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2006年09月の記事
全53件 (53件中 1-50件目)
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甘栗マシュマロチョコロール
先日お出掛けした時、ホームセンターのレジのすぐ横に、「甘栗マシュマロ」なるものを発見！！ホームセンターって言うのが、？？？ではあるけど（笑）結構沢山入ってるし、一袋100円だし、これは買いでしょ！！で、買って帰ってきたその日、はなちゃんが、マシュマロを使った美味しそうなパンを焼かれているのを見て、早速マネッコです！！粉はソメイヨシノ酵母は梅シロップ甘栗マシュマロチョコチップはなちゃんは、チビスケちゃんに手伝ってもらって、マシュマロを小さくちぎったそうですが、我が家は手が無いので（笑）大きいまま～～、でこんな焼き上がり。程よい暴れ方！好みです（笑）お味は～～、甘栗マシュマロと名前は付いてても、流石に栗の味はしませんが、融けて生地に絡んで、ちょっと香ばしくて、チョコは甘くて（笑）今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／今日は「走り」が必要です（笑）↓
2006年09月30日
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松茸御飯弁当
今日は晴れ。秋晴れの一日になって気温も上がりそうですが、朝は寒かった～。ストーブが必需品になって来ました～。松茸御飯（油揚げ）豚の焼肉白菜と油揚げの煮物はんぺんのチーズ挟み焼きブロッコリー卵焼きミニトマト今年も頂きました松茸～♪そんなに沢山じゃないのでね。一食分で終わっちゃうけど、年に1回（？）のお楽しみです！！
2006年09月30日
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プレゼントの本からごぼうスティック
と～～～～～～～ても素敵な本頂いちゃいました。夏が過ぎた途端(;￣ー￣)...ン?その前から？食欲の秋を満喫し、すでに、来年のビキニも諦めたと思われるでも、本人は大丈夫って言い張るんだよね～、ε- (￣、￣A) フゥー宝くじで3億円当てるよりも、はるかに夢の夢に近いのにさ！！o(*^▽^*)oあはっ♪そんな、自分には恐ろしく甘いくせに、私にはいつもいぢ悪がかりする、でも、ちょっとだけ、頑張って探す気になれば、優しくて可愛い所が見つかるかも知れない、(゜∇゜ ;)エッ!?そっちの方が宝くじ当てるより難しい？！(゜O゜;アッ!そうかも～～！！ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆のたまちゃんから、見てるだけでも楽しくなっちゃう、バラエティパンの教科書を、頂きました！！たまちゃんの本の知識はすごい！！（漫画も含めて）この本も、まだ全て見たわけじゃないけど、目からウロコがポロポロです。で、その中から、粉はオーベルジュ・石臼挽き春よ恋酵母はカレンツごぼうプロセスチーズ本ではペコリーノロマーノになってましたが、生憎（当然！？）そんなチーズはないので、普通にプロセスチーズで～。ごぼうはオリーブオイルで軽くソテー焼く前に生地にオリーブオイルを塗って、パルメザンチーズを降りかけて、こんな焼き上がりもう少し焼き色をつけたかったかな～。断面フィリングは本の通りだけど、ちょっと少ない？！お味は～～、ふんわりな生地に、かりかりの食感が面白い～～！！ごぼうが結構主張してる～。この量でちょうど良い感じ。さすが教科書だね！！今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／たまちゃん素敵な本ありがとう！！美味しいパンいっぱい焼いて、一人で食べるからね！！(▼∀▼)ニヤリッ美味しい出会いを～～♪↓
2006年09月29日
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栗御飯弁当
今日は曇り。土曜日までは良いお天気が続くの予報だったのに、今にも降り出しそうな空です～。昨日は真夏並みの暑さだったけど、今日は又S寒さ感じる一日になるんだろうな～。栗御飯（キヌサヤ）タラの塩焼き麻婆ナス（ピーマン・人参）インゲンの胡麻和え栗の渋皮煮卵焼きミニトマト渋皮煮はまだ途中！？で、渋皮の取り過ぎ？なんだか色が悪いような～。
2006年09月29日
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ルヴァン・マンゴー
注文していたものが色々届いたので、今日はパンの基本大図鑑の中から、以前から気になってたものを～。粉はオーベルジュ・全粒粉・メールダンケル酵母はカレンツのルヴァン種ドライマンゴー30％カレンツは前から起こしてますが、今回は本を参考に、継ぎ方を少し変えてみました。でこんな焼き上がり。(￣ヘ￣)ウーン変えないほうが良かったかも？！勢いが無いです～～（笑）断面マンゴーが大きすぎたようです～。少なく感じまする！！お味は～～、甘い～～！！ハードとは思えないほど甘い！！マンゴーが甘いだけじゃなく、生地も甘い～～！！微妙な感じではあるけど、歯切れが良くて良い感じ～～、今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／で、良いのだろうか？？（笑）先日、なぐっちが紹介されてたポッキーりんごとブルーベリーはなかったけど、↓これらを調達してきたよ。でも、レモンじゃ季節物にはならないね（笑）レモンはまだ食べてないけど、5果は甘酸っぱくて美味しい～～♪
2006年09月28日
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ふぐの唐揚げ弁当
今日は晴れ。風もなく穏やか～。こう言う日を、小春日和って言うのね。ふぐの唐揚げほうれん草のおかか和えモヤシと人参のナムルくるみじゃこ卵焼きミニトマト梅干ふぐは小振りのものだけど、処理されたものが（当たり前～～）12匹入って398円これは買いでしょう！！（笑）
2006年09月28日
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山食 DEサンド
又々、久しぶりになってしまった山食～。やはり、まずは「山職」と変換されまする～（笑）今年は不作なのにさ！(;￣ー￣)...ン?関係無い？！（爆）粉はキタノカオリ酵母は玄米ほんとに久々で、何時焼いた？と、遡ってみたら、2ヶ月以上前でした。以前は一番焼いてたのにね。で、こんな焼き上がり。ヒイィィィ!!!!(゜ロ゜ノ)ノ焦げてます～～！！*o_ _)oバタッアレだな！(・_・。)(._.。)(・_・。)(._.。) ウンウンフロアタイムを冷蔵庫でさせるために、少々リッチな生地にしたのが、原因と思われる～～！そして？！お約束の3色で、クリチも塗ってカロリーアップ♪.....Σヾ(;☆ω☆)ノギャアアーー!!（爆）お味は～～、焦げてるけどね。ふんわりふわふわ～～！！今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／今日は山職＋お買い物です。レスが遅れてますがごめんなさい。今日帰ってきたら必ず！！美味しい出会いを～～♪↓
2006年09月27日
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パン・ド・ディエップ
今日もル・コルドン・ブルーのフランスパン基礎ノートから。本の中の美しいパンの姿に魅せられて～～、は、良いのですが～～（笑）粉はオーベルジュ酵母はヨーグルトこのパンの名前はノルマンディ地方の(*゜ロ゜)ハッ!!ノルマンディ！！？（笑）港町の名前に由来しているそうです。で、港町とこれがどんな風に繋がってるのか？？！の焼き上がりはこんな感じ。(ーΩー )ウゥーンやはり～～、本のパンは、飾りクープのトップが一箇所に集まっていて、かなり美しい姿なのですが～～！2本、3本でも上手く入れられないのに、数えたら21本！！かなり無謀な挑戦だったようです～。秋深くには綺麗な紅葉が楽しめる、ナツハゼこの実が、我が家でも一握りほど収穫できたので、やっぱ、してはならないカロリーアップを～（笑）ちょっと、ブルーベリーに似たお味！？甘酸っぱいです。お味は～～、ドリュールされたクラストがカリッと香ばしく、クラムはふんわり～。カロリーアップがなくてもオッケイだったね（笑）今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／次回の挑戦は～～♪↓
2006年09月26日
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ハンバーグ弁当
今日は曇り後雨。今朝の我が家地方、最低気温が信じられない数字でした。10度までも行かなくて、なんと、9.8度！！で、予報では最高気温が11度！！！！！。。゛(ノ>
2006年09月26日
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ブッタークーヘン
このパンを焼くのは2度目です。去年はクリスマスに、ケーキに替わる物を！？の気持ちで。今回はある思いを込めて♪届くかな～。粉は１ＣＷ酵母はカレンツフィリングは、ドライイチゴピスタチオあわせて40％トッピングはアーモンドスライスパンプキンシードあられ糖2次発酵終了後に、柔らかくしたバターを塗り、その上にグラニュー糖を降りかけてなので、焼成中から、すでに幸せの世界に～～（笑）でこんな焼き上がり去年のブッタークーヘンと、同じアングルで。断面ドライチェリーに比べると、イチゴの方がパンが色づかないね。今回はピスタチオも存在感があります～（笑）お味は～～、ふわふわふんわり～～、焼成中だけじゃなく、食べてもっと幸せに～～！！ウットリ♪・:*:・ (￣* )今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／美味しいことは楽しい♪↓
2006年09月25日
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エビチリ弁当
今日は曇り。秋晴れも昨日一日でした。今日は今にも降りそうな暑い雲に覆われて、予報では明日も明後日も～～！！(￣ヘ￣)ウーンエビチリ（玉ねぎ・ネギ）れんこんのキンピラ小松菜のおかか和えサトイモの茎のゆず胡椒和え卵焼きミニトマト梅干箸休めのつもりのサトイモの茎ゆず胡椒を入れすぎて、御飯が進む君に～～（笑）
2006年09月25日
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パン・シャラー
以前から、ル・コルドン・ブルーのフランスパン基礎ノートで見て、気になっていたものです。何故以前から気になっていながら、今まで焼かなかったのか？その答えは後ほど明らかに～（笑）粉はタイプKT酵母はミニトマト黒胡麻 沢山本では生地を60センチの長さまで伸ばすのですが、やはりこれは私には不可能！！苦手な事でも上手にこなす人もいるのに、私の場合、苦手＝下手だわ！（笑）結局、伸ばしたのは40センチくらい？！見本とはかなり違いのある、焼き上がりはこんな感じ。本来は、綺麗な○にならなければなのです～。～～～～～～～(;＿ ＿)Ｏ パタ...断面断面の色は、粉のせいだけじゃなく、フランスパンにしては？リッチな生地で、卵もバターもかなりの量入ってます。お味は～～、クラムはふんわり～、風味の良い生地に、胡麻のぷちぷち香ばしさが良い感じ～。今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／※ 本によると、「高カロリーなので、厳しい労働の後に合います」だそうです！！ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆今から走っても間に合う？（笑）↓
2006年09月24日
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鶏の生姜焼き弁当
今日は晴れ。これぞまさしく秋晴れ！？綺麗に澄み切った青空です。気持ち良いね！！洗濯物も良く乾きそう～。鶏の生姜焼き野菜ソテー（ピーマン・パプリカ赤・黄・玉ねぎ・ウインナ）酢の物（きゅうり・白きくらげ・タコ）さつまいもの蜂蜜煮卵焼き梅干もう一品が思いつかなくて、さつまいもを蜂蜜で煮てみました。甘いです！！デザートだねこれは！！入れる場所もなかったし、赤も入っているので今日はミニトマトはなし。やっぱちょっと寂しい？！
2006年09月24日
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生ハムといちじく、りんごのエピ
先日2個ともお持ちだしされたアーモンドショコラ生ハムとじゃがいもになって返ってきました。この組み合わせって？？！それより、相手は誰？？（笑）まっ！そんなことには目をつぶって、生ハムだよ！！これはぜひぜひ以前から気になってたあれを作らねば～～！粉はオーベルジュ酵母はさくらんぼ生ハムドライフィグドライアップルは、良いんだけど生ハム薄いよ～～！！もしかして紙より薄い？！でこんな焼き上がりやっぱり～～、ハムは何処にあるのやら？（笑）１つはアンシェンヌに～、ぎゃはは！！かなりオデブになってます～。(・・。)ん?別に誰かを意識したと言う事ではないですよ～～（爆）お味は～～、しっかり焼いたのでクラストはカリッカリ！！フィグとりんごはラム酒に漬けておいたので、良い香りが(￣▽￣)。ｏ０○ ポアンハムの存在感が無いのが寂しいけど、今日もおいしく頂きました。満足＼(^o^)／次回はもう少し厚めで～♪↓
2006年09月23日
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鰆の塩焼き弁当
今日は曇り。お彼岸の中日ですね。仕事の我が家お墓参りにも行きませんが、遠くで手だけは合わせて。鰆の塩焼きチンゲン菜と豚肉の炒め物春巻き大根とさつま揚げの煮物卵焼きミニトマト梅干大根はまだ硬いかも？てか、味が浸み込んでなさそう！？
2006年09月23日
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キャラメルクリームパン
o(;>△
2006年09月22日
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豚の生姜焼き弁当
今日は晴れ。ですが、現実は曇り（笑）でも週末の予報が、雨から晴れに変わりました。ほんとかな？（笑）豚の生姜焼きモヤシと貝割れのナムルかぼちゃの煮物栗と人参のかき揚げ卵焼きミニトマト梅干栗と人参の組み合わせって、(・・。)ん?って感じですよね？！実は煮物にして秋らしさを出すつもりが、人参で作るモミジに失敗！！切り刻んだ結果がこうなりました～（爆）
2006年09月22日
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ひまわり
パンプキンシード大量消費第三弾です。本当はかぼちゃの種ではなく、ひまわりの種を使わなくてはなんでしょうが～（笑）でも、これでやっと、残り一回分を残すのみとなりました～。余談ですが、我が家のひまわり収穫しないままに、小鳥たちが来ては啄ばみ殆ど残っていない状態です！餌台に置いてある餌より消費がすすんでます。やはり旬のものは美味しいようです～（笑）粉はソメイヨシノ酵母は玄米パンプキンシードカレンツベーカリー倶楽部の成形を参考に、こんな焼き上がり。ちょっと歪んでます。それにしても～～、パンプキンシードの載せ方が雑～～！！血液型と関係あるのか～（笑）断面カレンツ少なかったかな～。寂しいです！！お味は～～、クラムは思った以上にふんわり～、でも全体的にはあごの鍛錬が出来ます（笑）今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／残り一回分は？↓
2006年09月21日
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頂いたしあわせ♪と、アーモンドショコラ
秋晴れです。空もそして私の心も♪ちょっと切ない気持ちでいた時に、優しい友の言葉に癒され、そして素敵なプレゼントで一気にハッピーに！！幸せを届けて下さったのは、何時もいつも素晴らしいお料理やパンで、私たちに目の保養をさせて下さる、憧れの女性ルイーズさん先日も頂いたばかりなのに、全然そんなこと思ってなかったのに、納得出来なかったからと言って、わざわざ作り直して送って下さいました。連休だったのに、このために時間を割いてくださったんですね。申し訳ないような嬉しいような。でも、とっても嬉しい！！有難うございます！！届いたしあわせは、★栗の赤ワイン煮（ピンクの蓋）★栗のグランマニエ煮★薔薇のジャム★フランスパン用粉フランスパン用粉は、ルイーズさんのお気に入りの粉だそうですが、なんと、粗タンパクが8.7難しいお粉を使われてるんだ～。きっと美味しいからなのね♪薔薇のジャムは、さて何に使えば良い？そして栗～～～！！！先日も物もとっても美味しかったのに、さらにマイルドさも加わった？！勿体無くて、少しずつかじった（笑）だけですが、もう～～幸せ～～(*￣。￣*)ウットリそして手作りの焼き菓子たち★ガトーショコラ★マドレーヌ★フィナンシェ抹茶直筆のお手紙には、素敵なイラストも～。実はこのお菓子たちはまだ頂いて無いんですが、同じものをプレゼントされた、アバターが（アバターだけは？）可愛いたまちゃんが、素敵に紹介されていますのでそちらで～。手間も時間も掛かった素敵なものを頂けて、ほんとうに幸せです♪ルイーズさん有難うございました！！そして今日は、主人がどこかに持って行きたいって言う事で(￢、￢) アヤシイ久しぶりにショコラを焼きました。今回はこれも希望で（何故？）アーモンド入りです。二つとも持って行ったよ！(ーΩー )ウゥーン（爆）素晴らしい出会いに♪↓
2006年09月20日
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豚ロール弁当
今日は晴れ。昨日は結局１日晴れとはいかなかったのですが、今日は大丈夫そう！？お弁当のアップが、昨日で300回を迎えました。今日が301回目。おそらく、まるっきり同じものはないと思われます。自分ながら良く頑張ったかな～。でも、これから先もまだまだ、お弁当作りはつづくんだよね～。ε- (￣、￣A) フゥー豚ロール（アスパラ・パプリカ黄）ほうれん草の胡麻和え里芋サラダ（アスパラ・ウインナ）明太子マヨの海苔、油揚げ巻き卵焼きミニトマト梅干明太子マヨを海苔に塗って、それを油揚げで巻いてみましたが、断面が綺麗にならなかった～～、それに、味がやっぱお酒のアテ～（笑）
2006年09月20日
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クリームチーズを折り込んで
生地作りの段階から失敗して、これはもう、最後の手段でしょ！！の、型頼みになってしまった、先日のパンのリベンジです？！粉はオーベルジュ酵母は杏クリームチーズ50％今回はなんとなく上手く？！三つ折を3回なんだけど、クリームチーズって、中でぼろぼろになっちゃうのかな？！でこんな焼き上がり。天板の前後の入れ替えをしなかったら、焼きムラ酷いね！！（笑）断面(ーΩー )ウゥーンやっぱバターのようには行かないね～。これでは層が分かりませぬ～～！！今はまっている、オレンジカードを載せたものも～。同じ生地だもんね！当然層は見えず～～（笑）お味は～～、サックリとはいかないけど、しっとり～。クリチが生地に馴染んで良い感じ～。今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／リベンジのリベンジも？！↓
2006年09月19日
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鶏しんじょ弁当
今日は晴れ。台風一過と言うわけでも無いでしょうが、青空が広がっています。今日は気温も上がる予報！！暖かい？！(・・。)ん?暑い一日になるのかな！？鶏しんじょひじきの煮物（人参・スナックインゲン・ちくわ・油揚げ）ブロッコリーくるみ味噌卵焼きミニトマト梅干もう、我が家の定番になったしんじょ、今日は海老を鶏ひき肉に変えて作ってみました。がっ！！味付けを忘れました～（笑）でも、生姜を入れてあるので、それだけでも食べられるかな？！と、希望的観測～（爆）
2006年09月19日
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タラモロール
我が家には珍しく？明太子を沢山頂いたので、全てがお酒のアテになる前に～（笑）粉は１CW酵母は梨タラモサラダチーズ今年初の梨酵母です。幸水で起こしてみましたが、蓋を開けると噴出してこぼれそうになるくらい元気！！なんだけど、粉とあわせると、なぜか微妙な香りも感じられる～。でも、発酵は順調！！桃酵母と特性が似てる？！マフィンの6連型に入れて焼いたら、上に載せたチーズが融けてたこ焼き状態？！それぞれの持分（？）を竹串で切り離して、こんな焼き上がり。(ーΩー )ウゥーン焼き色が薄いね～、てか、付いてないね。型に入れたせいだけじゃないかも～。断面粗つぶしのじゃがいも。ちょっと見える？お味は～～、微妙なわりに、ふんわりふわふわでしっとり～～。適当ですが、フィリングの量も良かったようで（笑）今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／頂き物も有効に～（笑）↓
2006年09月18日
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サーモンのムニエル弁当
今日は雨。台風の影響が少しはあるのかな？雨だけじゃなく風も出ています。でも、此処は直撃は免れそうで一安心ですが、かなり被害も出ている地域も。これ以上の惨事になりませんように。サーモンのムニエルニラと豚肉の炒め物ナスとシーチキンの煮物酢の物（サトイモの茎（？）・わかめ・シラス）卵焼きミニトマト梅干久々になすの煮物～。サトイモの茎っぽいものは、何か名前が付けられて売られていましたが、忘れました～（笑）軽く湯通ししましたが、シャキシャキ感が残ってて、結構美味しいかも！？
2006年09月18日
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岐阜の地粉でグラハムマフィン
なぐっちに頂いた、美味しい岐阜の地粉でだい2弾です！！うどんが良いという意見？提案？もありましたが～（笑）それは流石に難しそう！！？粉は岐阜の地粉・グラハム粉酵母は玄米グラハムは20％くらい？！かな。今回も型には入れず、丸めたものをフライパンで焼いてみました～。蓋をして蒸し焼き状態なのですが、粉のせい？焼き方のせい？前回ソメイヨシノで焼いたときよりも、かなりの膨らみようで、お隣さんと、仲良く手を繋いでる子も～～（笑）の、焼き上がりはこんな感じ～。横に～～、だけじゃなく、高さも出てなんか良い感じ！？で、こんな風に頂いてみました。オレンジカードとレモンカードを載せてます。お味は～～、うふふっ！！あんなに膨らんだのに、先日のベーグルよりも引きが強い！？（笑）すごく好きな食感かも～。今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／次はやっぱアレ？！（爆）↓
2006年09月17日
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フランスパン
走らねば～～～！！の、ものが続いたので、久々にシンプルに！！最近、複数クープが上手く入れられず、クッペを焼くことが多かったのですが、やはり、綺麗に開いた3本クープは永遠のテーマ！？チャレンジしなくては～。粉はタイプKT酵母は杏クープいれ、上手くいったとは思えない焼き上がりはこんな感じ。(￣へ￣|||) ウームかろうじてこれが、マシに見える角度？！2本にも挑戦。あははっ！！上半分だけ切り取りたい気分でありんす～（笑）断面こちらは今までとあまり変わらず、かな？！お味は～～、今回バリバリッザクザクを意識したつもりが、やっぱパリッ程度。でも、クラムは、ふわっサクっで食感はいい感じ！！今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／バランス良くを目指して～。↓
2006年09月16日
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鶏ピカタ弁当
今日は雨。本当に昨日一日だけの太陽でした。それも照り付けると言うには程遠く、てかもう、そう言う日差しは望めないのかも？！鶏のピカタ小松菜のおかか和え椎茸の旨煮えのきの梅味噌和え卵焼きミニトマト梅干昨日初めて使った梅味噌ドレッシング好評なので今日も！！ピカタは味が薄い～、写真撮った後、マスタードを載せておきました（笑）
2006年09月16日
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黒糖ノア
そろそろ山職の季節です。此処の所雨続きだったので、チラチラと下見に行った程度ですが、あれもこれもうんうん！！（笑）で、気を大きくして大量に使ってみましたが、話に聞くと、今年は是に限っては不作らしい？！ヒイィィィ!!!!(゜ロ゜ノ)ノ大丈夫か～～！！？コガラ様お許しを～～～（爆）粉はラインゴールド・メールダンケル酵母はワッサークイーン黒糖鬼胡桃ドライトマト鬼胡桃を黒糖でキャラメリゼして、生地と同じ位？もう少し多いかな？！の、量を包んで、こんな焼き上がり。黒糖が融けて蜜になって、を想像して上に載せて見ましたが、融けないのねそのままの状態で焼きあがりました。断面トマトが少なすぎた？殆ど見えないね～～。お味は～～、甘いよ（笑）甘いけどコクのある甘さだし、時々入ってくるトマトの酸味が良いアクセント♪今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／黒糖は融かしてから？↓
2006年09月15日
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豚の生姜焼き弁当
今日は晴れ。うぉお～～～！！久々の晴れマークです！！でも、今日限り？！頑張って洗濯しよう～！！豚生姜焼き苦瓜の胡麻和え春巻きなすの梅味噌ドレッシング卵焼きミニトマト梅干今年初めて作った梅味噌ドレッシング塩もみしたナスに和えてみましたが、結構良いお味になりました。(・・。)ん?今雨が降ってきましたが？？
2006年09月15日
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ミルクハース
なぐっちに、頂いたものが、と～～～～ても美味しくて、又（？）私から少し掠め取って食べた、主人からのリクエストです。この成形可愛くて、興味はあったものの、何気に難しそう！？と、今まで敬遠してましたが、これが良い機会？！初挑戦です～。粉はキタノカオリ酵母はカレンツリフレッシュして、元気一杯のカレンツですが、問題は成形よね（笑）で、こんな焼き上がり。某サイトのレシピを参考に、成形直後にクープを入れて見ましたが、2次発酵中に開きすぎ？！下のクープが、底についておりました～。(*´ο`*)=3 はふぅん断面クープはもっと深いほうが良いのかな？あっ！気泡が～～（爆）お味は～～、ふわふわふんわり～～、クラストはドリュール効果で、ちょいカリッ！！今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／なぐっち美味しいパンに挑戦させてくれてありがとう！！美味しい出会い～♪↓
2006年09月14日
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サーモンの塩焼き弁当
今日は雨。雨ですね～、これでもう何日降り続いているんだろう？今日夕方には上がる予報だけど、ほんとに上がって欲しいよ～。家中湿気だよ梅雨の時より酷い気がする～。サーモンの塩焼き春菊の胡麻和えポテトサラダ（セロリ・カニカマ）あけびの天ぷら卵焼きミニトマト梅干モチアケビの皮を、初めて天ぷらにして見ました。もっと苦味もエグミも強いのかと思ってたけど、苦味はほんのり感じるけどエグミはなし。柔らかくて美味しい～。でも、この辺りで採れる普通のものじゃ、きっと食べられないだろうな～。
2006年09月14日
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ルイーズさんの幸せ便と、スイートブリオッシュ
今日はめちゃめちゃ寒いです！！暖房が必要なほど！？こんなに余分なものが付いてるのに～～（笑）と、寒さに震えながらも心はとても暖かです～♪自他共に認める栗星人の私。先日、Pastoral Louisさんの日記で紹介された、栗のワイン煮をPCに穴が開くほど見つめておりました～（笑）そんな気持ちが通じた？！わざわざ送ってくださいました～。手作りのお菓子たちも一緒に～～♪ではでは、早速御紹介～。★マフィン2種ルイーズさんの日記でも紹介されていたので、御存知の方も沢山いらっしゃいますよね。フルーツがふんだんに使われていています。大好きないちじくも～～♪とってもしっとり！！美味しいです～。★マドレーヌ綺麗な美味しそうな焼き色～。とても良い香り。こちらもしっとり！！いや～～ん！！手が止まりません～～！！一気に食べつくす勢いです！！（笑）★栗の赤ワイン煮★マスカルポーネ赤ワインはボジョレー05が使われています。それも、2本も！！お手紙にマスカルポーネを牛乳で伸ばして一緒にと書かれているのですが、先ずはそのままで♪1つで口の中が一杯になるほど、大きくて立派な栗！！ワインの良い香りに舜殺です！！ルイーズさん美味しいもの貴重なもの本当に有難うございました！！ごちそうさま～～♪今日はプレゼント用のパンを焼きました。粉はセイヴァリー酵母はヨーグルトさつまいものマッシュクリームチーズいちじくの甘露煮以前プレゼント用に作った、かぼちゃブリオッシュのフィリングが、結構良いお味だったので、かぼちゃをさつまいもに替えて。生地にもさつまいもが入っています。で、こんな焼き上がり。断面(￣ヘ￣)ウーンかぼちゃの方が美味しかった気がする～。甘みが足りなかったのかな～。でも、まっ！！美味しくできました～。素敵な出会い～♪↓
2006年09月13日
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プレゼントの型でオレンジオレンジ
美味しい手作りお菓子と、るんびにのパンと一緒に、candyちゃんから、プレゼントして頂いた、食パン型♪どんなパンを焼けば良いだろう？流石に特注と言うだけあって、ネットで探しても、同じような型で焼いたパンは見つけられません。都会（？）のパン屋さんでは、見受けられることもあるそうですが～、此処はなにしろね！！（笑）と、言う事で、最初に焼くパンは、私の中のcandyちゃんカラーのイメージに決定！！あくまでも私の勝手な想像ですけど（笑）粉は１CW酵母はオレンジのルヴァン種オレンジカード先日は、レモンカードを作りましたが、今回はオレンジカード。水分も全てオレンジの絞り汁にして見ました。オレンジカードを載せてとじて、捻って（？）こんな焼き上がり。きゃあ！！！発酵不足！！てか、やっぱ生地を平均に伸ばせなくて、どうしても真ん中当たりの上がりが早い～～！！両端が追いつきません～～（笑）捻りもなんだかね～、発酵中に緩んだようです～。断面(￣ヘ￣)ウーンオレンジカードが少ない？！入り方も微妙！？お味は～～ふんわりしっとり！！オレンジの香りが爽やか～～！！カードの量もこのくらいで充分かな！？味が濃いしね！今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／明日はうふ♪(*￣ー￣)ｖ↓ 追伸昨日、酵母のリフレッシュの画像を載せましたが、アレは冷蔵庫ではなく発酵器です。酵母に水、餌、糖分を与えて、かけ継ぎをしているところです。紛らわしい画像で、誤解を与えてしまいました。申し訳ありません！！
2006年09月12日
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海老のフリッター弁当
今日は雨。今日はではなくて、今日もですね～、今週はずっと雨の予報！！除湿機の出番が多くなってます～。海老のフリッターネギとちくわのかき揚げ炒め物（チンゲン菜・エリンギ・豚肉）キュウリの浅漬け卵焼きミニトマト梅干かき揚げ、揚げすぎかも？！
2006年09月12日
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クリームパン と、リフレッシュ中♪
最初の思いは何処へやら？まるっきり別のものが焼きあがりました～。先日のキャラメルシートのねじり棒が、自分ではかなり満足の行く焼き上がりになり、それに気を良くして？！粉はセイヴァリー・特法笠酵母は梅シロップカスタードクリームトマトのコンポートブルーベリーのコンポート庭の葉っぱ以前にも作ったことのある、クリームチーズの折り込みに挑戦～～！！のはずでしたが、何処かで何かが間違った？！クリームチーズを載せたものの、折り込みなどとんでもない柔らかさ～。包み込むのもやっとと言う状態に、結局は成形など出来る状況でもなく、クリームチーズがまだらに混ざった生地を、適当にカットしてのばして、プリン型に入れてこんな焼き上がり。生地が柔らかかったおかげ？！以前はならなかったフリルっぽい感じに～！？トマトのコンポートは、サリさんが作られてるのを見て、マネッコで作ってみましたが、ちょっと煮すぎ？！形がなんとも～（笑）お味は～、クリームチーズがまだらの違和感はなし！！ふわふわふんわり～。今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／で、ただ今リフレッシュ中～♪は、良いのですが、冷蔵庫にもまだ後3種類！ちょっと増やしすぎ～。何とか減らしたいとは思っているんだけど、処分も出来ない～。かなり貧乏性？！（笑）元気復活の酵母で明日は～？↓
2006年09月11日
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豚バラのトマト煮弁当
今日は雨。今はまだ曇り～～ですが、予報では１日雨。昨日も考えられないほど暑かったので、一休み？てか、此処じゃもう暑くはならないのかも？！豚バラのトマト煮小松菜の辛し和え炒め物（ニンニクの芽・玉ねぎ・豚肉）煮物（ためのこ・人参・コンニャク・ちくわ）卵焼きミニトマト梅干今日から、今年漬けた梅！！今年は柔らかく美味しく出来ました～。
2006年09月11日
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トリーノ型でフランスあんぱん
candyちゃんに頂いた、るんびにのパン美味しく頂いて全て完食～～♪candyちゃん御馳走さまでした～！！は、良いのですが、私から貰って？もぎ取って？！（笑）ちょっとだけあんぱんを口に出来た主人。あんぱん食べた～～い！！に、火が付いた様です～（笑）先日のはお野菜のお礼用になっちゃったしね～。るんびにのあんぱんの引きの強さがかなり好みだったので、今回はそれを目指して～♪粉はオーベルジュ酵母は玄米自家製粒餡 100％我が家のオーブンサイドに、天板を置くための棚？やら、スチーム口などがあり、2枚の天板を都合の良い高さに～、は、難しいのですが、下の天板を浮かして、なんとか高さ調節！？でこんな焼き上がり。(￣ヘ￣)ウーンやはり上の天板が浮いてた？！少々盛り上がってます～。断面これは、100％でかなりぎっしりに見えます～。でも、下の天板を浮かせてたせいか、底の焼き色が薄いね～。お味は～、引きはまあまあかな！？底の焼き色は改良ありだけど、今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／どう改良する？！↓
2006年09月10日
コメント(50)
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サバの西京漬け焼き弁当
今日は晴れ。昨日は暑かった～～。此処のところ寒いくらいに感じる日が多かったのに、夏に逆戻り？！しばらく長袖で過ごしてましたが、今日は半袖で充分そうです～。サバの西京漬けチンゲン菜のミルク煮じゃがいもとベーコンの炒め物ナスと玉ネギのトマト煮卵焼きミニトマト梅干カニカマって黄色いのもあるんだね～。でも、これってカニカマとは呼ばない？！（笑）
2006年09月10日
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キャラメルシートでねじり棒
何故こんなことが？そんなことはないはずなのに、同じ事考えてるなんて、もしかして、ナカヨシ♪(p*゜ー゜)乂(゜ー゜*q)コヨシ♪ ？？！（笑）実は～～、昨日！！夏痩せを諦め(・・。)ん?何故諦めたんだろう？！まっ！！それは深く追求しないとして！痩せても一緒に海に行く、カ○がいないなんてほんとのことも思わないとして、今は、食欲の秋を満喫しているらしいちょっとだけ、探せばどこかにちょっとだけ、可愛いところがあるはずの、たまちゃんが、昨日の日記をアップした頃、シートは違うけど私も同じ物を！！仕込み終わって、たまちゃんの日記をみてびっくり～～！！こんな偶然もあるんだね～♪粉はミナミのめぐみ・特宝笠酵母は梅シロップキャラメルシート今まで綺麗に伸ばせなかったこともあって、ただただ甘く感じていたキャラメルシート。実は生地の作り方に問題があったようで、伸ばし難かったのは、腕以外に、其処に問題があった！？今回は生地つくりを改善～。レシピ通りの本数を取る事が出来ました～。でこんな焼き上がり。(・・。)ん?余り改善されてないかも？！（笑）断面今までのものと比べれば、かなり良くなってるよね？！お味は～～、キャラメルシート確かに甘いけど～～、このくらい伸ばせばひつこさは感じないのね！！（笑）生地もふんわりで良い感じ～～♪今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／次回もあるのか？！↓
2006年09月09日
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豚ロール弁当
今日は晴れ。(・・。)ん?でも今、曇ってますけど！？それも今にも降り出しそうな厚い雲！！予報を信じて洗濯物干して大丈夫なのか？！豚ロール（アスパラ・エリンギ）ほうれん草の海苔巻き大根と貝割れの甘酢しょうゆ豆卵焼きミニトマト梅干soraちゃんの、某島への家族旅行のお土産で頂いた、しょうゆ豆を入れてみました。そんなに甘くないので、おかずにもなる！よね？！一品たすかり～～。soraちゃんありがとう～♪
2006年09月09日
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秋穫祭 【1】
あえて、【1】を付けてみました～。理由は！？ヒイィィィ!!!!(゜ロ゜ノ)ノ私としたことが～～、なので！！（笑）先日買い物に行ったときに、雨に降られ！それも豪雨と呼ぶにふさわしいほど激しいもの。洗濯物も気になるし、買うものもそこそこに帰って参りました～。でも、よりによって、アレを買わずに帰ってくるなんて～～！！(o;＿ω＿)oバタ粉はセイヴァリー酵母は杏さつまいもかぼちゃチーズもう分かりますよね！？買わずに帰ってきたものは栗～～。栗栗星人なのに～～！！もう一度、～～～～～～～(;＿ ＿)Ｏ パタ...でも、その分チーズを増量？！でこんな焼き上がり。何気に、羽根が目立つように置いて見ました～（笑）でも、何故か、スリッパとか靴に見えてしまう！！気のせい？（笑）断面増量したはずのチーズ！どこかに隠れてます。空洞も多いね～。フィリングの載せ方に改良の余地あり～。お味は～～、ふわふわふわ～～で、さつまいも、かぼちゃ共に当たり！！中のチーズは隠れちゃったけど、存在感はあり！！今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／次回は栗も♪↓
2006年09月08日
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鮭の西京漬け焼き弁当
今日は曇り。今は青空も見えてますが、何となく怪しい～～、降りそうだな～。鮭の西京漬け焼き野菜炒め（ピーマン・パプリカ赤・黄・シメジ・ウインナ）酢の物（きゅうり・白きくらげ・タコ）もやしの胡麻和え卵焼きミニトマト梅干ミニトマトなくても良かったかも～（笑）
2006年09月08日
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鶏カツ弁当
今日は曇り。昨日は案の定、出先で豪雨にあう羽目に。買い物もそこそこに帰ってきたので、買い忘れ続出～。来週改めて～～、になりそうです～。鶏カツ野菜炒め（ピーマン・もやし・豚肉）大根と油揚げの煮物みぶなのからし和え卵焼きミニトマト梅干鶏カツ厚みを平均になってなかったようで、切ってみたら、まだ火の通ってない所も～。レンジしました～（笑）
2006年09月07日
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岐阜の地粉でベーグル と、レモンカード
なぐっちから頂いた岐阜の地粉。地粉って殆ど使ったことがないし、さて、この粉で何を焼けば？！そんな時、地粉でHB食パンを焼いたなぐっちから、「けっこうもっちり」の感想が聞こえて参りました～（笑）そっか！！うんうん！！油脂無しでもっちりと言えばあれしかない！！あの工程を考えると腰が引けて、避けて来ましたが、とりあえず、今年の目標でもあったわけだし～此処は勇気を振り絞って～（笑）粉は岐阜の地粉酵母はミニトマトベーグルの事はよく分からないので、1次発酵は普通に、2次発酵はオーブンの予熱時間＋10分位！？成形は、ひねると引きが強くなると、rodyさんに教えて頂いたので、1回ひねって綴じて、こんな焼き上がり～。(￣へ￣|||) ウームなんか際どいよね（笑）そして、以前から作ろう作ろうと思っていた、レモンカードを作ってレモンカードを巻き込んだ方はこんな感じもっと沢山入れたんだけど～～、綴じ目が甘く、焼成中に流出事件が発生しておりました～。w(☆o◎)wガーンそれにしても、肌理が粗いよね（笑）お味は～～、この地粉甘い？！てか、濃い！？すごく美味しい～～！！ひき、もっちり共に、ベーグルと呼ぶにはまだまだなんだろうけど、今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／なぐっち美味しいお粉ありがとう～～！！そして年末に向けてこんな物も。今からじゃ遅すぎかな～！美味しいお粉で次の挑戦は？！↓
2006年09月06日
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candyちゃんから幸せ便♪
幸せが続きます♪もちろんお会いした事はないんだけど、可愛くて優しくてキュート！！私の中でそんなイメージ♪そして、とても勉強熱心で、お菓子作りもパン作りも、プロ級の腕前を持つ、candyちゃんから、とっても素敵なプレゼントを頂きました～。しかも、届いた荷物は二つ！！キャー♪ ｏ(＞▽＜*)(*＞▽＜)ｏ キャー♪candyちゃんありがとう～～！！ではでは早速、嬉しいプレゼントの御紹介～♪★candyちゃん手作りのお菓子★「るんびに」のパン★そばパスタそしてそして、別注で作ったため個数があり、使わないのも勿体無いからと、食パン型も送ってくださいました。しかも、冷凍便で送って、支障があってはいけないと、わざわざ別便で～～～！！届いた型はこちら～。candyちゃんの日記でも紹介されていたので、御存知の方いらっしゃいますよね。わぁ～～～い！！最初に何焼こう～～？？！楽しみ～～♪で、届いてすぐに解凍して頂いたのはこちら。candyちゃん手作りの★抹茶クッキー★ギュイエンヌ抹茶クッキーはもう見事に抹茶色～。サクサクに抹茶のほろ苦さ！！幾らでも食べられちゃうよ。美味しい～～～♪ギュイエンヌは実は食べるのは初めて？！とてもしっとり！この香りは焦がしバター？！candyちゃんのお菓子を食べた人が、大絶賛も納得だよね！めちゃくちゃ美味しいです～。そして朝、昼と頂いたパン達るんびに★カントリー全粒粉★いちじくのパン★信州りんごのパン★おさつチーズるんびに★ハーブパン★あんぱん★るんびにフルーツ★ベーコンチーズ★ごまちびちゃん完食ではないけど（笑）少しずつ全部頂きました。ここのパンは楽健寺酵母で焼かれているそうで、酵母の特性なのかな？！全体的にもちもちした食感。でも、重たいもちもちではなくて、とても食べ易いです。そして、クラストのこの引きの強さ。めちゃ好みです！！美味しく頂きました♪型は近いうちに、そして、そばパスタ！！パスタ料理は得意じゃないけど、頑張ってお料理してみるね～。candyちゃん御馳走さまでした～～♪とっても、とっても嬉しかったです！！ありがとう～～♪
2006年09月05日
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えびしんじょ弁当
今日は晴れ後曇り。昨日と同じような予報ですが、今は晴れています。昼間は気温が上がりそうですが、朝晩は寒く感じるほどに！秋だ～～～！！山職だ～～（笑）えびしんじょ（はんぺん）煮物（里芋・人参・椎茸・こんにゃく・豚肉）焼きナス冥加のおかか和えほうれん草の胡麻和えミニトマト梅干えびしんじょはもう定番に！美味しいのに、朝簡単に作れちゃうからね～。今朝は随分手間取るな～、って、思っていたら、いつもより、一品多く作っていたのでした。(゜Д゜) ハア??（爆）
2006年09月05日
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なぐっち第２弾と、抹茶オレンジ
39373（Thank You 皆さん）で頂いた、なぐっちのサプライズ便！！心臓バクバクの興奮も少々落ち着いて（笑）今朝頂いたのは、ポン・レヴェックのこのパン達♪★パンドママン（ハーフ）★ゴルゴンゾーラのソレイユヘ(≧▽≦ヘ) きゃーーん♪ゴルゴンだよゴルゴン！！（笑）実はゴルゴンは生涯度目の体験！！かなり不安の断面はこんな感じ(○￣ ～ ￣○;)ウーン・・・パンの断面としては、初めての色彩？！★パンドママンフィグは当然分かったんだけど、ナッツは何？一種類ではなさそう？！でポン・レヴェックへジャ～～ンプピーナツ・カシュナッツ・アーモンドが生地に練りこまれているそうで、さすがに香ばしく味わい深い～。しっかり焼きこまれたクラスト！ふんわりなクラム♪大好きな味！！美味しいよ～～♪★ゴルゴンゾーラのソレイユソレイユはひまわりなのね～。先ずはひまわりを剥がしながら、外堀から徐々に内堀へ～～（笑）で、生涯2度目のそのお味は～～、ゴルゴンって、火を通すことで香りも和らぐ？！全然でもないけど（笑）かなり平気！？ワインとか飲めたら最高のお供になりそう～。でも、ゴルゴンが食べられた以上に感激したのはこの内層！！クラムの層が薄くてきらきら～～♪と、思ったら、やっぱバゲットの生地なのね！！このバゲット食べて見た～～い！！（爆）なぐっち今日も御馳走さま～♪で、昨日の予告通り（？）焼いてみました。抹茶とオレンジ♪粉はオーベルジュ酵母は桃エピと迷った挙句クッペに～。断面オレンジはもう少し細かい方が良かった？！お味は～～、このオレンジピールにするつもりが失敗して、少々キャラメリゼされちゃったので、全部入れたら40％強に。やっぱ多かったかな～～。オレンジが勝っちゃったかも？！でも、相性は良いもんね！！今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／素敵な出会い～♪↓
2006年09月04日
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豚の旨煮弁当
今日は晴れ。なんだけど、雲に覆われています。洗濯物、乾きそうにないです～。豚の旨煮ナスとシーチキンのはさみ焼き小松菜のおかか和えポテトサラダ卵焼きミニトマト梅干ナスのはさみ焼き綺麗にくっつかずに実を言えばぐちゃっぐちゃ～。食べるときに苦労しそうですだ～（笑）
2006年09月04日
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なぐっちからのサプライズ！！
ブログ開設、一周年を向かえたばかりの、なぐっちから、サプライズプレゼント頂きました～♪お題は、「39373」↑「Thank You 皆さん」.....Σヾ(;☆ω☆)ノギャアアーー!!キャー ヾ(≧∇≦*)〃ヾ(*≧∇≦)〃 キャーほんとにほんとに何も聞かされてなくて、なぐっちが1周年の記念に、こんな素敵な賞を設けていた事も知らなくて、でもでも、そのカウントを私が踏んでたなんて！！(..)(^^)(^。^)(*^o^)(^Ｏ^)ウレシーーー!!実は、ネコの車が我が家の前に止まった時も、居合わせた主人と「又何か注文したの？」「何にも！！家じゃないんじゃない？！それより又ってなによ！？」こんな会話をしている時に、ピンポーン♪なのでした～（笑）┏◎-◎┓←こんな顔のお兄さんから受領印もそこそこに大きな箱を受け取り開くとヒイィィィ!!!!(゜ロ゜ノ)ノ沢山入ってます～～！！出しても出しても下から出て来ます！！うんうん！！出して並べてみよう～～！！( ‥) ン?数えました？！ヾ(≧▽≦)ノ イヒヒヒー♪14種類入ってます～～♪なぐっちが書いてくれた順番にポン・レヴェック★秋味★ココ夏ショコラ★ゴマスティック★ゴルゴンゾーラソレイユ★クリームチーズのピストーレ★パンドママンなぐっち手作り☆抹茶とオレンジのフィナンシェ☆レリッシュのマフィン☆ミルクハース後、☆メープル麦芽クッキー☆ダークフルーツクッキー☆ゆかり☆岐阜の地粉☆アメリカンレリッシュこ、こんなに大量に！！なぐっちありがとう～～！！で、今日の朝食用に解凍中(゜∇゜ ;)エッ!?少ない？！（笑）↓なぐっちの☆抹茶とオレンジのフィナンシェとてもしっとり！綺麗な抹茶色です。時々当たるオレンジが良いアクセント。抹茶とオレンジは喧嘩しないのね！！これは絶対作ってみたい組み合わせです！！☆レリッシュのマフィンこちらもしっとり！！レリッシュから？！ハーブのような良い香り～。2口です！！（笑）☆メープル麦芽クッキーこれは手が止まりません！！メープルの香りがしっかり残って、サクサク～～！！がっ！！出かけてる間に全部食べられた～～！！(。＞0＜。)ビェェン なぐっちの☆ミルクハースこのパンは焼いたことがなくて、当然食べるのも初めて。ミルクが勝ってるのかと思えば、しっかり卵の味もするのね。ふわふわ美味しい～～♪断面も可愛いよね！！ポン・レヴェック★ココ夏ショコラこれは夏味！！もう食べられないと思っていたので、感激～～！！実はココナツの入ったパンは初めて頂きました。今まで敬遠してましたが、全然違和感なし！！ふんわりしっとり、チョコなのに朝なのに、そんなことお構いなくバクバク～～（笑）★秋味ヘ(≧▽≦ヘ) きゃーーん♪栗です栗～～！！フィリングだけじゃなく、生地にも栗の味がするような？！栗のパウダーも練りこまれてる？！これはもう！！栗栗星人の私にはたまらない一品！！半分残したものは当然隠しました～（笑）まだ残ってるのよ。第2弾で紹介させて頂きますね～。地粉も使わなくては～♪なぐっちほんとうに、幸せなサプライズ有難う～～！！幸せ～～♪
2006年09月03日
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黒胡麻きな粉栗ロール
以前の私は、結構健康に気を使っていました。毎日体に良いと言われる物を、何でも入れたジュースを飲み、1時間弱のウオーキングを欠かさない！！(゜∇゜ ;)エッ!?今はどうかって？！(⌒▽⌒)アハハ!運動もせず、食べたいものを食べ、で、その結果が如実に見た目に現れております！！(o;＿ω＿)oバタその健康的な生活をしていた時の、名残？！黒豆きな粉がかなり余っています。消費期限も危ういこの代物！！これを何とかしなければ～～、で、以前、chizymalさんが、黒豆きな粉を使って、美味しそうなパンを焼かれてたのを思い出し、私もパンに使って見る事に～。粉はミナミのめぐみ・きな粉10％酵母は玄米黒胡麻きな粉栗黒胡麻きな粉とバターのペーストを塗って、これだけではちょっと寂しい？！甘栗を散らして、こんな焼き上がり。狙った形になったのは１つだけ～。(/▽*＼)～♪ イヤァン断面うふふっ！！甘栗いっぱい～～（笑）お味は～～、生地にもきな粉を入れたので、風味もばっちり！！ふわふわふわ～～、今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／まだあります！！名残のもの～♪↓
2006年09月02日
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