♪　マイ　スウィート　メモリー　♪　

どんどん書いて終わらせてしまいますね

　麩の炒め物　

低脂肪で高たんぱく、消化しやすく保存性に富む便利な一品です！

材料：麩２枚、卵１個、出汁１００ＣＣ、野菜（ゴーヤ、ニラ、もやし、きのこ、ネギなど）


注 　麩は何と言う麩を使用されているのか後から若い友人も
　　　参加しておりましたので聞いてみたのですがハッキリした事が分かりませんでした。
　　　私が思うには車麩を更に平たくした感じでした。
　　　そして今回の具はゴーヤ、しめじ、長ネギが入っておりました。



画像のような麩だと思われます。そしてゴーヤ（ニガウリ）は沖縄の方達が良く召しあがっているものですが沖縄はご長寿の方が多いのはゴーヤや豚肉など何か良い物を食べているのと気候の影響でしょうか。　
ゴーヤの苦味は何か身体に良い物がありそうで調べましたら食欲増進の効果があるそうです！
そしてビタミンＥ、ビタミンＣ、ミネラル、カリウム、食物繊維が豊富であり加熱をしてもビタミンＣが
壊れないそうなのです
ビタミンＣは過度に採っても大丈夫なのですよ！
ビタミンＣは蓄積される事なく尿から排出されてしまいますのでね

作り方
１　麩はたっぷりの水につけ、戻ったら手で軽く絞り、水分を切る
２　バットに卵を解きほぐし、出汁を加え短冊に切った麩をひたす
３　野菜は食べやすい大きさに切っておく
　　（ゴーヤはワタを採り、千切りし、塩をまぶし熱湯をかける）
４　フライパンを熱し、ゴマ油を加えて麩を炒め、別皿に取っておく
５　そのフライパンで野菜を炒め、麩を戻し、塩、醤油で味付けし、最後にゴマ油を回しかける