店長の小さな知恵袋★「食材の鮮度の見分け方」肉編★

お気楽お気楽

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　美味しい料理を作るのは腕、ハート、、、それから食材選びもポイン
　トですねv(^_^)

　私もスーパ等で買い物をする時、色、つや、はり、、、食材の鮮度を
　気にしています。

　鮮度を判断するポイントは食材によって異なりますよね。

　店長の小さな知恵袋♪何回かにわけて「食材の鮮度の見分け方」を、
　お送りして、今回は２回目は肉類についてです。

　*肉の場合

　豚肉

　「脂身」白色。ねっとりとした感じのもの。

　牛肉
　「赤身」渋めの濃い赤。きめの細かそうなもの。
　「脂身」白色。ねっとりとした感じのもの。

　鶏肉
　「赤身」淡い色で、艶があるもの。
　「脂身」薄い黄色。

　卵
　殻がざらざらしている。割った時に、黄身の盛り上がりが大きく表面
　の張りがあるもの。

　いかがですか？

　スーパーなどの冷蔵ケースの中の照明は、その人間の心理を利用して
　肉が鮮やかな赤に見えるようなライトをつけています！
　ですから必ず冷蔵ケースから取り出して、普通の照明の下で確認くだ
　さい。　きっとお肉は淡い赤に変わって見えます(^^;)

　▼いろいろなご感想はこちらへ頂けると超嬉しいぃです♪
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