だだもれ堂筆記

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2013.10.24

夫はさつまいもとかぼちゃが苦手だ。食べないわけではないが、できるだけ食べたくない食材ではあるらしく、ミスドのハロウィンシリーズのドーナツはかぼちゃ系なのであまり食べないとか、さつまいも系の期間限定お菓子にはあまり手を出さないとか。

一方女性には多数の芋栗南京星人が存在しているが、私ももれなくさつまいもやかぼちゃは好きだ。それもお菓子になっているのじゃなくてストレートに芋南京でいきたい。

さつまいもやかぼちゃの煮物を出しても夫はあまり箸をつけない。しかしかぼちゃを煮る時はあまり甘くせず最後にバターを少量入れ、汁気をやや多めに残しておくと多少食いつきがよくなった。あとは古典的な手だが鶏ひき肉で少し味付け濃い目のそぼろ煮にしてもまあまあ。肉に騙されているんだけど。

さつまいもはかぼちゃ以上に苦手らしく、さつま汁にしてもさつまいもだけはあまり箸が進まないし、リンゴと甘煮にしてもせっせと食べるのは息子ばかり。
夫が唯一積極的に食べるさつまいもはてんぷら。かぼちゃもてんぷらならちゃんと食べる。

さつまいもは夫にはてんぷらでいいや、と割り切っているが、かぼちゃは緑黄色野菜でもあるのでできればもう少し食べてもらいたい。

そこで蒸したかぼちゃを軽く潰し、ドレッシング付けのきざみ玉ねぎ（これは便利なので無くなったら作って常備してある）とかりかりに炒めたベーコンを混ぜ、オリーブオイル、クレイジーソルト、マヨネーズで味付けしてみた。
でんぷん的な食感はどうしようもないが、甘みを抑え、かぼちゃ臭さをごまかせば食べるんじゃないかという作戦で、これはそこそこ成功した。

今度はかぼちゃでサブジを作ってみようと計画中。じゃがいものサブジと同じ要領で作ってみたらいけるような気がする。

とか計画してたら生協で注文したほうとうが来たから、さしあたりそっちでかぼちゃ使って夫に食べてもらおうっと。

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