2013年01月の記事
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大阪名物、その1
大阪名物の記事が溜まって来ていまして、さっさとUPしなくちゃさて、ことの発端は、パパさんが本を買ったのでした～どんどんどんこの本には、大阪名物が色々と紹介してあるのですが、私が一番「食べたい」と思ったのがここ河内鴨のツムラ本店さん早紀ちゃん、ジビエ系が大好きなのですが、その中でも鴨さん大好き自宅から車で３０分ほどの場所でもあり、行って参りました。上は、肉処理場で朝絞めた鴨さん達を作っている（羽とって骨とって出荷出来るように）場所で、中では10人くらいの人が鴨肉を作っていました。工場の入り口に、直販スペースがあり、今の時期には最適の鴨鍋用（５００g入りのみ）がドーンと鎮座していました。他には、炊いたのとか。クリスマスには鴨の丸焼きがあるそうです私は、加工していないロース肉が欲しかったので、小さい鴨さんを１羽分、お買い上げ。１キロ強でした。ここは、卸なので単位は１羽ずつ。グラムじゃないのよね。大きい鴨さんは２キロ近い子も・・・（他の人が購入してました）たぶん、さっきまで生きていたであろう鴨さんは、柔らかくって。綺麗。色々考えた末、まずはタタキにすることに新鮮だからこそ、出来る料理なので脂肪部分をしっかり焼いて、実はさっと焼いて、冷凍（薄く切れないから）めちゃめちゃ美味しかったです！香りが抜群！甘みもあってこれで風邪が抜けたと思いますおまけで頂いた砂肝さんよくスーパーで売っているものより倍くらいの大きさ。皮剥いて、薄切りにして、野菜と一緒にさっと炒めました。シコシコしていて、美味しいこの鴨さん達は翌日、鴨鍋にして、残りは冷凍。後３回は鴨鍋が出来るわそもそも、大阪人の鴨好きは豊臣秀吉が大阪城周辺の湿地帯で鴨を飼うことを奨励したのが発端なのですって。鴨のすき焼きを天神祭で食べる風習は、江戸の土用のウナギと対比されるほど。その後も大阪人の鴨好きは衰えることなく、昭和４０年代には城東区で３０万羽が飼育されていたのだそう。城東区といえば、パパさんの実家があります。パパさんが生まれてスグのころは鴨が一杯いたんだわしかし、大阪の人が鴨好きって知らなかったわ～パパさんは私が鴨好きなので、何度も食べさせられていて好きになった人なのですパパさん実家では、あまり食べていなかったみたい・・・その後、安い外国産鴨肉に押され、みんな廃業したが残ったのは１軒。その最後の１軒が、この歴史を今に伝えている、この鴨やさん。無農薬飼料で育てて、品質管理をしっかりして、こだわっています。だから、鴨肉は、とても綺麗だし、美味しい工場も清潔で、皆さん、親切でした。二番目の写真で、シニアの男性が写っていますが、彼ら（4名）は鴨鍋用を６キロお買い上げ。これからワクワクの鍋パーティだわ私たちが帰る時にも、ここへ鴨肉を買いに来るひとが、どんどん来ていました。みなさん、工場に買いに来ているのねえ～知る人ぞ、知るなのでしょう。さて、次の名物は
January 25, 2013
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メイクレッスン４回目とある日のお弁当♪
先日、メイクレッスン４回目がありました～ 今回も、楽しみにしていた「眉」１０００人いれば、１０００通りの眉・・・なぜなら、その人の骨格、顔のバランス、パーツのバランスその方の雰囲気、等など総合的に考えて、キツイ感じの人ならやさしく、優しい感じの人ならきりっとの眉を作ってくれました。う～ん、感動 その人の元々の眉を最大限に生かすのですが、残念なことに日本人の85％は元々の眉が変な所にあって、それを生かそうと自分で四苦八苦するので、残念な眉になっているんですって。だから、元々を生かしながら、不要なところは剃って、切る。抜いてはダメだそうですよ。生えてこなくなるから。年齢を重ねたら、眉カーブをなだらかにすると若返るそうなんですって。だから、そのために、眉毛を保っておくという・・・深いですねえ～それから、眉頭と眉尻。平行になるように書くこと。眉尻が平行より長いと、間抜けになるって。あらら先生曰く、眉は盆栽！いくらでも作れるし、きれいになる早紀ちゃんの眉も半分くらいの太さになりましたよ～そして、眉の書き方は、まったくもって間違っておりました。いや～びっくりです。ハイ。黒いペンで書いた後、茶色の眉シャドーで形を整えるんですよ。面白いでしょ！一緒に講座を受けている方でも、いつも眉を書いてない人がいたのですが、その方が、きりっと眉毛を美しく書いていただくと！若返るし、顔が耀くようになりましたたかが眉、されど眉・・・凄いものですねえ～そうそう、眉のマスカラはNGだそうです。昆虫みたいよ～って（あはは）そして、ある日のお弁当煮物の上に竹輪の天ぷらと卵焼きにプチトマト女子の弁当の量ですが、これでパパさんダイエットが順調に進んでおります。正月太りも解消し、お腹もすっきり・・当分、お弁当の毎日です・・・簡単だから良いけどね。さて、次回は大阪名物！お楽しみに
January 24, 2013
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プレゼントと初パン初ケーキ
年末から風邪をひいていた早紀ちゃんですが、この３連休も活動停止状態で、ようやく昨日から復旧の兆しが今年の風邪は長い・・・医者に４回行きましたよ～ん 年末からグタでUPしていなかったプレゼントを可愛いクリスマスプレゼントをブロ友のginさんからありがとうございました（遅くてすいませんそして、年末旅行にいらした、ブロ友ちぇり～さんからなんと！ハワイに神社があるんですって！！びっくりですね日系人も多いからなのかしら？？ありがとうございます（遅いですけど）そして、パン始めは最近ブームのゴマと全粒粉のパントーストすると香りが素敵なのです年末に作る予定で生クリームを買っていたのですが、グテで出来ずに、使用期限も迫り缶詰めの黄桃でなんちゃってデコ。考えなかったので～美しくない！やっぱりデコレーションは計画的に！（嗚呼）さて、復旧した早紀ちゃん。今年は「大阪名物」探検の年にしようと思っておりまする。ムフフな記事をお楽しみに
January 18, 2013
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明けましておめでとうございます♪
お正月から初日の出を眺められて、良い一年になりそうな予感（私は見ていませんが 昨年は、２６日から風邪をひいて、そのまま年を越し、ようやく治りつつある今日この頃。買い出しは３０日に。めちゃくちゃ混んでいて、大変でしたこちらは、自宅から車で１時間ほどの泉佐野漁港の直売所いつもは、空いているのですが、アメ横なみの混雑！びっくりしました。赤ナマコ（もちろん生きてます）とタコとクエ（鍋用）をお買い上げ～マグロは高かったので、パスお野菜もいつもの産直市へ行きましたが、入場制限で１５分ほど待ちました。どこも、凄いわ。３１日に、ぱぱっとお節を作りまして、一日は今年は、お節を自分で作ってみました。伊達巻きも手づくりよ（かまぼこと黒豆以外）お出汁を引いて作ったお節は、やっぱり美味しい～風邪引いていたので、食べたら薬飲んで寝ていました。昨日、医者に行ったら「今回の年末年始は、咳の風邪をひいている人が多かったですよ～」とのこと。流行りだったのかしら今年の目標は、昨年、手帳が来た時に作成済み。昨年は、目標達成度が例年より低かったため、ちょっと考え直してみました。今年は１１の目標を立てて、毎月、達成率をカウントすることに。年末、焦らないで済むようにしたいものです今年も、どうぞ、よろしくお願いします
January 8, 2013
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- ビジネス・起業に関すること。
- 勘のいい人になれ！
- (2026-05-30 05:54:30)
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- 今日は、文化財保護法公布記念日です…
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