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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2008.01.22
カテゴリ： 日々のごはん
圧力鍋の絶品おかず
牛スジ料理は圧力鍋の本領発揮！という感じで、かなりの時間短縮になりました
今までも牛スジ料理には圧力鍋を使っていましたが、
加圧時間は適当にカン頼りでやっていました。
でも、この本によると、もっと短くても十分のよう。
赤味噌ベースのこっくりとした煮汁がしみこんだ牛スジ、
そして、そのお肉の旨みもしみたこんにゃくとお豆腐も美味でした
副菜の大根ステーキ、白菜と帆立のクリーム煮も同じ本のレシピで、圧力鍋を使っています。
大根のステーキは圧力鍋で火を通してから焼くのですが、
加圧はたった３分でＯＫなので、ラクラク。
今までは煮崩れるんでは・・・という心配から、
大根の下ゆでには圧力鍋を使っていなかったのですが、こんなに早いならもっと使おう！
グリルパンで焼き付けた後、かつおぶしをのせておしょうゆをたらり、で出来上がりです。
きんぴらは、最近ハマっている柚子こしょう味で、おしょうゆは一切使っていません。
ごぼう、ピーマン、にんじん、セロリに味出しの牛こまが入っています。
あっさり味なので、濃い味の主菜のお供にもぴったり。
圧力鍋の絶品おかず
うちで使っているティファールの圧力鍋を基準に調理時間を割り出してあるので、便利。
T-FAL（ティファール）クリプソプルミエ4.5L【送料無料・代引き手数料無料！】
我が家の圧力鍋はコレです。
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