PR
よっしーせお
「人生山あり谷あり」日々の生活の中でちょっとした「言葉」があなたの人生の「宝」となるかも！！ 団塊おじさん（よっしーせお）の今日の一言にようこそ！
2025.11
2025.10
2025.09
2025.08
2025.07
2025.10
2025.09
2025.08
2025.07
2025.06
2025.05
2025.04
2025.03
2025.02
2025.05
2025.04
2025.03
2025.02
カレンダー
コメント新着
ミニ大根お試し収穫…
New!
根岸農園さん
焼き立てパンを頂い… New! chiichan60さん
いよいよ 忘年の候 New! lavien10さん
菜園ニュース：入間…
★黒鯛ちゃんさん
秋バラを愛でる
marine/マリンさん
焼き立てパンを頂い… New! chiichan60さん
いよいよ 忘年の候 New! lavien10さん
菜園ニュース：入間…
★黒鯛ちゃんさん秋バラを愛でる
marine/マリンさんキーワードサーチ
▼キーワード検索
サイド自由欄
↓今後ともこのブログを続けた方が良いとおっしゃって頂ける方は、下記をクリックして下さいね。
フリーページ
2012.02.09
テーマ： 食、料理の知恵袋(79)
カテゴリ： 生活・食の知恵袋
平成２４年２月９日（木）
ふぐの日
風の日
服の日
まんがの日
福の日
節分、立春を過ぎたとはいえ、まだまだ寒い。
各地で豪雪を記録し、冷え冷えの日本列島。
ヨーロッパもアメリカもそして世界経済も冷え冷え・・・
こんな寒い日は家族そろって暖かい夕食のひと時を・・・
身体の中から温まる暖食材がいいですね。
さあ、高齢男性向け「まな板の会」の、今月のレシピをご紹介しましょう。
この会は月に１回の月例会をやっています。
とはいえ、高齢者ばかりなので１月と８月はお休み。
皆さんとお会いするのは 「お久しぶりね」 って感じでしたよ。
早速ご紹介します。冒頭の写真が出来上がり図です。
◎テーマ 「春は名のみで」
副題 －－体内に暖食材を摂る－－
☆暖野菜＝生姜、にんにく、豆板醤など
野菜類は根菜を煮る
＊豆板醤＝ソラマメ、唐辛子、ごま油から作る発酵食品
☆体温を保持する栄養素は「たんぱく質」
動物性・植物性（野菜、果物を含む）
＊鰆（さわら）、豆腐、ほうれん草、ヨーグルト、
＊１日の必要量は体重１kgに対し、1.1～1.2グラムといわれている
１．主食＝青豆ご飯（節分と立春にちなんで）
＊青色をいかすため炊き上げたご飯に混ぜる
豆は水で戻し茹でておく。ゆで汁はご飯の水量に加える
＊いりたまごを混ぜ菜の花の連想で立春。
２．主菜＝鰆（さわら）の辛みソース（身体を温める料理）
＊春を呼ぶ魚＝さわらが立春にふさわしいが、他の魚でもよい
＜材料＞ ４人前
鰆 ４切れ、長太ネギ １本、生姜 １かけ、 にんにく １片、
サラダ油、片栗粉
（調味料）
豆板醤 小さじ0.5～1、トマトケッチャップ 大さじ1～2、
醤油 大さじ1、蜂蜜か砂糖 大さじ1.5～2
＊酒・みりん・酢は好み
ガラスープ 1.5～2カップ
＜作り方＞
１）鰆は一口大に切り酒、水、塩を混ぜたもので、さっと身を〆て
片栗粉をまぶして揚げる。
２）ねぎは２センチ位のぶつ切り、
生姜、にんにくは粗みじんかセン切り。
３）２）にスープを加え煮たったら、調味料を加え、
なじんだら片栗粉でとろみをつけ、１）を加える。
＊辛みソースは魚や肉だけでなく、焼き豆腐や厚揚げにし、
最後にごま油を少々加えると副菜になる。
３．副菜１＝ほうれん草の白和え（カロチンは視力の低下を防ぐ）
＜材料＞ ４人前
ほうれん草 1/2わ、 人参 40グラム位、豆腐1/2丁、しり白ごま大さじ1
（?）醤油、砂糖
＜作り方＞
１）ほうれん草は茹でておく
人参はせん切りにし、蒸し煮にして柔らかくなったら
食べやすい長さに切り、?を加えて調味する。
２）豆腐は熱湯に手でちぎって入れ、水を切ってつぶし、
すりごまを混ぜなめらかにして、１）をあえる。
＊豆腐はすり鉢でなめらかにしても良いが、金網で裏ごししてもよい。
４．副菜２＝温サラダ
＜材料＞ ４人前
Ａ）玉ネギ 小１個、キャベツ適量
Ｂ）水菜、エノキ茸
青じそドレッシング（市販）
（生姜のすりおろし汁を加えてもよい）
＜作り方＞
玉ネギ、キャベツはセン切り
別々にシャブシャブする。（シャブ汁はスープ用）
水菜は生でもシャブでもよい。
エノキ茸はさっとシャブする（３センチ位に切る）
５．汁物＝根野菜スープ
＜材料＞ 大根、人参、長いも、醤油
＜作り方＞
１）大根・人参はせん切りにし、だし汁で煮る。
２）１）に長いもをすりおろしてスプーン１個ずつ加える。
６．デザート＝ヨーグルトフルーツ
＜材料＞
プレーンヨーグルト、バナナ、はっさく（実をほぐして加える）
以上です。
最後になりましたが、今日の音楽は
お久しぶりね／小柳ルミ子
↓ 今日も最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
当ブログは、「日記（その他）ランキング」で、１７００人中、只今６０位前後です。
今後ともこのブログを続けたほうが良いと、仰っていただける方は、
お帰りに、下記ボタンを１日１度、ポチっと応援していただけると励みになります。
（１日１回のシジミ汁の歌が聞こえてきそう・・・なーんてネ？）
☆ いつも・・いつも、感謝・感謝の気持ちで生きてきたいものですネ！
＊＊＊ 明日枯れる花にも水やる心 ＊＊＊
じゃあ又ね！
ふぐの日
風の日
服の日
まんがの日
福の日
節分、立春を過ぎたとはいえ、まだまだ寒い。
各地で豪雪を記録し、冷え冷えの日本列島。
ヨーロッパもアメリカもそして世界経済も冷え冷え・・・
こんな寒い日は家族そろって暖かい夕食のひと時を・・・
身体の中から温まる暖食材がいいですね。
さあ、高齢男性向け「まな板の会」の、今月のレシピをご紹介しましょう。
この会は月に１回の月例会をやっています。
とはいえ、高齢者ばかりなので１月と８月はお休み。
皆さんとお会いするのは 「お久しぶりね」 って感じでしたよ。
早速ご紹介します。冒頭の写真が出来上がり図です。
◎テーマ 「春は名のみで」
副題 －－体内に暖食材を摂る－－
☆暖野菜＝生姜、にんにく、豆板醤など
野菜類は根菜を煮る
＊豆板醤＝ソラマメ、唐辛子、ごま油から作る発酵食品
☆体温を保持する栄養素は「たんぱく質」
動物性・植物性（野菜、果物を含む）
＊鰆（さわら）、豆腐、ほうれん草、ヨーグルト、
＊１日の必要量は体重１kgに対し、1.1～1.2グラムといわれている
１．主食＝青豆ご飯（節分と立春にちなんで）
＊青色をいかすため炊き上げたご飯に混ぜる
豆は水で戻し茹でておく。ゆで汁はご飯の水量に加える
＊いりたまごを混ぜ菜の花の連想で立春。
２．主菜＝鰆（さわら）の辛みソース（身体を温める料理）
＊春を呼ぶ魚＝さわらが立春にふさわしいが、他の魚でもよい
＜材料＞ ４人前
鰆 ４切れ、長太ネギ １本、生姜 １かけ、 にんにく １片、
サラダ油、片栗粉
（調味料）
豆板醤 小さじ0.5～1、トマトケッチャップ 大さじ1～2、
醤油 大さじ1、蜂蜜か砂糖 大さじ1.5～2
＊酒・みりん・酢は好み
ガラスープ 1.5～2カップ
＜作り方＞
１）鰆は一口大に切り酒、水、塩を混ぜたもので、さっと身を〆て
片栗粉をまぶして揚げる。
２）ねぎは２センチ位のぶつ切り、
生姜、にんにくは粗みじんかセン切り。
３）２）にスープを加え煮たったら、調味料を加え、
なじんだら片栗粉でとろみをつけ、１）を加える。
＊辛みソースは魚や肉だけでなく、焼き豆腐や厚揚げにし、
最後にごま油を少々加えると副菜になる。
３．副菜１＝ほうれん草の白和え（カロチンは視力の低下を防ぐ）
＜材料＞ ４人前
ほうれん草 1/2わ、 人参 40グラム位、豆腐1/2丁、しり白ごま大さじ1
（?）醤油、砂糖
＜作り方＞
１）ほうれん草は茹でておく
人参はせん切りにし、蒸し煮にして柔らかくなったら
食べやすい長さに切り、?を加えて調味する。
２）豆腐は熱湯に手でちぎって入れ、水を切ってつぶし、
すりごまを混ぜなめらかにして、１）をあえる。
＊豆腐はすり鉢でなめらかにしても良いが、金網で裏ごししてもよい。
４．副菜２＝温サラダ
＜材料＞ ４人前
Ａ）玉ネギ 小１個、キャベツ適量
Ｂ）水菜、エノキ茸
青じそドレッシング（市販）
（生姜のすりおろし汁を加えてもよい）
＜作り方＞
玉ネギ、キャベツはセン切り
別々にシャブシャブする。（シャブ汁はスープ用）
水菜は生でもシャブでもよい。
エノキ茸はさっとシャブする（３センチ位に切る）
５．汁物＝根野菜スープ
＜材料＞ 大根、人参、長いも、醤油
＜作り方＞
１）大根・人参はせん切りにし、だし汁で煮る。
２）１）に長いもをすりおろしてスプーン１個ずつ加える。
６．デザート＝ヨーグルトフルーツ
＜材料＞
プレーンヨーグルト、バナナ、はっさく（実をほぐして加える）
以上です。
最後になりましたが、今日の音楽は
お久しぶりね／小柳ルミ子
↓ 今日も最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
当ブログは、「日記（その他）ランキング」で、１７００人中、只今６０位前後です。
今後ともこのブログを続けたほうが良いと、仰っていただける方は、
お帰りに、下記ボタンを１日１度、ポチっと応援していただけると励みになります。
（１日１回のシジミ汁の歌が聞こえてきそう・・・なーんてネ？）
☆ いつも・・いつも、感謝・感謝の気持ちで生きてきたいものですネ！
＊＊＊ 明日枯れる花にも水やる心 ＊＊＊
じゃあ又ね！
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[生活・食の知恵袋] カテゴリの最新記事
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
