2023年01月の記事
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松屋・ごろごろチキンの濃厚カルボナーラ・期間限定
松屋さんの、ごろチキシリーズからカルボナーラ風。想像以上にカルボナーラに、ご飯とみそ汁付きで、店舗によって売り切れも、さっそく行ってみた♪説明では「ごろごろチキンの濃厚カルボナーラ」は、濃厚なカルボナーラソースにしっとりなめらかなくちどけのグラナパダーノチーズと、セパレーターで後乗せする生玉子の溢れ出る黄身がとろ～り絡む、コク旨な逸品で、ポイントは、ごはんに合うようにこだわって開発したという松屋ならではのカルボナーラソース。続きは画像クリック→リンク再生スライド×動画です♪公式 松屋 ホームページhttps://www.matsuyafoods.co.jp/人気の限定販売のごろごろチキンカレー。店舗ではメニューが終了しました。ネット通販で販売♪松屋監修 ごろごろチキンカレー(180g)
2023.01.28
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麺屋優創 魚介みそラーメン(新大久保)
いつもご訪問ありがとうございます。今後は写真と動画で更新して行きます。よろしくお願いします。大久保駅から徒歩約6分、麺屋 優創(ゆうさく)さんに来ました。新大久保にある隠れた名店濃厚な魚介スープが美味しいラーメン店 続きは画像クリック・美音リンク スライド動画へ♪ご視聴ありがとうございました。ホームページ Twitter麺屋優創 @menyayusaku2010Google Maphttps://goo.gl/maps/YAGeLdj4HprN5UX69
2023.01.20
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石狩鍋～♪
北海道の郷土料理「石狩鍋」ご家庭で作るにもいろいろバリエーションもあると思います。石狩鍋に使う鮭は基本的に生鮭、それも秋鮭を使うのが本場の食べ方なのですが、塩鮭を使って石狩鍋を作る場合には、塩抜きをしてから作るのがおすすめのようです。アラ鮭、鮭 塩抜き済み3時間今回は、平昆布煮て1時間の出汁を取るとところは省きます。まず材料 3人分 ✨わたし好みの食材と分量で。鮭のアラ、鮭、3時間～塩分抜き済み、大根、にんじん、椎茸は石づき取ったもの、しめじ、焼き豆腐、白菜、白ねぎ。調味料 水 900ml。みそ 75g料理酒 大さじ3みりん 大さじ3昆布つゆ 大さじ3バターお好み。・土鍋に水を入れ、火の通りにくい大根、にんじん、などを入れて火にかけます。時間を短縮するために あらかじめ人参と大根は少し茹で おいたものつかいました。調味料を入れます。料理酒 大さじ3 みりん 大さじ3昆布つゆ 大さじ3 (昆布の代わり)・ある程度に火が通ってきたら鮭を入れ、アクを取り除きます。・火の通りやすい葉物野菜などを入れます。鮭の頭に場所を取られて 溢れ出しそうたけど蓋が閉まれば大丈夫・一旦火を消してお味噌を入れます。鍋のお汁で味噌を少し溶かしたもの これを鍋に入れて蓋を閉めて数分。煮立て完成。所要時間30分くらいでした。それからバターはお好みです。入れても美味しいですよ。作ってる最中に先客が来てしまいました。いい香りに誘われて来たかなぁ!美味しそうに完成 お鍋にめいいっぱいですね。うーん、いい香り頭が入っていると少しグロい(*´ω｀)お客さんはなんと! 妹と兄。一年ぶり。早速食べちゃってるから写真をパチリと。お顔は見せられないのでモザイク。私もいただいてみようかな♪あらアラ見た目より上品な味わいです、すごく良い出汁が出てますね。 鮭は身も柔らかく。味が染みてこれは美味しすぎる。アツアツの鍋は体が温まりますね。味噌の組み合わせは相性がいい、今回は、塩鮭を使ってもバッチリ美味しかったです。はい、今回もおいしく頂きました。デリシャスな石狩鍋でございました。🍲ついでにこちらも。さばいた鮭の切り身を焼いてみました。厚めに切ったので歯ごたえもあり充分美味しかったです。 その隣にあるカニは私も最近知ったもので食べてみました。国内ではあまり出回ってないのかな？大阪市中央卸売市場東部！ ゴールデン キング クラブ足 4肩 ロシア産 お値段も1万・・・・円くらい。タラバとそれほど変わらないです。実もたっぷり詰まって美味しかったです。🦀写真のスライド動画としてお試しで作ってみました。ブログを知っている皆様だけが観れるようになってます。「BGMと音声」も入れてみました。パソコンとスマホで再生されるよう設定されてます。うまく再生ができたら次回からブログへ投稿してみようかなとおもいます。画像をクリックで再生リンク動画に移動します♪
2023.01.13
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あけおめ。新巻鮭一本さばき編!
新年のスタート。🐰本年も宜しくお願いします。お正月、元旦から三が日は、おうちでゆっくり楽しんでみました🎍去年は真鯛 覚えているかな～。一尾をそのまま焼いてしまったのでいただき辛かったです。(笑)今回は。ドしろーながら新巻鮭をさばいてみたいと思います。お腹のはらわたは取り除いてあるので助かりました♪台所が狭いのとまな板が小さいでショー(^^;札幌中央卸売市場。北海道産 塩漬け 新巻鮭60cm。 2kg まず最初は頭を切り取ります。よく切れる包丁でないと。身が潰れてしまいますからね!そうしたら真ん中の骨の背骨に沿って包丁を入れて行きます。包丁一本片手に持って～左手は魚を押さえながら切っていきます。なんとか二枚に綺麗に分けれました。魚の向きを変えるときは、まな板ごと回した方がいいということです。お腹の部分に骨があるので切り取っていきます。身を指で押さえると身が潰れます。気をつけていこう。(^^;背中の方も背びれとか骨があるので切り取ってきます。もう一枚に骨がくっついているので、中央部分から。骨だけ取っていきます。かなり一苦労ですよ。(^^;二回同じことを繰り返し下側 二枚になんとかできました～汗汗。切り身にするには斜めにカットすればいい感じに見えますね。カットの仕方はお店の真似をしてみただけ! それより大きめよ♪こんな風にタッパに入れておけばいい感じにですね。一時的眠ってもらって冷蔵庫に保存しておきます。頭とか切り身したものと。骨にくっついた身はなんとか手で取ってミンチ状になった。ものです。右側にある骨はいらないので捨てます。後残った身はどうしましょって考えていたら？うーん、石狩鍋でもしてみようかな(^^♪頭の部分は食べれないと思うけど、一緒にいれたらば出しになるね。うん、うん。これもタッパに入れて一時、冷蔵庫に保管。おねんね 後でたっぷりお料理してあげるわ♪やあ 60cmの新巻鮭をさばいたのは初めてなので最後まで時間的に30分以上も。あー疲れたわ。後は、細かい骨の取り除きに 時間がかかります。魚が痛まないように早い方が良いのでしょうけど。これプロなら何分ぐらいで、さばくのでしょうね？なんとか成功。大きいまな板が必要だわ～!解体ショーおわり(≧▽≦)
2023.01.07
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