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あおい121526
毎日が青空のように、晴れ渡っていたらいいなと思いながら、生きています
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2021.01.13
テーマ： 暮らしを楽しむ(400559)
カテゴリ： 手作り
ガレット・ブルトンヌの時、コメント欄
でも、急に心配になってきた。材料買ってやってみたら、違うもんになってるじゃん！ってなったら、申し訳ない。
ということで、ちょっと試しに焼いてみました。
パイシート買いに行くのが……なので、家にあるから。
強力粉50グラム
薄力粉50グラム
有塩バター80グラム
冷たい水50cc
そこに水を入れて、（はいポイント！）ガーとはやらずに、ガッガッガッガッと粉っぽさが残るくらいに混ぜます。
これを手を汚したくないから、袋に入れて、おおよそ一纏めにします。
（はいポイント！）ここからは、生地の様子を見ながら、ベタベタしたらすぐ冷凍庫に入れる。手早く扱う。でやります。
まとめた生地を伸ばします。次に折り畳みたいので、袋の両端を切って、生地を3つに折り畳みます。
これを3回位やれば、パイシートの出来上がりです。
ベタベタしすぎてやりにくい場合は、打ち粉をしてもいいですが、少しの粉でやること！多過ぎた！と思ったら、ハケで取り除きましょう。
お待たせしました❗
市販のパイシートを使う場合は、ここからです。市販のは、カチコチなら少し室温で扱いやすい硬さまで戻しておきます。
パイシートの表面にハケで水を塗ります。その上に、グラニュー糖を20グラム〜30グラムくらい振りかけます。
私は普段はお菓子作りにグラニュー糖を使わないので（ケチなんです）スティックシュガー5本（25グラム）使いました。これを端からクルクル巻きます。
巻いたら、冷凍庫で半凍りになるまで（30分くらい）寝かせます。
冷凍庫から出して、5ミリ〜7ミリくらいの幅で切ります。ベーキングシートを敷いた鉄板に並べます。
切り口にも少しグラニュー糖を振りかけました。
私のは、生地が厚かったので3重くらいですが、市販のパイシートなら、もう少し巻き数が多いかと思います。
190度で20分焼きます。（私はガスオーブンなので、180度で）
ベーキングシートのまま網の上で冷ましましょう。完全に冷めたら、私はビニール袋に入れて保存します。
念の為、焼き上がって4時間後に、おやつで食べましたが、サクサク感はそのままでした。が、乾燥剤がないと、何日もは持たないと思います。
シナモン好きの人は、グラニュー糖にシナモンを適量混ぜるのもオススメです。
でも、急に心配になってきた。材料買ってやってみたら、違うもんになってるじゃん！ってなったら、申し訳ない。
ということで、ちょっと試しに焼いてみました。
パイシート買いに行くのが……なので、家にあるから。
強力粉50グラム
薄力粉50グラム
有塩バター80グラム
冷たい水50cc
そこに水を入れて、（はいポイント！）ガーとはやらずに、ガッガッガッガッと粉っぽさが残るくらいに混ぜます。
これを手を汚したくないから、袋に入れて、おおよそ一纏めにします。
（はいポイント！）ここからは、生地の様子を見ながら、ベタベタしたらすぐ冷凍庫に入れる。手早く扱う。でやります。
まとめた生地を伸ばします。次に折り畳みたいので、袋の両端を切って、生地を3つに折り畳みます。
これを3回位やれば、パイシートの出来上がりです。
ベタベタしすぎてやりにくい場合は、打ち粉をしてもいいですが、少しの粉でやること！多過ぎた！と思ったら、ハケで取り除きましょう。
お待たせしました❗
市販のパイシートを使う場合は、ここからです。市販のは、カチコチなら少し室温で扱いやすい硬さまで戻しておきます。
パイシートの表面にハケで水を塗ります。その上に、グラニュー糖を20グラム〜30グラムくらい振りかけます。
私は普段はお菓子作りにグラニュー糖を使わないので（ケチなんです）スティックシュガー5本（25グラム）使いました。これを端からクルクル巻きます。
巻いたら、冷凍庫で半凍りになるまで（30分くらい）寝かせます。
冷凍庫から出して、5ミリ〜7ミリくらいの幅で切ります。ベーキングシートを敷いた鉄板に並べます。
切り口にも少しグラニュー糖を振りかけました。
私のは、生地が厚かったので3重くらいですが、市販のパイシートなら、もう少し巻き数が多いかと思います。
190度で20分焼きます。（私はガスオーブンなので、180度で）
ベーキングシートのまま網の上で冷ましましょう。完全に冷めたら、私はビニール袋に入れて保存します。
念の為、焼き上がって4時間後に、おやつで食べましたが、サクサク感はそのままでした。が、乾燥剤がないと、何日もは持たないと思います。
シナモン好きの人は、グラニュー糖にシナモンを適量混ぜるのもオススメです。
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