ちっちゃな日記――――。

４月３日にみそを仕込みました。

色々な方の仕込み方の動画をみて、

「絶対にカビない」

という方のを参考にしました。




大豆2キロ　麹1キロ　塩800ｇ

ラップで蓋をしたら、

周りに塩を盛るのがカビない方法だそうです。

これが一番手間がかからないかなと。




この入れ物は、20型

ということは20Ｌかな？



重石は、ダンベル２キロ


これで、お正月あたりまで、熟成させるそうです。

ひと夏は越さないといけないみたいですね。

置き場所に困りますが、

お勝手を使ってないので、

そこに置いています。

本来は、乾燥麹ではない方が良いと思いますが、

この辺では、乾燥麹しか見当たらず。

大豆を探すにも、小さめ300グラムとかなら置いているスーパーもありますが、

大豆２キロは、ホームセンターで見つけました。

来年までには、生の麹を置いている所を見つけなくては。

コストコとか、ドンキホーテあたりも探してみましょうか。

美味しくなあれ～



今年の目標は、あとは梅ぼしを漬けることですが、

どうしようか迷っています。

結構ホコリが多いので、外で干すのが心配。