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2006.08.12

＊車麩の照り焼き
＊蒸しかぼちゃ
＊蒸し小松菜
＊人参の煮物（昨日の残り）
＊玄米ごはん（ワカメふりかけ、たくわん）
＊トマト、ベビーリーフ、ひよこ豆のサラダ（オリーブオイル＆自然海塩）

困った時の車麩が登場。
カレさまの一番好きなメニュー。
つくるわたしが飽きてくるので、毎回それなりに違う味わい。
カレー味にしてみたりね(^^;)
でもいちばんしっくりくるのは生姜醤油でしっかり下味をつけたやつかなぁ。
下味は薄めにして、ソテーしたあとに青のり＆塩っていうのも
ポテトチップ青のり味みたいでおいしかったっけ。

今日はお湯で戻した車麩を
おろししょうが、玄米甘酒、醤油、水で煮込んで下味をつけて
軽く全粒粉をまぶして胡麻油でソテーしました。
煮汁を軽くしぼっただけなので
しっとりした食感。甘辛な感じの照り焼き風となりました。

そしてこのサラダがとても気に入っているようなので
今日は昨日炊いたひよこ豆ときゅうりを追加してボリュームアップ。
わたしはトマトを食べると、アトピーが少しピリピリするような気がしています。
ぎゅっと身のしまったフルーツトマトはだいじょうぶなような（でも甘すぎるけど）

そういえば昔、口内炎ができている時に食べたらしみる食べ物は
アトピーひどい時は避けるように食事指導されたような（非マクロです）。
例えばトマトや柑橘類、メロンなどの果物
お醤油や塩なんかも濃いとしみますね。

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