりです。 見事に同じ色の方が居ない。lady-piratesさんからのバトンです。【おうちバトン】＼＿(・ω・｀)1.実家ですか？独り暮らしですか？ 実家です。2.部屋に写真はありますか？ どこかに収納。3.部屋に何か掛けてありますか？ 10年ぐらい前に死んだ犬が、寝たきりのときにくるまってた半袖スウェット。 洗うことも捨てることも着ることも出来ず、つったまま。4.ぬいぐるみはありますか？ あると怖い。5.部屋にある機械は？ パソコン3台、各種通信機器(PC用)、電子ピアノ、テレビ、ビデオ、DVDレコーダ6.部屋で「これだけは人に負けない」というものは？ nice7.寝る時必ず周りに置く物は？ 翌日が仕事であれば、目覚まし用の携帯。8.部屋は片付いてる？ 本人的には・・・・9.次に回す五人 ビュッフェ形式でも可能(取捨選択あり？？) ネタがない方どうぞ。machine1972さんからのバトンです。バトンのルール１．まわしてくれた人の質問に答える。２．バトンをまわしてくれた人へメッセージをかく。３．次の人への質問を３つ考える。４．バトンをまわす３名を指名する。１．小さい頃は何になりたかったですか？ 警察官(刑事)とか、パイロットなどのベタな職業２．いまの生活に満足していますか？ もちろん３．１週間休みがとれたら何がしたいですか？ 1週間も休むと社会人失格なぐらいグダグダになりそうで怖い。 3連休を何度もあったほうがうれしい。 でもバイクを買って、ダラダラと走り回るのも楽しそうかも。machine1972さんへ短いメッセージが多く、洒落たコメントが多いです。おそらく似た性格で変わっている人(失礼。。)だと思います。次の人への質問1．旦那、彼氏、父親はあなたに料理を作ってくれますか？2．男料理に何を求めますか？3．同じ料理で味付けの好みが違う場合、折れますか？折れさせますか？質問の内容から、女性の人向けです。もちろん男性でも結構ですが・・・・こちらは圧倒的に女性が多いので、女性かな？？？なんと比率８：１で女性です。ついでに週刊映画リスト「ファースト・スピード」可もなく不可もなくと言った感じです。結構おもしろかったのかな？？どっちやねん！！エアポート’99「24」のキムが出てます。若いな～相変わらず不幸な役だ・・・「プリティ・プリンセス2／ロイヤルウェディング」こんなバラエティ？？映画は結構好きです。ひょうきんな役のアン・ハサウェイもいいですね～「ニューヨーク・ミニッツ」オルセン姉妹が登場するドタバタコメディー何も考えずに見れる映画。まあまあ面白いかな？という感じです。
2006年05月23日
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残り物でミニピザを
5/16に作ったメニューです。結構ブログでも見かける、このピザですが、餃子の皮を使っています。餃子を作った残りの皮を使いました。このメニューのために買っても30枚とか使わないし・・・4人分？餃子の皮 残っているだけベーコン適量スイートチリソース適量ケチャップ適量ピザ用チーズ適量マヨネーズ適量ドライパセリ適量・スイートチリソースとケチャップを1：1で混ぜ合わせる。・餃子の皮にソースを乗せ、ピザ用チーズを散らす。・小さめに刻んだベーコンを乗せて、マヨネーズを回しかける。・トースターでチーズが溶ける程度に焼きあげ、最後にドライパセリを散らす。分量はすべて「適量」という、適当なレシピでした。1枚が餃子の皮の大きさなので、メインで食べようとしないほうがいいかと。。大量に焼くことになります。食感は皮がパリっとした感じになります。もしかして皮が焼き上がって、ふわりと脹れるかな？というのは誇大妄想でした・・・分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月22日
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ジュースソースをチキンで・・・逆？
5/16に作ったメニューです。グルメ番組などで見かける、オレンジソース。これに憧れるわけです。ということで作ってみました。4人前鶏モモ肉2枚オレンジジュース300ccタマネギ1/4個小麦粉大さじ1.5イチゴジャム小さじ1オリーブオイルニンニク1片白ワイン大さじ2塩少々ブラックペッパー少々1．タマネギをみじん切りにする。2．鍋にオリーブオイル小さじ2を加熱し、タマネギを炒める。3．タマネギが透明になれば、小麦粉を少しずつ加え、粉っぽさがなくなるように炒め、オレンジジュース・イチゴジャムを加える。4．手順3にトロミが出れば、火を止める。粗熱が取れればミキサーで30秒ほどガリガリ、ギコギコ。5．モモ肉にフォークで数カ所刺し、塩ブラックペッパー少々ふる。6．スライスしたニンニクをオリーブオイル大さじ1とフライパンで加熱する。焦げない程度にニンニクを炒めて取り出す。7．皮のほうを下に向けて焼き、焼き色がしっかりとつけば裏返す。8．白ワインを加えて、蓋をして5分ほど弱火で炒める。9．白ワインが蒸発すれば、強火にして焼き色をしっかりとつける。10．皿にモモ肉を移し、手順4のソースをかけ、ブラックペッパーを散らす。オレンジソースは冷たいほうがいいです。本当はオレンジマーマレードがあればよかったのですが、イチゴジャムです。なかなかおいしいソースですが・・・・ チキンには合わないかも・・・結構黄色いでしょ？？バレンシアオレンジを使ったジュースのほうが良かったかな？？？付け合わせは・・・・なしでした。ほうれん草がなどがいいのではないかと・・・・分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月21日
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いちおうイタリアンなのかな？？
5/16に作ったメニューです。・タラコスパゲッティ・チキン○○ソース・ミニピザタラコスパゲッティは、基本的に明太子スパゲッティと作り方は変わりませんが・・・一応書きますね。。今まではチキンソテーと書いてましたが、ソテーってバターで炒めることなんですね。なんだろう？？ チキン焼き？？ミニピザは冷蔵庫からあまりものなどをかき集めました。なかなか変わってますが、最近見ることが多いピザです。何でしょうか？？どれから行きましょうか？？？分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月20日
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餃子って大量に焼くのが難しいな
5/15に作ったメニューです。4人前豚ミンチ200gキャベツ500gニラ1束餃子の皮すりおろしショウガ小さじ1オイスターソース大さじ2醤油大さじ2酒大さじ2塩小さじ1～1.5コショウ少々ゴマ油大さじ11．キャベツ・ニラをみじん切りにする。2．キャベツに塩小さじ1/2(分量外)をふり、しっかりと揉んで水気を絞る。3．ミンチを包丁で軽くたたき、手順2に混ぜ合わせ、しっかりと練る。4．ショウガ・オイスターソース・醤油・酒・塩コショウ・ゴマ油を加えて、さらに混ぜ合わせる。5．餃子の皮で包む。皿にラップを敷き、片栗粉を軽く振り、巻いた餃子をその上に置く。包み方は多くの写真が必要で、一人では撮れませんのでネットで調べてください～6．餃子を焼く。こちらも皆さん流で焼いてもらえれば・・・7．酢醤油を好みの分量で混ぜ合わせる。焼くときはテフロン加工されたものが楽です。しっかりと焼き色をつけてもキレイに剥がれますから。酢醤油に柚コショウを加えたり、ポン酢に柚コショウを加える食べ方が好きです。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月19日
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時間があれば出来る簡単塩ラーメン
6/15に作ったメニューです。ラーメンが食べたくなったんですよ。インスタントじゃないのが。しかも塩ですよ。以前に味噌ラーメンは作ったので、塩かな？と。4人前スープその他手羽先300g ゴマ油大さじ2紹興酒大さじ1 ニンジン100gタマネギ1/2キャベツ2枚白ネギ1/2ショウガ3cm角水2000cc酒大さじ2粗塩大さじ1～1.5生麺4玉青梗菜1束紹興酒大さじ1サラダ油大さじ1ゆで卵4個すき焼きのタレ100ccダシ150cc粗塩大さじ1～1.5酒大さじ2海苔8枚1．スープ用の野菜の皮をむく。2．鍋にゴマ油熱し、手羽先を焼き色がつくまで炒める。3．水・ニンジン・タマネギ・キャベツ・ショウガ・白ネギを加えて、1～1.5時間煮込む。最初に沸騰させて、後は弱めの中火でアクを取りながら煮込む。4．手羽先を取り出し、肉だけ取り除く。スープはザルなどで軽く漉しておく。5．別の鍋にダシ・水150cc・すき焼きのタレを煮立たせ、ゆで卵と手順4の鶏肉を入れて、煮詰める。6．フライパンでサラダ油を熱し、食べやすい大きさに切った青梗菜を加える。全体に油が回れば、紹興酒で香りを出す。炒めすぎず、歯ごたえが残る程度に炒める(1分程度？？)7．ニンジンは千切りにしておく。8．手順3のスープを煮立たせ、粗塩・酒を加える。9．熱湯で生麺を茹で、好みの固さで丼に移す。10．丼にスープを注ぎ、青梗菜・煮卵・ニンジン・鶏肉・海苔を飾る。材料に抜けがないかな？？？レシピは省けそうなところは省きました。ここが分かりにくいというところがあれば教えてください。スープの塩の量は、煮込んだ時間により変わりますので、少し濃いかな？と思う程度にしてください。分量は目安です。このスープなら味噌でも醤油でもベースになるかな？と思います。すき焼きのタレで煮込んだ鶏肉の醤油分がスープに染みてしまいました。これを好むか、嫌うかは作る人次第です。塩スープの出来がよかっただけに残念でした・・・分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月18日
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ラーメン定食
5/15に作ったメニューです。ラーメン定食ですよ。王将に行っても500円ぐらいで食べられますが・・・ラーメンと餃子の2品だけになりました。・塩ラーメン・餃子多くの餃子を家庭で焼くのって難しいですよね。・平らな鉄板がない。・ガスコンロではフライパンに均等に火が当たらないので焼きムラが出来る。写真のはきれいに出来てますが、残った4個を翌日焼いたものです。いろいろと工夫がいるのでしょうが、結論としては「ただの言い訳」です・・・餃子のレシピは書いてなかったようです。たぶんラーメン人気だと思うのですが、どちらから行きましょうか？？？ラーメンのスープ作成中です↓分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月17日
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カウプレ
おかげさまで50000アクセス超えました。日記を書いた時点で残り50ぐらいだったので、タイミングを逃した方はすみません。アクセスログを見ると、お二人で競った？？ように見られますね。ご本人たちは何も意識していないかもしれないですが・・・50000というキリのいい数字ですし、絡んだお二人が、いつもコメントを残していただいてる方なので、カウプレをお送りしようかと思っているんですが。住所・氏名を教えていいというのであれば、私書箱に書いてください。しっかり考えて贈りますので。対象はlady-piratesさん ぷよっ子（＊´∀｀）さん です。昨日の寝る間際に思いついたので、逃した方、すみません。苦情は受け付けます。。次回はカウプレ企画するときは、もっと前に書きます。それ以外の方は、コメントはすっとばしてください。面倒でしょうから。ありがとうございます～
2006年05月16日
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気がつけば
そろそろ50000アクセス突破しそうですね。40000アクセスを超えたのが3月10日でした。結構時間が掛かりましたね～アクセス数が減ったと書いた、以前の日記からですかね。最近はみなさんのおかげで、1日150オーバーが平均になってきました。以前はもっと多かったのにな～ということで、週刊映画リストです。「ボーン・スプレマシー」タイトルに「ボーン」とつくとサスペンスかな？と思ってしまいます。「ボーン・アイデンティティー」などもそうです。全然違った・・・・でも結構おもしろかったかも。「パニッシャー」家族を殺され、1人で復讐を行う。その課程で信頼できる仲間ができる・・・・これまた王道パターンの1つですね。これもなかなかグ～「ドミノ」タイトルからは想像できませんでした。ホラー映画です。最近のホラーって間違いなく「リング」や「らせん」の影響を受けてますね。「セルラー」これは面白かった。90分と短い分、いきなりストーリーが展開しましたね。映画ならではの、強引な話の流れもあるがOK～
2006年05月16日
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簡単キャロットスープ
5/9に作ったメニューです。分量は控えてるんですけど、手順が忘れつつありますね・・・4人分ニンジン200g牛乳200ccベーコン60gタマネギ1/2個コンソメ小さじ2サラダ油小さじ2塩コショウ少々ドライパセリ適量1．ニンジンは皮をむき、薄目の輪切りにする。2．水適量で楊枝が軽く通ぐらいに茹でる。3．手順2に牛乳を少しずつ加えながらミキサーにかける。4．ベーコンを1cm幅に切り、タマネギはみじん切りにする。5．サラダ油を鍋にひき、ベーコン・タマネギを炒める。6．タマネギが柔らかくなれば、手順3・コンソメ・水700ccを加える。7．塩コショウで味を調え、器に移してドライパセリを散らす。たしか、こんな感じじゃなかったかと・・・ニンジン！！って感じの味にはならなかったです。残念ながら。色合いを楽しめたのでいいかな？？とね。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月15日
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パンプキンコロッケ？？
/9に作ったメニューです。揚げ油がほとんどなかったので、普通のコロッケからは路線変更しました。4人前カボチャ350gベーコン100gタマネギ1個牛乳100ccサラダ油塩コショウ適量パン粉適量ドライパセリ適量1．カボチャの種を取り、電子レンジで7～8分加熱する。2．粗熱が取れれば、皮を取り、牛乳を加えて潰す。3．ベーコンを1cm角ぐらいに切り、タマネギは粗みじんにする。4．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ベーコン・タマネギをしっかりと炒める。5．タマネギがしんなりとすれば、手順2を加え、塩コショウで味を調える。6．パン粉大さじ5・サラダ油大さじ1ぐらいの割合でしっかりと混ぜ合わせ、パン粉全体が油が染みた状態にする。量は適量。7．手順5を耐熱皿に移し、手順6を上から敷き詰める。8．オーブン、もしくはトースターで5分ほど加熱する。パン粉が焦げるのが早ければ、アルミホイルをしばらく被せる。9．焼き上がればドライパセリを散らす。上に敷いたパン粉はサクサク、中はホクホクになりました。中の様子を写真に取ったのですが、食べている途中なので汚くて・・・・普通に油で揚げるよりも、カロリーオフかな？？？サラダ油を使っていますが、揚げ物に使うには少なすぎたのです。。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月14日
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トマトカルボナーラ
5/9に作ったメニューです。ブログを始める前に作ったことのあるメニューです。どこで見たのか憶えていないぐらいです。1人前スパゲッティ100gベーコン2枚トマトソース100g豆乳100ccニンニク1片オリーブオイル大さじ1.5卵黄1個分塩適量ブラックペッパー適量1．上記リンクのトマトソースを「タマネギのみ」を作る。2．ベーコンを1cm幅ぐらいに切り、ニンニクはみじん切りにする。3．多めの塩を入れた熱湯でスパゲッティを茹でる。4．フライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたニンニクを弱火で熱する。5．香りがたてば、ベーコンを加え、カリカリになるぐらいに炒める。6．豆乳を加え、軽く泡立てば手順1のトマトソースを加えて混ぜ合わせる。7．茹であがったパスタを手順6と合わせ、塩・ブラックペッパーで味を調える。8．皿に移し、卵黄を落とし、軽くブラックペッパーを散らす。写真ではわかりにくいですかね？？あえてパルメザンチーズは入れませんでした。それでもおいしさ十分なのではないかと、自画自賛ですよ。。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月13日
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ベーコンだらけ？？？
5/9に作った夕食です。・カルボナーラ・パンプキンコロッケ・キャロットスープカルボナーラはひと味違うものです。かなり前に、どこかのサイトで見て、作ったことがあるのですが、すっかり忘れていました。パンプキンコロッケを作ろうとしたら、揚げ油がないことに気付き、路線変更しました。キャロットスープは普通かな～と。料理を始めると、買い忘れがあっても、買いに行くのってイヤですよね。その辺りは手抜きアイデアでカバーですよ。さて、どれから行きましょうか？？？分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月12日
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キムチ豆腐
5/8に作ったメニューです。居酒屋での定番メニューですね。手抜き寸前という感じですが。4人前豆腐1丁キムチ100g白ネギ1/2本ゴマ油醤油大さじ3酒大さじ2砂糖大さじ1白ごま大さじ11．白ネギを粗みじん切りにする。 キムチはざく切りにする。2．鍋にゴマ油大さじ1を熱し、白ネギを炒める。3．白ネギがしんなりすれば、醤油・酒・砂糖・白ごまを加え、一煮立ちさせる。4．仕上げにゴマ油小さじ1を加える。5．4等分に切った豆腐の上にキムチを乗せ、粗熱が取れた手順4を上に乗せる。おつまみにどうぞ～という料理ですね。時間があれば、冷蔵庫で冷やしたほうがいいのではないかと。。焼き肉に合いそうなタレになってしまいました。なかなかいけます。。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月11日
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鶏の簡単炒め煮
5/8に作ったメニューです。これまた手抜き料理というか、手抜き味付けという料理です。4人前鶏モモ肉350g水煮タケノコ150gタマネギ1個青ネギ1本サラダ油大さじ1酒大さじ2すき焼きのタレ50cc白ごま適量1．鶏モモ肉をぶつ切りにし、タマネギは薄切りにし、タケノコは細切りにする。青ネギは小口切りにする。2．サラダ油を強火で熱し、モモ肉を炒める。3．軽く焼き色がつけば、タケノコ・タマネギを加える。4．全体に油が回れば、酒を加える。5．すき焼きのタレを加えて、汁気が少なくなるまで煮詰める。6．皿に移し、青ネギ・白ごまを散らす。手抜きですけど、おいしいんですよ。すき焼きのタレ様々ですよ。全体があまりに茶色だったため、青ネギ・白ごまを散らしてみました。これだけで見た目がずいぶん変わりますね。。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年05月10日
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暑いときこそカレーうどん
5/8に作った料理です。この日は暑かった・・・なんか毎日気温が違いすぎて、疲れますね～いつもはカレールーを使っているんですが、カレー粉を使ってみました。4人前うどん4玉タマネギ1個鶏モモ肉130g青ネギ1本ダシ 1500cc酒大さじ2カレー粉 大さじ4～5小麦粉 大さじ2.5サラダ油 大さじ1.5白みそ 大さじ1.5しょうゆ 大さじ4～5みりん 大さじ3～4塩少々1．鶏肉を包丁を寝かせて、そぎ切りにする。2．タマネギは薄切りにして、青ネギは斜め細切りにする。3．ダシ1000ccに酒を加え、タマネギ・モモ肉を入れて火にかける。アクが出れば取る。4．別の鍋にサラダ油を熱し、カレー粉・小麦粉を混ぜて弱火で炒める。香りが十分にたてば、残りのダシを加えてカレー粉を伸ばし、白みそを加える。5．手順3と手順4を合わせ、醤油・みりん・塩で味を調える。6．茹でたうどんと手順5を合わせ、青ネギを散らす。カレー粉を使ったカレーって、コクが出にくいですよね。みなさんどうしてるんでしょうか？？今回はダシに使った鰹節が少なかったかもしれないです。やっぱりダシ鰹の固～いものを選びたいですね。。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・
2006年05月09日
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やっと料理日記らしく・・・
10日ぶりぐらいに料理を作りました。・カレーうどん・キムチ豆腐・鶏の炒め煮カレーうどんは母親のリクエストなので作りました。以前に作ったときから、そんなに日が経っていないと思うんですけどね。以前のカレーうどんの作り方とは少し違います。レシピはどれから行きましょうか？？？分類別レシピの整理も再開しました。続けないと。。今でやっと、去年の7月ぐらいです・・・・
2006年05月08日
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これはどうかな？？
インスタントの焼きそばって食べますか？？関西では「日清 焼きそば UFO」が強いです。「大盛り いか焼きそば」も強いかな？？そのUFOに「明太子マヨネーズ」というのが出たんです。やっぱりマヨラーなら惹かれるじゃないですか～買ってみました。開けてビックリ！！入っていたのはマヨネーズと明太子ふりかけ・・・・パッケージの上にも書いてました・・・・東日本では、やっぱりペヤングなんですよね？？ついでに週刊映画リスト「ハウス・オブ・ザ・デッド」「ドーン・オブ・ザ・デッド」のパロディーかと思ったら、全然違うストーリーでした。でもゾンビは泳ぐな！！！！復讐のエトランゼ強引な流れもあるけど、なかなか面白かった。スペインなのに登場人物のすべてが英語使い・・・「ドーン・オブ・ザ・デッド」ゾンビ映画でも、そんなに恐くないものです。というか、ゾンビがダッシュするな！！仲間内での通称は「ゾンビダッシュ」です。。「コレクター」やっぱりモーガン・フリーマンの演技がいいですね。「ボーンコレクター」にも出ていたかな？？と。コレクター好き？？ んなわけないか。。
2006年05月07日
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あのCM風
みなさん昨日はたくさんのコメントありがとうございました。変わった料理を作れとの指令をいただいたような感じです。人間変わっていると料理まで変わってくるもんです。。誕生日にも関わらず、いただいたプレゼントは「あお坊主さん」からのケーキのみという、寂しい誕生日でした。。自分で勝手にプレゼントを選んでみました。買うのは自分ですが・・・・「The Beatles Anthology」 15,750 円「24－TWENTY FOUR」18,480 円「プジョー106」1,420,000 円「レッツフライ」4,737 円 安っ！！ラウンドしてもストレスなく楽しめる、ゴルフの実力。 Priceless「お金で買えない価値がある。マス・・・・」マスターカードは持ってないな～賢明なみなさんはお気づきでしょう。料理ネタがありません・・・次に料理するのは月曜日なんです。もう少し、時間稼ぎネタにお付き合いください。。
2006年05月06日
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1周年
何が1周年だ？？ということですが、もちろんブログを始めてちょうど1年目です。よく続いたもんだな～。。日記記入時総アクセス数 47873日記 385件リンクしていただいている方 29名コメント多数これからもよろしくお願いします。そして写真はあお坊主さんからいただいた、清見オレンジのパウンドケ－キです。あお坊主さんとはブログで知り合ったわけではなく、前の会社の同僚の奥さんです。甥っ子さんと同じ誕生日？だったということで憶えてくれてたようで、誕生日のプレゼントでいただきました。先月末のゴルフに旦那が持ってきてくれました。何日か置いたほうが、しっとりするということだったのですが、段々とおいしくなっていったので、食べずにしばらく置いておけばよかったと・・・ごちそうさまでした～お返しに出張料理人にならないといけないな～と考えてます。以前の様子はこちら。
2006年05月05日
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エビチャーハン
先ほど食べたエビチャーハンです。そろそろ作った料理のネタもなくなってきたということで、昨晩から考えていたチャーハンです。以前のパスタに使った残りを使ったチャーハンです。冷凍庫を除いてみると冷凍ご飯がいくつも・・・そこで見つけたのがタケノコご飯数日前に母親が作ったものですよ。ぶつ切りにしたエビをサラダ油で炒め、紹興酒で軽く香りを出せば、あとは普通のチャーハンと同じ作り方です。タケノコご飯を使っているので、具にはタケノコやシイタケなど盛りだくさん。簡単においしいチャーハンの出来上がりです。食べすぎた・・・・今日の写真の出来はイマイチ・・・太陽光だけだと、光の入り具合がバラバラですね。。
2006年05月04日
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スモークサーモンのカルパッチョ
4/28に作ったメニューです。たまに食べたくなる、サーモンのカルパッチョを作ってみました。1人前スモークサーモン50gタマネギ1/4個キュウリ1/3本オリーブオイル大さじ3白ワインビネガー大さじ1.5マヨネーズ大さじ1白ワイン大さじ1.5塩ブラックペッパー適量ドライパセリ少々1．タマネギを薄切りにして、塩一つまみ(分量外)を加えて、よく揉む。しんなりとすれば、流水で塩を流す。2．キュウリを粗めのみじん切りにする。3．オリーブオイル・白ワインビネガー・塩ひとつまみ・ブラックペッパー少々を混ぜ合わせる。4．手順3に手順1・2を20分ほど漬けておく。5．マヨネーズを白ワインで溶く。6．スモークサーモンを皿に並べ、手順4を掛ける。7．淵を沿うように手順5を加える。8．ドライパセリを散らす。混ぜ合わせて並べるだけのものですが、ワインには合いますね～スモークサーモン好き！パスタにも使おうかな～分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 32品目
2006年05月03日
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ほうれん草と小エビのフェットチーネ
4/28に作ったメニューです。オリーブさんが食べたというものです。出来上がったものは、写真とはかなりの違いが。まあジャガイモやサヤエンドウは入れてないので。1人前フェットチーネ100gブラックタイガー(小)約60gほうれん草1～2束白ワインニンニクオリーブオイル塩ブラックペッパー少々1．ブラックタイガーの殻を取り、背ワタを取り除く。塩水で洗い、流水で塩を洗い流す。2．ほうれん草は水を変えながら、20分ほど水にさらす。3．ニンニク1片を半分に切り、包丁の腹で潰す。4．オリーブオイル大さじ1と手順3を鍋に入れ、弱火にかける。5．香りがたてば、白ワイン50cc・水50cc・塩ブラックペッパー少々を加え、ひと煮立ちさせて、火を止める。6．多めの塩を入れた熱湯でフェットチーネを茹でる。7．フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・みじん切りにしたニンニク1片分を弱火で熱する。8．香りがたてば、手順1のエビを加え、色が変われば白ワイン大さじ2を加える。9．ほうれん草を加え、少し火を通す。10．茹で上がったフェットチーネを加え、手順5のスープを合わせる。11．塩ブラックペッパーで味を調える。これはこれでおいしかったパスタです。オリーブさんが作ってみて判定されれば、評価が下されると。。パスタとスープを別々で味付けするのですが、どちらも少し塩加減を少なくしてください。ちょうどの味付けにすると、合わせたときに塩辛くなると思うので。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 32品目
2006年05月02日
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週間映画リスト
先週はいろいろとあって、4本だけでした。休みが3日あったのに。多いほうですか？？「海猫」伊東美咲がエロいな～最後が意味わからん・・・・ なぜそうなる？？？「アルマゲドン」映画で泣ける数少ない作品。自己犠牲と、それに対する惜しみない賛辞。これが泣けるポイントなんですよ。それと犬ね。リヴ・タイラーいいな～「トルク」前にも見たような・・・最後がCGというよりもアニメ。拍子抜けしましたよ。「マスク2」前回同様、CGあったこそという映画ですね。CGのときの赤ん坊の顔が違いすぎる・・・パスタのレシピは明日に載せますので。。
2006年05月01日
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