亮さんの釧路B級ｸﾞﾙﾒ日記。（特に蕎麦）

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2013年01月21日

イノシシ鍋で新年会！

(10)

カテゴリ：夜の部

きょうはブロ友の「一人親方」
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せっかくの貴重な肉なので、マスターが自分でも鹿や鴨の猟をしていた「鴨とり権兵衛」に料理をお願いする

いつものオッサン、こよなく氏、黄昏おじさん、マツコママ、某ママの物好きメンバーを集めてやってみた
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某ママは1月中の週末は着物らしい

どうだろう！　この立派な肉！　　2キロ近くはあると思われる
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これは親方の友人のマタギが仕留めたものを、分けてもらったものとのことだ

味噌にするか醤油にするか迷ったが、定番の味噌味にする。　　醤油を少々入れるのがミソだ。
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鍋には黒っぽいコンニャクと太目のササ掻きゴボウが入っている

持ち込みだけじゃアレなので、権兵衛の料理もあれこれたのむ。
カキフライ、カニクリームコロッケ、落葉キノコ。　この他に刺身関係をたのむ
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きょうは店が込んでいて、刺身などはけっこう後になってしまった

鍋が出来てきたようだ
まったく臭みはありません！　　さすが親方の友人のマタギ、仕留めたあとの処理も上手なんだろう。
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なんと表現したらいいのかなぁ？？　思ったより上品だが旨味が濃い感じでとてもウマイ！

大分県南部の清流「番匠川」の天然の落ちアユ！
やはり香りが全然違います。　　お腹にはビッシリと卵が詰まっている！
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冷凍とはいえ、皮の香ばしさ、お腹の部分の苦み、とてもいい感じです！
一度、初夏に本場のアユの塩焼きを現地で食べてみたいものだ

ガバガバ燗酒がすすんで困る・・

この鍋、やっているうちに肉の旨味が濃くなってきて、だんだんウマくなってくるんです！
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たまぁに堅いところがあるが、脂身が甘くてコクがあってとてもウマイ！
なんだか黄昏オジサンがマブシイ・・

かなりお腹がいっぱいだが、このウマイ汁を捨てるわけにはいかない。
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〆はうどんでやってみる

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これはウマイです！　モツ鍋の〆みたいに、ちゃんぽん麺でもいいかもしれない

フぅ～喰った喰った！　　　　　土鍋とマツコママ
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共食いで、ますます迫力が出てきた？・・（失礼）

本当は少し炭火で焼いてみようと思っていたのだが、マスターが忙しすぎてかなわず・・
とても全部は食べられない・・
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包んでもらって、来週の飲み会で焼いて食べてみようか

いやぁ～ウマかった！親方、マタギさん、どうもありがとうございました。

大満足でマツコママの店に向かう
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ツルツル路面がかなりアブナイ！　ヨチヨチ歩きで向かう・・　

この店の歌姫に歌ってもらう。　　ほんと歌が上手です！
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この後、某スナックで少々飲んで帰ることにしよう

来週飲み会をやる予定の居酒屋に、さっきの肉を預かってもらおうかと行ってみたが、もう終わっていてしまっている・・

とりあえず赤横の「花」に預かってもらう。　　肉は預けたが、店は満席で入れず・・

いつものよしのにちょっとだけ寄ってみようか
おじさんの後輩グループが飲んでいた
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隣の兄さんに「あしたは帯広ですね。　前回休みだった蕎麦屋に行くんですか？」って聞かれてギクリ！

このお兄さん、かなりおじさんブログにハマっていて、やたら詳しいようだ！　　　〆に蕎麦をたのんでいた

それにしてもさすがに、お腹がパンパンだ・・　明日、帯広で飲まなければならないので、一杯だけで切り上げる

これは昨日（20日）の朝、帯広近郊の畑から日高山脈が間近に見える
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