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December 22, 2006
テーマ： クリスマス・ケーキ(367)
カテゴリ： 旬の味
さあ！そろそろ始まりましたよ！
今年もクリスマスがやって来ました
今回は、お店が移転したことやまだ半年足らずということもあり
きっとクリスマスケーキの注文は少ないかな？と思っていました。
でも・・・出足は遅かったんですがここ３～４日で次々に注文に来てくださって。
ついに予想の倍ちかくになりました
ほんとに有り難いです。
こんな小さなケーキ屋でも、年に一度のクリスマスケーキをご注文頂けるなんて！
ほとんどのお客さんが24日にご注文ですなので
予行演習といったところ、バレエでいうとゲネプロです。
作業手順やデコレーションのバランスなどを確認します。
例年暖冬で困るんです。生クリームがたってしまして・・・
どうしても口溶けが悪くなるので、ボールの下に氷をあて
部屋も換気扇を回し、場合によってはクーラーもつけながら
（もちろん暖房はつけていません）の作業になります。
生クリームやイチゴに合わせて環境を作らないと
せっかくのケーキがおいしくなくなるといけませんから！
寒いけど、ホント手が冷たくなるけど、
買って下さった方たちの喜ぶ顔を思いながら頑張って作ります
今年もクリスマスがやって来ました
今回は、お店が移転したことやまだ半年足らずということもあり
きっとクリスマスケーキの注文は少ないかな？と思っていました。
でも・・・出足は遅かったんですがここ３～４日で次々に注文に来てくださって。
ついに予想の倍ちかくになりました
ほんとに有り難いです。
こんな小さなケーキ屋でも、年に一度のクリスマスケーキをご注文頂けるなんて！
ほとんどのお客さんが24日にご注文ですなので
予行演習といったところ、バレエでいうとゲネプロです。
作業手順やデコレーションのバランスなどを確認します。
例年暖冬で困るんです。生クリームがたってしまして・・・
どうしても口溶けが悪くなるので、ボールの下に氷をあて
部屋も換気扇を回し、場合によってはクーラーもつけながら
（もちろん暖房はつけていません）の作業になります。
生クリームやイチゴに合わせて環境を作らないと
せっかくのケーキがおいしくなくなるといけませんから！
寒いけど、ホント手が冷たくなるけど、
買って下さった方たちの喜ぶ顔を思いながら頑張って作ります
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